Crispy Veg Recipe: सिर्फ 10 मिनट में बनाए टेस्टी और क्रिस्पी वेज, बच्चे और बड़े इसका बार बार डिमांड करेंगे

Restaurant Stylesh Crispy Veg Recipe In Hindi : क्या आपका भी कुछ चटपटा और खटा-मीठा खाने का मन हो रहा है? तो चलिए आज हम आप के लिए लेकर आये है सिर्फ 10 मिनट में पुरे परिवार के लिए बनने वाली बहुत ही टेस्टी व क्रिस्पी वेज जिसको बनाना में बहुत-ही आसान है. और खाने में बहुत जादा स्वादिष्ट और शानदार है. आप इसे अपने फैमिली के लिए और अपने मेहमानों के लिए बना कर खिला सकते है .जो खाने में बहुत-ही स्वादिस्ट और चटपटा होता है. तो चलिए इस वेज को बनाना शुरू करते है-

तो दोस्तों अगर आप भी हमारे इस स्वादिष्ट और क्रिस्पी नाश्ते को बनाना चाहते है तो आप हमारे इस पुर रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फालो करे –

क्रिस्पी वेज बनाने के लिए सामग्री –

सब्जियां:

• 2 कच्चे आलू (लंबे पीसेस में कटे हुए)
• थोड़ा-सा हरा प्याज (छोटे-छोटे पीसेस में कटे हुए)
• थोड़ा-सा बोड़ा (लंबे पीसेस में कटे हुए)
• 2 मीडियम साइज के गाजर (लंबे पीसेस में कटे हुए)
• थोड़ा-सा फूलगोभी (छोटे-छोटे पीसेस में कटे हुए)
• 1 शिमला मिर्च (लंबे पीसेस में कटे हुए)

घोल के लिए:

• 5 स्पून मक्के का आटा
• 2 स्पून मैदा
• थोड़ा-सा बेकिंग सोडा
• 2-3 स्पून अदरक, लहसुन और हरा धनिया की चटनी
• थोड़ा-सा काली मिर्च या सफेद मिर्च
• नमक (स्वादानुसार)
• पानी (घोल बनाने के लिए)

फ्राई के लिए:

• 1/2 कप तेल (डीप फ्राई करने के लिए)

सॉस के लिए:

• 2 स्पून तेल
• थोड़ा-सा बारीक कटा हुआ लहसुन
• थोड़ा-सा बारीक कटा हुआ हरा प्याज
• थोड़ा-सा सेज़वान सॉस
• थोड़ा-सा रेड चिली सॉस
• थोड़ा-सा टोमेटो सॉस
• थोड़ा-सा हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट
• थोड़ा-सा विनेगर या नींबू का रस
• सोया सॉस (स्वादानुसार)

गार्निशिंग के लिए:

• थोड़ा-सा धनिया पत्ता
• भुना हुआ सफेद तिल

बनाने कि विधि

सब्जियां तैयार करें –

इस टेस्टी व क्रिस्पी वेज बनाने के लिए आप हरी व ताज़ी सब्जियां को लम्बे व मोटे पीसेस में कट कर के तैयार कर ले. और उसे अच्छे से धो ले जैसे- 2 कच्चे आलू ले और उसे अच्छे से छिल के धोकर लम्बे पीसेस में काट ले, थोड़ा-सा हरा प्याज को ले और उसे भी छोटे-छोटे पीसेस में कट कर ले, थोड़ा-सा बोड़ा ले और उसे भी लम्बा कट कर ले, 2 मीडियम साइज के गाजर ले. और उसे भी लम्बा कट कर ले, थोड़ा-सा छोटे-छोटे पिसेसे में कटे फूलगोभी ले और 1 शिमला मीर्च ले और उसे भी लम्बे पिसेस में कट कर ले. ऐसे ही सारे सब्जियाँ को कट कर के रख ले.

घोल तैयार करें –

अब घोल बनाने के लिए आप एक बड़े साइज के बाउल ले और उसमे 5 स्पून मक्के का आटा डाले फिर उसमे २ स्पून मेदा, थोड़ा-सा बेकिंग सोडा डाले , 2-3 स्पून अदरक, लहसुन और हरा धनियां कि चटनी डाले,थोड़ा-सा  काली मिर्च या सफेद मीर्च डाले, थोड़ा-सा नमक और थोड़ा-थोड़ा करके पानी ऐड करे और फिर उसे मिक्स करते हुए घोल तैयार करे. घोल तैयार करने के बाद उसमे सारे कटे हुए सब्जियों को एक-एक करके डाले फिर उसे मिक्स करे. अच्छे से मिक्स करने के बाद उसे कुछ समय के लिए छोड़ दे.

ध्यान रहें- आपका घोल ज्यादा पतला या ज्यादा मोटा ना हो. घोल मीडियम बैटर में हो ताकि आपके डाले गए सारे सब्जियों में अच्छे सेट हो जाए.

फ्राई करें –

फ्राई करने से पहले आप घोल को ले फिर से उसमे ऊपर से थोड़ा-सा मक्के का आटा और थोड़ा-सा मेदा को डाले और उसे अच्छे से मिक्स कर ले. मक्के का आटा या मेदा ऊपर से डालने से आपका वेज ओर भी क्रिस्पी हो जाता है. अब अच्छे से मिक्स करने के बाद उसे डीप फ्राई करे.

डीप फ्राई करने के लिए आप गैस पे कढ़ाई रखे और उसमे 1/2 कप आयल डालकर हाई फ्लेम पे गर्म होने के लिए छोड़ दे. जब आयल गर्म हो जाए तब उसमे एक-एक करके घोल में मिक्स किये हुए सब्जियों को आयल में डाल के फ्राई करे. फिर उसे स्पून के सहायता से उलट-पलट के कुछ मिनट तक पकाए. अच्छे से क्रिस्पी होने के बाद उसे एक प्लेट में निकाल के रख ले. ऐसे ही सारे घोल में मिक्स किये हुए सब्जियों को एक-एक करके फ्राई कर ले.

सॉस तैयार करे

सास को बनाने के लिए सबसे पहले आप गैस पे फिर से कढ़ाई रखे और उसमे 2 स्पून आयल डाले और उसे गर्म होने दे. गर्म होने बाद फिर उसमे थोड़ा-सा बारीक़ कटा हुआ लहसुन, थोड़ा-सा बारीक़ कटा हुआ हरा प्याज को डाले और उसे कुछ मिनट के लिए पकने दे फिर उसमे थोड़ा-सा सेजवान सॉस, थोड़ा-सा रेड चिली सॉस, थोड़ा-सा टोमेटो सॉस, थोड़ा-सा हरा मीर्च और अदरक का पेस्ट, थोड़ा-सा विनिगर या नींबू का रस और सोया सॉस को डाले फिर उसे मिक्स करते हुए कुछ मिनट तक पकाए.

सास में सब्जिया मिक्स करे

अच्छे से पकने के बाद उसमे फ्राई किये हुए सारे सब्जियां को डाले और उसे स्पून के सहायता से चलाकर सॉस में मिक्स करके कुछ मिनट तक पकने दें. फिर उसे एक प्लेट में निकाल कर ऊपर से थोड़ा-सा धनियां पत्ता और भुना सफेद तील डाल के सर्व करें.

सर्व करें –

अब यह टेस्टी व क्रिस्पी वेज बन के तैयार हो गया है जो खाने में बहुत-ही यम्मी और चटपटा होता है. इसे आप अपने फैमिली और अपने मेहमानो को बनाकर ऊपर से थोड़ा-सा धनियां पत्ता और भुना हुआ सफेद तील डाल के सर्व कर सकते है.

टिप्स-

• इस वेज को बनाने के लिए आप ताजा व हरे सब्जियों का प्रयोग करें.
• चटपटा और क्रिस्पी बनाने के लिए आप सेजवान सॉस, रेड चिली सॉस और टोमेटो सॉस को एक साथ डाले.
• अगर आपके पास विनिगर नही है तो आप उसके जगह नींबू का रस भी डाल सकते है.

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