Sooji breakfast Recipe :दोस्तों सुबह का नाश्ता पूरे दिन के सबसे महत्वपूर्ण आहार माना जाता है. लेकिन यह नाश्ता टेस्टी होने के साथ -साथ हेल्दी भी होना बहुत जरुरी है. और आज के दौर में हर कोई फिट दिखना चाहता है, ऐसे में सुबह का नाश्ता कुछ ऐसा होना चाहिए जो आपके वजन को मेंटेन बनाये रखने में मदद करे .सर्दी का मौसम है ऐसे में जरूरी है कि नाश्ता पेट को आराम देने वाला और चटपटा हो .
वैसे तो सर्दी के समय में सुबह के नाश्ते के कई ऑप्शन है लेकिन टेस्टी, हल्का चटपटा और मजेदार नाश्ते की बात करें तो सूजी के चीला से बेहतर कुछ भी नहीं. यह नास्ता बस 15 मिनट में बनकर तैयार हो जाता है तो चलिए इस नाश्ते को बनाना स्टार्ट करते है –
Table of Contents
सूजी का नास्ता बनाने के लिए सामग्री-
- सूजी – 1 कप
- दही – 1/2 कप
- पानी – आवश्यकता अनुसार
- नमक – स्वाद अनुसार
- सब्जियां (बारीक कटी हुई):
- शिमला मिर्च
- प्याज
- हरा धनिया
- पत्ता गोभी
- बींस
- गाजर
- हरा मटर
- हरी मिर्च
- अदरक
- टमाटर
- मसाले:
- चिली फ्लेक्स – 1 चम्मच
- धनिया पाउडर – 1/2 चम्मच
- गरम मसाला पाउडर – 1/2 चम्मच
- जीरा पाउडर – 1/2 चम्मच
- बेकिंग सोडा – 1/2 चम्मच
- तेल – आवश्यकता अनुसार (पैन के लिए)
- सरसों के दाने – 1/2 चम्मच
- करी पत्ता – कुछ पत्तियां
- सर्विंग के लिए:
- सॉस
- हरी चटनी
दही सूजी को मिक्स करे
तो दोस्तों बिना देर किये इस रेसिपी को बनाना स्टार्ट करते है इसको बनाने के लिए सबसे पहले आप एक बर्तन में 1 कप सूजी को ले .इसके साथ आप इसमें 1/2 कप दही को डाल दे और दोनों को अच्छे से मिक्स कर दे .दोनों को स्मूथ बनाने के लिए आप इसमें थोडा सा पानी डाल दे और इसको अच्छे से मिक्स कर दे .फिर इसको ढककर 30 मिनट रेस्ट के लिए छोड़ दे ,ताकि सूजी अच्छे से फुल जाये .
बैटर तैयार करे
इसके बाद जब सूजी अच्छे से फुल जाये तो आप इसमें स्वाद के अनुसार नमक को डाल दे और इडको अच्छे से मिक्स कर दे .फिर इसमें आप थोडा सा पानी डाल दे और इसको अच्छे से मिक्स करके एक पतला घोल बनाकर तैयार कर ले .
सब्जिया मिक्स करे
इसके बाद आप इसमें कुछ सब्जिया जैसे – शिमला मिर्च ,प्याज ,हरा धनिया ,पत्ता गोभी ,बींस ,गाजर ,हरा मटर ,हरा मिर्च ,अदरक और टमाटर इन सबको आप बारिक कट करके डाल दे .फिर इसी के साथ आप इसमें 1 स्पून चिली फ्लेक्स को डाल दे , और बैटर के साथ इन सबको अच्छे से मिक्स कर दे .
मसाले ऐड करे
इसके बाद आप इसमें 1/2 स्पून धनिया पाउडर ,1/2 स्पून गरम मसाला पाउडर ,1/2 स्पून जीरा पाउडर को डालकर इन सबको अच्छे से मिक्स कर दे .फिर इसमें आप थोडा सा पानी डाल दे और इन सबको अच्छे से मिक्स कर दे .इसके बाद आप इसमें 1/2 स्पून बेकिंग सोडा को डाल दे और इन सबको अच्छे से मिक्स कर दे .
ध्यान दे – आप इसमें सोडा डालने के बाद तुरंत ही पकाए इसको ज्यादा फेटे नही .
नाश्ते को पकाए
इसके बाद आप एक पैन को ले और इसको गैस पर रखकर गर्म करे पैन गर्म हो जाने के बाद आप इसमें 2 स्पून तेल को डाल दे .इसके बाद आप इसमें 1/2 स्पून सरसों के दाने और करी पत्ता को डालकर तडकने दे .तडकने के बाद आप इसमें इस मिक्चर को डाल दे .फिर इसको स्पून की मदद से पैन में फैला दे .फिर इसको ढककर हलके आच पर 10 से 12 मिनट तक पकाए .
एक साइड से पक जाने के बाद आप इसको एक प्लेट में निकाल ले और इसी पैन में थोडा सा तेल डालकर थोडा सा सरसों के दाने और कुछ करीपत्ता को डाल दे .फिर इसमें आप इस नाश्ते को पलट कर डाल दे और इसको दूसरी साइड से भी अच्छे से पका ले .इसको भी आप 5 से 7 मिनट तक ढककर धीमी आच पर ही पकाए .
सर्व करे
अब आप देखेंगे की आपका स्वादिष्ट ,चटपटा और क्रिस्पी सूजी का नाश्ता बनकर तैयार हो चूका है अब आप इसे सर्व कर सकते है लेकिन इसको सर्व करने से पहले आप इसको पिज़्ज़ा के आकार में कट कर ले फिर इसको सर्व करे इसको आप सास ,हरी चटनी के साथ एन्जॉय करे.
टिप्स –
- सब्जियों और मसालों को अपने स्वादानुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं।
- बैटर में सोडा डालने के बाद तुरंत पकाना सुनिश्चित करें।
- धीमी आंच पर पकाने से नाश्ता क्रिस्पी और अच्छी तरह से पकता है।
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22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।