सावन में साबुदाना खिचड़ी, खीर खा-खा कर ऊब गए हैं? तो बनाएं साबुदाना और समा का ढोसा | Sawan Somwar Vrat Recipe

Sawan Somwar Vrat Recipe: हैलो दोस्तों आपका मेरे इस रेसिपी मे स्वागत है। क्या आप भी व्रत मे फलहारी खा-खा के ऊब गए हैं? क्या आप भी शुद्ध और चटपटी रेसिपी टेस्ट करना चाहते हैं? तो कोई न आज का यह रेसिपी आपके लिए ही होने वाला है।

अगर आप भी नवरात्रि या सावन का व्रत रहते हैं और आप अपने इस व्रत मे केवल साबुनदाने का खिचड़ी, खीर खा-खा के ऊब गए हैं तो आज मैं आप लोगों के लिए एक ऐसे रेसिपी को लेकर आई हूँ, जिसे आप व्रत मे आसानी से बनाकर खा सकते हैं जो की बहुत ही शुद्ध और टेस्टी होता है। और वह है साबुनदाने और समा का ढोसा जो की बहुत ही क्रिस्पी और चटपटी होती है। आज मैं आप लोगों के लिए इस ढोसा के रेसिपी के साथ-साथ ही इसकी चटनी की भी रेसिपी को लेकर आई हूँ। तो चलिए बिना देरी किए इस साबुनदाने के ढोसा को बनाते हैं।

साबुदाना और समा के ढोसा के लिए सामग्री:

1. सामा के चावल – 1 कप
2. साबुदाना – 1/4 कप
3. दही – 1/3 कप (फ्रेश)
4. पानी – 1/2 कप (जरूरत अनुसार अधिक भी डाल सकते हैं)

हरी चटनी के लिए सामग्री:

1. धनिया पत्ती
2. भुना हुआ मूंगफली – 4 चम्मच
3. अदरक – 1 इंच का टुकड़ा
4. हरी मिर्च – 2-3
5. नींबू का रस – 1/2 चम्मच
6. नमक – स्वाद अनुसार
7. दही – 1-2 चम्मच
8. पानी – 3 चम्मच

आलू के मसाले के लिए सामग्री:

1. घी – 2 चम्मच
2. जीरा – 1/2 चम्मच
3. अदरक (बारीक कटा हुआ) – 1 चम्मच
4. हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) – 1 चम्मच
5. करी पत्ता – 5-6 पत्ते
6. उबला हुआ आलू (मैश किया हुआ) – 3-4
7. सेंधा नमक – स्वाद अनुसार
8. तेल – पैन को ग्रीस करने के लिए

साबुनदाने के ढोसा बनाने की विधि:

अगर आप भी व्रत मे कुछ चटपटा और टेस्टी ढोसा को टेस्ट करना चाहते हैं तो आप नीचे दिए गए सभी स्टेप को एक-एक करके अच्छे से फॉलो कीजिएगा।

समा और साबुनदाने को ग्राइन्ड करें:

इस साबुनदाने और समा के ढोसा को बनाने के लिए सबसे पहले आप इसमे लगने वाले साबुनदाने और समा को रेडी कर लीजिएगा। जिसके लिए

पहले आप 1 कप समा के चावल या व्रत के चावल को ले लीजिएगा और साथ ही मे इसमे 1/4 कप साबुनदाने के दाने को ले लीजिएगा। अब इन दोनों को साथ ही मे मिक्सर मे डालकर इसका एक अच्छा सा पाउडर बना लीजिएगा।

दही को ऐड कर बैटर बना लें:

जब आपका साबुनदाने और समा का पाउडर बन जाए तब आप इसमे दही को ऐड कर दीजिएगा। जो की साबुनदाने और समा के चावल को फर्मेट होने मे हेल्प करेगा।

अब आप समा और साबुनदाने के मिक्सर मे 1/3 कप फ्रेश दही और 1/2 पानी को मिलाकर उसे फिर से मिक्सी मे अच्छे से ग्राइन्ड कर लीजिएगा। जिससे की उसका एक पेरफेक्ट बैटर बन जाए।अगर जरूरत पड़े तो आप और पानी को भी ऐड कर सकते हैं।

ध्यान रहें: आपका बैटर एकदम पतला होना चाहिए तभी ढोसा परफेक्ट बन पाएगा। और बैटर को बनाने के बाद इसे ढक कर कम से कम 2 घंटे के लिए रख दीजिएगा। ताकि यह अच्छे से आपस मे फर्मेट हो जाएँ।

हरी चटनी को रेडी कर लें:

जब तक आपका बैटर 2 घंटे के लिए सेट हो रहा हो तब तक आप व्रत मे खाए जाने वाले हरी चटनी को रेडी कर लीजिएगा। जिसके लिए

आप एक मिक्सी के जार मे धनिया पत्ती, 4 चम्मच रोस्ट किया हुआ मूंगफली, 1 इंच अदरक, 2-3 हरी मिर्च, 1/2 चम्मच नींबू का रस, स्वाद अनुसार नमक, 1-2 चम्मच दही और 3 चम्मच पानी को डालकर इसे अच्छे से पीस लें। जिससे आपका टेस्टी ग्रीन चटनी बनकर रेडी हो जाएगा।

आलू का मसाला रेडी करें:

अब आप इस ढोसा को बनाने के लिए इसमे लगने वाले आलू के मसाले को रेडी कर लीजिएगा। इसे रेडी करने के लिए पहले आप तड़के को लगा लीजिएगा। जिसके लिए

आप एक पैन मे 2 चम्मच घी को डालकर गरम कर लें, फिर आप इसें 1/2 चम्मच जीरा, 1 चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक, 1 चम्मच कटा हुआ हरी मिर्च और 5-6 करी पत्ता को डालकर चटका लें।

जब आपका तड़का लग जाए तब आप इसमे मैश किया हुआ 3-4 उबला हुआ आलू और स्वाद अनुसार सेंधा नमक को डालकर इसे 2-3 मिनट के लिए पका लीजिएगा। जिससे आपका आलू का मसाला बनकर रेडी हो जाएगा।

ढोसा को रेडी करें:

जब आपका आलू का मसाला और चटनी बनकर रेडी हो जाए तब आप बारीकी से ढोसा को बना लीजिएगा। जिसके लिए

पहले आप एक नॉन स्टिक पैन को लेकर उसपे थोड़ा तेल को डाल दीजिएगा। फिर आप इस तेल को अच्छे से फैलाकर टिसू पेपर की मदद से साफ कर लीजिएगा।

अब आप पैन के बीचों बीच मे 2 सर्विग स्पून बैटर को डालकर उसे एक ही साइड मे अच्छे से फैला लीजिएगा। अब आप इसे धीमी आंच पे तब तक पकाइएगा जब तक की जब तक की एक साइड से यह ब्राउन न होने लगे। जब यह एक साइड से अच्छे से ब्राउन हो जाए तब आप चाहे तो इसे पलट कर दूसरे साइड से भी पका सकते हैं।

आलू मसाला को फिल करें:

जब आपका ढोसा एक साइड से अच्छे से पक जाए तब आप आलू के मसाले को ढोसा के बीचों बीच मे रखकर दोनों साइड से फोल्ड कर दीजिएगा। और इसे गरमा गरम सर्व कर दीजिएगा। अब आप ऐसे ही सभी ढोसा को रेडी कर लीजिएगा।

सर्व करें:

जब आपका ढोसा अच्छे से बन जाए तब आप इसे एक प्लेट मे हरी चटनी के साथ सर्व कर इन्जॉय कर सकते हैं। जो की उपर से एकदम कुकुरा और अंदर से बिल्कुल सॉफ्ट होता है। इसे आप व्रत मे ही नही बल्कि आप ऐसे भी इसे बना कर गरमा गरम खा सकते हैं जो की खाने मे बेहद ही स्वादिस्त लगता है।

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टिप्स:

• अगर आप इस साबुनदाने को व्रत के लिए नही बना रहे हैं तो आप इसमे साधारण नमक को भी ऐड कर सकते हैं।
• बैटर को आप 2 घंटे के लिए रेस्ट पे भी रख सकते हैं या फिर तुरंत ही यूज कर सकते हैं।
• आप बैटर मे ढोसा बनाते समय नमक को ऐड कर मिक्स भी कर सकते हैं स्किप भी।
• ढोसा को बनाते समय इसे एक ही साइड से ही फैलाएं।
• अगर आप इसमे से जिस चीज को भी व्रत मे नही खाते हैं उसे स्किप भी कर सकते हैं।

अगर आप सावन या नवरात्रि मे व्रत रहते हैं तो आप इस साबुनदाने और समा के चावल का ढोसा अपने घर एक बार जरूर से ट्राई कीजिएगा। और अपना अनुभव, सुझाव और स्वाद हमारे साथ जरूर से साझा कीजिएगा।

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