Samak Rice Recipe: सिर्फ 5 मिनट में बनाएं स्वादिष्ट और हेल्दी सामक चावल, व्रत के लिए बेस्ट

Samak Rice Recipe: अगर आप नवरात्र मे व्रत है और कोई ऐसी रेसपी के तलाश मे है, जो खाने मे हल्का और पोस्टिक हो, तो सामक चावल से बना यह रेसपी आपके लिए परफेक्ट है । अगर आप इसे घर पर आसानी से बनाना चाहते है, नीचे दिए गए रेसपी को ध्यान से पढे ।

दरअसल समा चावल एक प्रकार का मिलेट है, जिसे खासतौर पर व्रत के समय खाया जाता है । समा चावल को अलग-अलग जगह पर अलग -अलग नामों से जाना जाता है जैसे वराई, कोदरी, संवत या समक चावाल । व्रत के लिए ये चावल इसलिए इतना ज्यादा प्रसिद्ध है क्योंकि ये खाने मे बेहद हल्के होते है, साथ ही इसमे उच्च फाइबर पाया जाता है, जिससे व्रत के दौरान भूख कम लगती है ।

सामग्री

• 1 कप सामक चावल
• 1/4 कप मूंगफली (कच्ची)
• 1/4 कप काजू
• 2-3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1/2 इंच अदरक (ग्रेट किया हुआ)
• 1 मीडियम साइज़ टमाटर (बारीक कटा हुआ)
• 1 मीडियम साइज़ आलू (कच्चा)
• 1 चम्मच घी
• 1/2 चम्मच जीरा
• 1 हरी इलायची
• 1 लॉंग
• 1/2 चम्मच सेधा नमक (व्रत वाला नमक)
• 1/2 चम्मच नींबू का रस
• 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर
• 4-5 करी पत्ते
• धनिया पत्ती (गार्निश के लिए)

समा के चावल की रेसिपी

चावल को तैयार करे

इस व्रत रेसपी को बनाने के लिए सबसे पहले 1 कप समा के चावल ले, फिर इसे एक कटोरी मे डालकर हाथों से रगड़ते हुए 2-3 बार साफ पानी से धो ले । जब चावल अच्छे से धूल जाए तब आप इसमे थोड़ा सा पानी डालकर इसे 5 मिनट के लिए रेस्ट पर रखे दे, ताकि चावल फूल जाए ।

ड्राई फ्रूट को भुने

अब आप एक पैन मे 1 चम्मच घी डालकर गर्म करे, फिर इसमे 1/4 कप कच्ची मूंगफली को डालकर अच्छे से भुने ताकि इसका कच्चा पन दूर हो जाए और थोड़ा सा इसका रंग बदल जाए । अब इसी तरह से काजू को भी कुछ सेकंड मे फ्राई कर ले ।

तड़का लगाए

इसके बाद पैन मे 1 चम्मच देसी घी डालकर इसमे 1/2 चम्मच जीरा, 1 हरी इलायची और 1 लॉंग डाले और कुछ सेकंड के लिए भून ले । जैसे ही ये थोड़ा भून जाए तब आप इसमे 1/2 इंच अदरक ग्रेट किया हुआ और 2-3 बारीक कटी हरी मिर्च और करी पत्ते को डाले और अच्छे से भून ले ।

टमाटर को पकाये

जब ये अच्छे से भून जाए तब आप इसमे 1 मीडीअम साइज़ का बारीक कटा हुआ टमाटर डाले और साथ ही इसमे 1/2 चम्मच सेधा नमक डाले ताकि टमाटर जल्दी से सॉफ्ट हो जाए । इसको अच्छे से मिक्स करके सॉफ्ट होने तक पका ले ।

आलू ऐड करे

जब टमाटर अच्छे से सॉफ्ट हो जाए, तब आप इसमे 1 मीडीअम साइज़ का कच्चा आलू ऐड करे और चलाते हुए 1 मिनट तक भून ले, ताकि आलू थोड़े से पक जाए । इसमे बाद आपने जिस कप से चावल लिया था उसी कप इसमे 2 कप पानी ऐड करे । इसके साथ ही इसमे 1/2 चम्मच नीबू का रस और 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर भी ऐड करे । फिर इन सब को अच्छे से मिक्स करे ।

चावल ऐड करे

इन सब को मिक्स करने के बाद, आप इसमे समा के चावल को ऐड करे और फिर से इन सब को मिक्स करे । इसके बाद गैस के फ्लैम को एकदम धीमा कर दे, अब इसे ढककर पकाये जब तक की ये पानी सुख ना जाए।यहा चावल को पकने मे 5-6 मिनट ही लगेगा । 5-6 मिनट के बाद जब पानी ऊपर से सुख जाए, तब आपका चावल पूरी तरह से तैयार है ।

अब गैस के फ्लैम को बंद कर दे और ढककर 5-6 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दे । 5-6 मिनट के बाद आपके चावल खिले-खिले बनाकर तैयार हो जाएंगे । अब आप इसमे ऊपर कुछ धनिया पत्ती और भुने ड्राई फ्रूट मूंगफली और काजू को डाले ।

सर्व करे

अब आपकी सामक चावल रेसपी बनकर पूरी तरह से तैयार है, इसे आप व्रत के दौरान खा सकती है । ये हल्का और पोष्टीक से भरपूर होता है ।

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टिप्स

• मूंगफली और काजू का अलावा आप अपने मनपसंद ड्राई फ्रूट को इसमे डाल सकते है ।
• अगर आप इसे रेसपी मे टमाटर को नहीं डालना चाहते है तो आप इसे स्किप भी कर सकते है ।
• अगर किसी सामग्री को व्रत मे नहीं खाते है, तो आप इस रेसपी मे उसका प्रयोग करने से बचे ।
• इस रेसपी मे नीबू का रस डालने से पुलाव खिला-खिला बनता है, इसलिए इसे जरूर डाले।
• समा के चावल को डालते समय भिगोने के लिए डाले गए पानी को निकाल ले ।
• जब आप समा के चावल को बनाए, तब आप लीड को 1-2 बार हटाकर जरूर चेक करे ।
• इस रेसपी मे केवल आलू को डाला गया है, अगर आप चाहे तो आप इसमे गाजर और मटर भी डाल सकते है ।