Idli Chatni Recipe:15 मिनट मे बनाये रुई से भी ज्यादा नरम इटली, बच्चो को आये बहुत पसंद

Softest Instant Idli Chatni Recipe In Hindi :दोस्तों क्या आपको भी नास्ता बनाने में काफी ज्यादा टाइम लगता है ?और क्या आपके बच्चे और बड़े बिना नाश्ता किए ऑफिस चले जाते है ? जिसके कारण उन्हें पढाई और ऑफिस के काम करने में मन नही लगता है. तो कोई न आज मै आपके लिए लेकर आई हूँ सिर्फ 15 मिनट में बनने वाला नाश्ता है. इस झटपट बनने वाले नास्ते का नाम है -“इडली चटनी”।

दोस्तों अक्सर ऐसा होता है की आपको नास्ता बनाने में काफी ज्यादा समय लगता है .जिससे आप काफी निराश रहते है तो अब आपको निराश होने की जरूरत नही अब आप झटपट नास्ता बनाकर तैयार कर सकती है.स्वाद से भरपूर झटपट रेसिपी बनाने के लिए निचे दिए गए सभी स्टेप को अच्छे से फॉलो करें.

इटली चटनी बनाने के लिए सामग्री –

बैटर बनाने की सामग्री:

• 1 कप बारीक रवा
• 1/2 कप हल्का खट्टा दही
• 1/2 कप पानी
• 1/2 टीस्पून खाने का सोडा (इनो)
• स्वादनुसार नमक

इडली स्टीम करने की सामग्री:

• इडली स्टीमर
• पानी

चटनी बनाने की सामग्री:

• 1 टेबलस्पून तेल
• 1 हरी मिर्च
• 1.5 इंच अदरक (2 छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
• 1 कली लहसुन
• 1/2 बारीक कटा हुआ प्याज
• 1 टेबलस्पून चना दाल
• स्वादनुसार नमक
• 1/2 कप पानी

तड़का लगाने की सामग्री:

• 1/2 टेबलस्पून तेल
• 1/4 टीस्पून राई के दाने
• 1/4 टीस्पून उरद दाल
• 10 हरी कड़ी पत्ते

इडली बनाने की विधि:

बैटर को रेडी करें:

बैटर को रेडी करने के लिए सबसे पहले एक बड़ी बाउल लें. उसमे 1 कप बारीक़ रवा ,1/2 कप हल्का खट्टा दही को डालने के बाद एक चम्मच से मिक्स कर लें. (आपको हल्की खट्टी दही को लेना है और ज्यादा खट्टी दही लेने से आपका इडली काफी खट्टी बनेगी). अब आप बेटर में 1/2 कप पानी डालकर मिक्स कर लें. और 10 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें, जिससे बैटर फुल कर तैयार हो जाये. (ध्यान दीजिये बैटर में लम्प्स नही रहना चाहिए और बैटर पतला रहना चाहिए. जिससे इडली काफी सॉफ्ट बनेगा).

सोडा ऐड करे:

जब आपका बैटर फूलकर रेडी हो जाये तो आप सबसे पहले खाने के सोडा (इनो), स्वादनुसार नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर लें, जिससे इडली काफी स्वादिस्ट और सॉफ्ट बनेगा.

स्टीम करें:

जब आपका बैटर तैयार जाए तो आप उसे स्टीम करने के लिए सबसे पहले एक स्टीमर (इडली सांचा) लें. उसमे पानी डालकर अच्छे से गरम कर लें. अब आप स्टीमर की थाली में 2 चम्मच बैटर को डालकर ढक्कन से ढकने के बाद 12 मिनट तक स्टीम होने के लिए छोड़ दें.

चटनी को रेडी करें:

जब आपका बैटर स्टीम होकर रेडी हो जाए तब आप चटनी को रेडी कर लें- चटनी बनाने के लिए सबसे पहले आप एक कढाई लें, उसमे 1 स्पून तेल डालकर गरम करने के बाद आप 1 हरी मिर्च ,1.5 इंच 2 छोटे कटे अदरक, 1 कली लहसुन , 1/2 बारीक़ कटा हुवा प्याज को डालने के बाद प्याज को नरम होने तक फ्राई कर लें.

जब आपका मसाला रेडी हो जाए तो आप एक मिक्सर जार लें . उसमे बुना मसाले को डालने के बाद, 1 चम्मच चना दाल, स्वादनुसार नमक और थोडा सा पानी को डालकर अच्छे से ग्राइंड कर लें.

तड़का लगाये

जब आपका मसाला ग्राइंड होकर रेडी हो जाए तो आप तड़का देने के लिए सबसे एक कड़ाई में तेल डालकर गरम कर लें. और उसमे 1/4 स्पून राइ के दाने, 1/4 स्पून उरद की दाल, 10 हरी कड़ी पत्ता को डालने के बाद हल्का सा फ्राई कर लें. और उसमे ग्राइंड किए हुए मसाले को डालने के बाद हल्का सा पानी डालकर तड़का लगा लें. (ध्यान दीजिए इसमें लम्प्स न पड़े) जिससे चटनी काफी चाटपटी बनेगा.

सर्व करे :

जब आपका इडली रेडी हो जाए तब आप इसको 5 मिनट ठण्डा होने के बाद थाली में से बाहर निकाल ले . और फिर इसको चटनी के साथ बच्चे और बड़े को सर्व कर सकती है .जिसे आप अपने बच्चे और बड़े को टिफिन में भी दे सकती है. जिसे खाने के बाद रोज टिफिन लेकर जाने के लिए जिद्द करेंगे. और आपको नास्ता बनाने में समय भी नहीं लगेगा और झटपट बनकर तैयार हो जायेगा.

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टिप्स

• यदि आपके पास बैटर में डालने के लिए राइ नही है तो आप सूजी को डाल सकती है.
• यदि आपके पास इनो नही है तो आप खाने वाला सोडा भी डाल सकती है.
• यदि आपको चटनी बनाने के लिए बादाम या फिर नारियल को डालना चाहती है तो आप डाल सकती है.
• यदि आपके पास स्टीम करने के लिए स्टीमर नही है तो आप कुकर या फिर कड़ाई का इस्तेमाल कर सकती है.

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