Jhatpat mithai recipe: दोस्तों त्योहारों का सीजन चल रहा है और बहुत ही जल्द रक्षाबंधन का त्योहार आने वाला है, ऐसे अगर आप अपने भाई के लिए अपने हाथों से स्वादिष्ट मिठाई बनाकर खिलाना चाहती है तो आज की ये रेसपी आप के लिए है ।
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दोस्तों यह रेसपी बहुत ही खास है, इसे आप बिना गैस जलाए केवल कुछ मिनट मे ही बनाकर तैयार कर सकते है । कम समय मे बनकर तैयार होने के कारण ये सोचने की गलती ना करे की ये स्वादिष्ट नहीं । यह एक प्रीमियम और स्वादिष्ट मिठाई है, यह आपके भाई को जरूर पसंद आएगा इसलिए इसे एक बार जरूर ट्राइ करे ।
Ingredients (सामग्री):
- चीनी – 1/2 कप
- हरी इलायची – 2
- काजू – 5
- नारियल बुरादा – 1/2 कप
- मिल्क पाउडर – 1/2 कप
- दूध – 3 चम्मच
- देसी घी – 1 चम्मच
- चांदी का वरक़ (सजावट के लिए)
ग्राइन्ड करे
दोस्तों इस स्वादिष्ट मिठाई की रेसपी को बनाने के लिए सबसे पहले 1 मिक्स्चर जार ले, फिर आप इसमे 1/2 कप चीनी, 2 हरी एलायची और 5 काजू को डाले, और फिर इसे बारीक पीस ले । अब आप इसे एक कटोरे मे निकाल ले ।
नारियल बुरादा को पिसे
चीनी को पीसने के बाद, अब आप फिर से ग्राइन्डर जार ले, फिर आप इसमे 1/2 कप नारियल के बुरादा को डाले और इसे बारीक पीस ले । नारियल के बुरादे को बारीक पीसने के बाद आप इसे चीनी वाले कटोरे मे डाले ।
डो बनाए
कटोरे मे चीनी पावर और नारियल पाउडर को डालने के बाद, आप इसमे 1/2 कप मिल्क पाउडर को डाले, और इन सब को अच्छे से मिक्स करे । इसके बाद अब आप इसमे 3 चम्मच दूध को डाले और हल्के हाथ से मिक्स करे ।
इसमे आपको ज्यादा दूध की जरूरत नहीं पड़ेगी, क्योंकि चीनी अपना मॉइस्चर छोड़ता है । मिक्स करने के बाद यह आपको मावे की तरह दिखेगा, अब इसका टेस्ट बढ़ाने के लिए इसमे 1 चम्मच देसी घी को डाले और इसे फिर से मिलाए ।
अब इसे हल्के हाथों से मिलते हुए एक डो की तरह बना ले, जो दिखने मे एकदम मावे की तरह लगेगा- स्मूथ क्रीमी ।
आकर दे
एकदम स्मूथ और क्रीमी डो बनाने के बाद, आप इस डो के 4 भाग कर ले, और इनका पेड़े बना ले । अब आप 1 पेड़े को लेकर इसको आकर दे। आकर देने के लिए पेड़े को प्लेन सतह पर रोल करते हुए लंबा कर ले । ऐसे ही बाकी के पेड़ों से भी लंबा रोल बना ले । फिर इन्हे एक ट्रे मे रख दे, ध्यान दे रोल रखने से पहले ट्रे मे बटर पेपर या ट्रे को तेल से ग्रीस करके रखे , ताकि ड्राई होने के बाद निकालने मे आसानी हो।
अब आप इसे थोड़ी देर के लिए पंखे के नीचे ड्राई होने के लिए रख दे । अगर आप इसे फ्रिज मे रखना चाहते है तो आप इसे एयर टाईट कन्टैनर मे रखकर ही फ्रिज मे रखे ताकि इसमे नमी ना आए ।
चांदी वरक़ लगाए
एक घंटे बाद ये मिठाई अच्छे से ड्राई हो जाएगी, अब आप इसके ऊपर चांदी का कवर लगाए और फिर इसे छोटे- छोटे पीसेज मे कट कर ले ।
सर्व करे
अब आप इस मिठाई को इस रक्षाबंधन अपने भाई को खिलाए, ये उन्हे जरूर पसंद आएगा । यह मिठाई बहुत ही स्मूथ, बहुत ही टेस्ट, बहुत ही कम समय मे और बहुत ही कम सामान मे बनकर तैयार हो जाती है । और जो बाजार की महगी मिठाई खाते है उससे यह बिल्कुल कम नहीं लगती ।
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टिप्स
- चीनी को ग्राइन्डर मे बारीक पिसे, ध्यान दे दरदरा ना रहे ।
- सारे मुख्य सामग्री को आप आधा-आधा कप ले ।
- दूध को डालते ही चीनी अपना मॉइस्चर छोड़ती है, इसलिए ज्यादा दूध ना डाले ।
22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।