Rice Paddu :पारंपरिक नाश्ता, नए अंदाज में। जानें दिवाली पर बनने वाला चावल का पड्डु

Rice Paddu in hindi: हैलो दोस्तों आपका मेरे इस नए रेसिपी मे स्वागत है। क्या आप भी इस दिवाली के लिए स्पेसल स्पाइसी नाश्ता बनाना चाहते हैं? क्या आप भी इस दिवाली के मौके पे नए-नए स्नैक्स बनाना चाहते हैं? तो कोई न आज का यह रेसिपी आपके लिए ही होने वाला है।

दोस्तों दशहरा के खत्म होते ही सभी घरों मे दिवाली की तैयारियाँ शुरू हो जाती है। और लोग प्लान बनाने लगते हैं की दिवाली के शाम व शुबह मे मेहमानों के लिए क्या-क्या नाश्ता बनाया जाएँ? जिसके लिए आज मैं आप लोगों के लिए एक ऐसे नाश्ते की रेसिपी को लेकर आई हूँ जिसे आप न केवल दिवाली के मौके पे ही बल्कि कभी भी बना कर अपने खुशी के माहोल और बढ़ा सकते हैं। और वह है चावल का पड्डु या चावल के अप्पे जो की अंदर से एकदम सॉफ्ट-सॉफ्ट और बाहर से एकदम क्रिस्पी होता है। तो चलिए बिना देरी किए इस चावल के पड्डु को बनाते हैं।

सामग्री

• चावल का आटा – 1.5 कप
• सूजी – 1/2 कप
• नमक – 1/2 चम्मच
• दही – 3/4 कप
• पानी – 1/2 से थोड़ा अधिक
• प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
• गाजर – 1 (कद्दूकस किया हुआ)
• धनिया पत्ती – 1/2 कप (बारीक कटा हुआ)
• करी पत्ता – 4-5 (बारीक कटा हुआ)
• हरी मिर्च – 2-3 (बारीक कटी हुई)
• इनो – 1/2 चम्मच
• तेल – सभी मोल्ड में पकाने के लिए

पड्डु के बैटर को रेडी करें:

चावल के पड्डु को बनाने के लिए सबसे पहले आप इसके घोल को रेडी कर लीजिएगा। जिसके लिए पहले आप एक बड़े कटोरे मे 1.5 कप चावल का आटा, 1/2 कप सूजी, 1/2 चम्मच नमक और 3/4 कप दही को ऐड कर दीजिएगा। अब आप एक चम्मच की मदद से इसे आपस मे अच्छे से मिला दीजिएगा।

पानी को ऐड करें:

जब आपका चावल का मिश्रण दही को अच्छे से सोख ले तब आप 1/2 से थोड़ा अधिक पानी को ऐड कर दीजिएगा। अब आप इस मिश्रण को पानी के साथ तब तक अच्छे से मिलाते रहिएगा जब तक की आपका एक पतला घोल बनकर न रेडी हो जाए। बैटर के रेडी होने के बाद इसे ढक कर 10 मिनट के लिए छोड़ दीजिएगा। ताकि सूजी अच्छे से सेट जाए।

ध्यान रहे: बैटर मे लम्स न रहे। जिसके लिए आप इसे लगातार फेटते रहिएगा।

सब्जियों को ऐड करें:

अब आप 10 मिनट बाद अपने बैटर को एक बार अच्छे से फिर फेट लीजिएगा। और साथ ही मे आप इसमे बारीक कटा हुआ 1 प्याज, ग्रेड किया हुआ 1 गाजर, बारीक कटा हुआ 1/2 कप धनिया पत्ती, 4-5 करी पत्ता और बारीक कटा हुआ 2-3 हरी मिर्च को ऐड कर दीजिएगा। अब आप इन सभी सब्जियों को आपस मे अच्छे से मिला दीजिएगा।

पड्डु को पका लें:

अब आप पड्डु को पकाने से पहले बैटर मे 1/2 चम्मच इनो को मिला कर अच्छे से मिक्स कर दीजिएगा। फिर आप अपने पड्डु वाले पैन को लेकर उसे हिट कर के सभी मोल मे 1/2 चम्मच तेल को ऐड कर दीजिएगा। फिर आप एक-एक कलछी बैटर सभी मोल मे ऐड कर दीजिएगा।

अब आप गैस के आंच को मीडियम करके इसे ढक कर 2-3 मिनट तक अच्छे से पका लीजिएगा। ताकि नीचे का अच्छे से पक जाए। फिर आप 2 मिनट बाद सभी पड्डु को पलट कर दूसरे साइड भी अच्छे से पका लीजिएगा। ऐसे ही बाकी के बैटर सभी पड्डु को पका कर रेडी कर लीजिएगा।

सर्व करें:

अब आपका चावल का पड्डु बनकर रेडी हो जाएगा। जिसे आप नारियल की चटनी, धनिया की चटनी या फिर टोमॅटो केचप के साथ सर्व कर के इन्जॉय कर सकते हैं। जो की खाने मे बहुत ही टेस्टी और क्रिस्पी लगता है। अगर आप भी एक ही नाश्ते को खा-खा के ऊब गए हैं तो आप इस दिवाली चावल के इस खास नाश्ते को जरूर से बनाइएगा।

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टिप्स:

• चावल और सूजी के बैटर को बनाने के बाद इसे 10 मिनट के लिए जरूर से रेस्ट पे रखिएगा ताकि सूजी अच्छे से सेट हो जाए।
• आप दही को स्किप भी कर सकते हैं।
• आप अपने पसंद के अनुसार सब्जियों की मात्रा को कम ज्यादा कर सकते हैं।
• आप पड्डु को पकाने से कुछ देर पहले ही इनो को ऐड कर के फेट लीजिएगा।
• आप इनो के जगह बेकिंग सोडा भी यूज कर सकते हैं।
• पड्डु को पकाने के लिए आप किसी भी तेल का यूज कर सकते हैं।