Rice Recipe for Lunch Box For Summer : हेलो दोस्तों आपका मेरे इस नए पोस्ट मे सवागत है। क्या आप भी चावल के अलग-अलग रेसिपी को ज्यादा पसंद करते हैं? क्या आप भी शाम के बच्चे हुए चावल को फेक देते हैं? तो आज के बाद आप बच्चे हुए चावल को नही फ़ेकेंगे।
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एक गृहणी सुबह-सुबह उठकर सबसे पहले सोचती है की आज सबके लिए क्या बनाऊँ, बच्चों के टिफिन के लिए क्या बनाऊँ? लेकिन आज के बाद आपका यह सोचना बंद हो जाएगा। क्योंकि आज मैं आप लोगों के लिए चावल के एक नहीं बल्कि 6 रेसिपी को लेकर आई हूँ। जिसे आप से इस भीषण गर्मी मे बना सकते हैं। जिसे आप अपने बच्चों और बड़ों को टिफिन मे दे सकते हैं। इसे बनाना न ही आसान होता है बल्कि यह स्वादिस्त और हेल्दी भी होता है।
इसे बच्चों के साथ बड़े भी अपने ऑफिस ले जा सकते हैं। यह रेसिपी न केवल टिफिन के लिए बल्कि आप इसे घर के सभी लोगों को सर्व कर सकते हैं और जब मन करें तब बना सकते हैं। तो चलिए बिना देर किए इस रेसिपी को जानते हैं।
6 अमेजिंग चावल (Rice Recipe) के रेसिपी:
तो तो चलिए चावल के 6 अमेजिंग झटपट से बनने वाले रेसिपी को बनाते हैं।
मटर पनीर राइस:
मटर पनीर की रेसिपी को बनाने के लिए आप सबसे पहले एक कढ़ाई मे 2 चम्मच तेल को डालकर अच्छे से गरम कर लें। तेल को गरम होते ही उसमे ½ छोटी चम्मच जीरा, 1 सुखी हुई लाल मिर्च और एक बड़ी इलायची को डालकर इसे मीडियम आंच पे अच्छे से भून लीजिएगा।
जैसे ही जीरा का रंग चेंज हो जाए वैसे ही आप इसमे 1 बारीक कटा हुआ प्याज को ऐड कर दीजिएगा। अब आप इसे मीडियम आंच पे 2 मिनट तक अच्छे से मिलाते हुए पका लीजिएगा।
अब आप इसमे ¼ कप मटर को ऐड कर दीजिएगा। और साथ ही मे कटे हुए 100 ग्राम पनीर को डाल दीजिएगा। अब इन सब को अच्छे से मिला कर मीडियम आंच पे 2 मिनट के लिए फ्राई कर लीजिएगा।
अब जब यह अच्छे से फ्राई हो जाए तब आप इसमे 1 कप उबला हुआ चावल को ऐड कर दीजिएगा और साथ ही मे इसमे स्वाद अनुसार नमक को ऐड कर दीजिएगा। अब आप इसे अच्छे से मिला कर मीडियम आंच पे 1 मिनट तक पका लीजिएगा।
अब आप इसके ऊपर बारीक कटे हुए धनिया पत्ते को डालकर सर्व कर सकते हैं। इस रेसिपी को आप शाम या सुबह के बचे हुए चावल के साथ भी बना सकते हैं। आप इसे अपने लंच बॉक्स या ऐसे ही सर्व करके इन्जॉय कर सकते हैं।
सेजवान फ्राई राइस:
इस सेजवान फ्राइड राइस बनाने के लिए आप सबसे पहले एक कढ़ाई मे 2 चम्मच तेल को डालकर अच्छे से गरम कर लें। जब तेल अच्छे से गरम हो जाए तब आप इसमे बारीक कटा हुआ 4 लहसुन, 1 प्याज,¼ प्याज के पत्ते, ¼ कप शिमला मिर्च, ¼ कप गाजर को ले लीजिएगा।
फिर आप उसमे सभी लहसुन और कटे हुए प्याज को काटकर अच्छे से डाल कर इसे 1 मिनट तक फ्राई कर लीजिएगा। उसके बाद आप इसमे बाकी के सभी सब्जी के साथ ¼ कप कटा हुआ फ्रेंच बीन्स को डाल दीजिएगा। अब आप इसे मीडियम आंच पे 2-3 मिनट तक पका लीजिएगा।
अब आप इसमे स्वाद अनुसार नमक और ¼ चम्मच काली मिर्च का पाउडर को डालकर अच्छे से मिला लें। अब आप इसमे सेजवाँन चटनी को डाल दीजिएगा। और इसे अच्छे से मिला लीजिएगा।
अब आप इसमे 1 कप उबला हुआ चवाल को डालकर इसे अच्छे से मिला कर 2-3 मिनट तक पका लीजिएगा। अब आपका मजेदार चाइनीज सेजवाँन फ्राइड राइस बनकर तैयार हो चुका है। अब आप इसे अपने स्पेसल मेहमान या फिर बच्चों को स्पेसल टिफिन दे सकते हैं।
लेमन राइस:
लेमन राइस बनाने के लिए सबसे पहले आप एक पैन मे 3 चम्मच तेल को गरम कर उसमे 3 सुखी लाल मिर्च को डाल दीजिएगा।अब आप इसी के साथ ½ चम्मच राई, 10 करी पत्ता, 1 चम्मच कच्चा चना का दाल को डालकर इसे हल्का भून लें।
जैसे ही दाल का रंग चेंज हो जाएगा वैसे ही आप इसमे ¼ कप मूंगफली को डाल दीजिएगा। इसे भी भून लीजिएगा अब आप इसमे 1 बारीक कटा हुआ प्याज को डालकर अच्छे से मिला लीजिएगा। साथ ही मे इसके ¼ चम्मच हल्दी को दाल दीजिएगा। अब आप इसे मीडियम आंच पे अच्छे से पका लीजिएगा।
अब आप इसमे 1 कप उबला हुआ चावल को डालकर अच्छे से पका लीजिएगा। साथ ही मे इसमे नमक को ऐड करे दें। अब आप इसमे 2 चम्मच लेमन के रस को डाल कर अच्छे से मिला लीजिएगा। श्यान रहे आप तुरंत गैस को बंद करके ही नींबू को मिलाइएगा। अब आप इसे अपने बच्चों या पति को टिफिन मे दे सकती हैं।
टोमॅटो राइस:
टोमॅटो राइस बनाने के लिए आप एक बड़े पैन मे 2-3 चम्मच तेल को अच्छे से गरम कर लीजिएगा। जब गरम हो जाए तब आप इसमे ½ चम्मच राई व जीरा, 1 हरी मिर्च, 8-9 करी पत्ता को डाल दीजिएगा। अब आप इसे कुछ समय तक फ्राई कर लीजिएगा।
अब आप इसमे थोड़ा स कच्चा चने के दाल को डालकर इसे ब्राउन कर लें। अब आप इसमे 1 बारीक कटा हुआ प्याज को डालकर इसे 2 मिनट तक अच्छे से पका लीजिएगा। अब आप इसमे 1 चम्मच अदरक और लहसुन का पेस्ट को ऐड कर अच्छे से मिला लीजिएगा इसे थोड़ा पका लें।
अब आप इसमे अच्छे से बारीक कटा हुआ टमाटर को ऐड कर दीजिएगा। इसे के साथ स्वाद अनुसार नमक और 1/3 चम्मच लाल मिर्च का पाउडर को डाल कर अच्छे से मिला लें। अब आप इसे मीडियम आंच पे ढक कर कम से कम 5-6 मिनट तक पका लीजिएगा।
जब आपका सभी टमाटर अच्छे से गल जाए तब आप इसमे 1 कप उबला हुआ चावल और ¼ चम्मच गरम मसाला को ऐड कर इसे अच्छे से मिला लें। इसे ढक कर ½ मिनट तक पका लीजिएगा। अब आपका टोमॅटो राइस अच्छे से बनकर रेडी हो चुका है।
मिक्स वेज राइस:
मिक्स वेज राइस को बनाने ले लिए आप एक पैन मे 2-3 चम्मच तेल को गरम कर उसमे ½ चम्मच जीरा, 1 हरी मिर्च और 2 तेज पत्ते को डालकर अच्छे से भून लें। अब आप इसमे 1 बारीक कटे हुए प्याज को डालकर इसे कम से कम 2-3 मिनट तक फ्राई कर लीजिएगा।
जैसे ही आपका प्याज अच्छे से फ्राई हो जाए तब आप इसमे ¼ कप फ्रेंच बीन्स, ¼ कप गोभी, ¼ कप घिसा हुआ गाजर, ¼ कप मटर को मिलाकर। इसे ढक कर कम से कम 3-4 मिनट तक धीमी आंच पे पका लीजिएगा।
जब आपकी सभी सब्जियाँ अच्छे पक जाएँ तब आप इसमे 1 कप उबला हुआ चावल, ½ चम्मच काली मिर्च का पाउडर और स्वाद अनुसार नमक को डाल दीजिएगा। और इन सभी को अच्छे से मिला लीजिएगा।
अब आप इसे तेज आंच 5-6 बार टॉस कर लीजिएगा। अब आपका मिक्स वेज बनकर रेडी हो चुका है। अब आप इसे बिना दाल सब्जी के सर्व कर सकते हैं। साथ ही मे इसे लंच बॉक्स मे भी दे सकते हैं।
ड्राई फ्रूट्स राइस:
ड्राई फ्रूट्स राइस बनाने के लिए सबसे पहले आप एक प्रेसर कुकर मे 2 बड़े चम्मच घी को डालकर गरम कर लें। जब तेल अच्छे से गरम हो जाए तब आप इसमे 2 तेज पत्ता, जरा स जावित्री, 1-1 छोटी और बड़ी इलायची को डालकर थोड़ा स भून लीजिएगा।
अब आप इसमे ½ कप काजू और किशमिश को डाल दीजिएगा। अब आप इसे हल्का से इसे ब्राउन होने तक भून लीजिएगा।
जब आपका ड्राई फ्रूट्स अच्छे से भून जाए तब आप इसमे 1 कप अच्छे से साफ किया हुआ चावल को ऐड कर दीजिएगा। साथ ही मे इसमे नमक को डालकर इसे अच्छे से मिलाकर ½ मिनट तक भून लीजिएगा। अब आप इसमे 1½ कप पानी को डाल दीजिएगा। अब आप इसे तेज आंच पे 1 सिटी आने तक पका लीजिएगा।
जैसे ही सिटी लगे तब आप गैस को बंद कर दें और कुकर को खुद ही ठंडा होने दें। जब यह ठंडा हो जाए तब आप इसे प्लेट मे निकाल कर सर्व कर सकते हैं।
तो हैं न यह 6 अमेजिंग राइस रेसिपी जिसे बनाना भी आसान और खाना भी आसान साथ ही ऊपर से हेल्दी भी हैं। जब भी आपका मन न करे खाना बनाने का या फिर बच्चों के लिए टिफिन या अचानक से आए मेहमान तब आप इस सिम्पल रेसिपी को बना कर सर्व कर सकते हैं।
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22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।