Papaya Halwa Recipe :खास मौके और रोजाना के लिए झटपट तैयार करें, सेहतमंद कच्चे पपीते का हलवा

Papaya Halwa Recipe : दोस्तों खास करके ठंडियों के सीजन में आपको इंस्टेंट एनर्जी और न्यूट्रिशन से भरपूर व स्वादिष्ट हलवा खाने का तो मन करता ही होगा। इसलिए आज हम आपके लिए लेकर आये है बहुत ही सिंपल व एनर्जी से भरपूर कच्चे पपीते का हलवा, जिसे बनाना बहुत ही आसान पड़ता है और इस हलवे को आप बहुत सारे मेवे और बहुत सारे ड्राई फ्रूट्स डालकर भी बना सकते हैं। जैसे- काजू,  बादाम, पिस्ता,  नारियल, किसमिस इत्यादि।

जिसे आप सुबह के समय में अपने बच्चों व बड़ो को सर्व कर सकती हैं जिसे खाने के बाद वह गाजर के हलवा को खाना कुछ समय तक भूल जाएंगे। तो चलिए बिना समय बर्बाद किए इस स्वादिष्ट कच्चे पपीते का हलवा बनाना शुरू करते हैं।

पपीते का हलवा बनाने के लिए सामग्री-

मुख्य सामग्री:

1. कच्चा पपीता – 500 ग्राम (आधा किलो)
2. दूध – 700 ग्राम (500 ml मावा बनाने के लिए और 200 ml हलवे में डालने के लिए)
3. घी – 2 बड़े चम्मच (1 चम्मच पपीते के लिए और 1 चम्मच ड्राई फ्रूट्स के लिए)
4. चीनी – 4 बड़े चम्मच (2 टेबल स्पून हलवे में और 2 टेबल स्पून मिक्सिंग के लिए)
5. मिल्क पाउडर – 2 टेबल स्पून
6. इलायची पाउडर – 1/4 चम्मच

ड्राई फ्रूट्स:

1. बादाम – 5 (कटा हुआ)
2. काजू – 5-6 (कटा हुआ)
3. किशमिश – 10-12
4. पंपकिन सीड्स (कद्दू के बीज) – थोड़ा-सा

अन्य सामग्री:

1. पानी – पपीते को धोने और कुकर में पकाने के लिए
2. गुनगुना दूध – मिल्क पाउडर घोलने के लिए

पपीते को रेडी करे

इस कच्चे पपीते का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले आप आधा किलोग्राम कच्चा पपीता ले। और  उसे पानी से अच्छे से धोये फिर उसे छिलनी के सहायता से छीलते हुए हरे वाले पार्ट को बाहर निकाल ले। और फिर से उसे पानी से धोए। फिर उसे चाकू की सहायता से हाफ करके उसमें से सारे बीच और रेशे को बाहर निकाल दें। फिर उसे छोटे-छोटे मीडियम साइज में काटकर उसे एक बाउल में रख दें।

ध्यान रहे- आप ज्यादा पक्के वाले पपीते का प्रयोग ना करें क्योंकि ज्यादा पक्के हुए पपीते का हलवा बनाएंगे तो आपका हलवा में थोड़ा-सा स्मेल व कड़वाहट पन आ सकता है और तो ओर उसमें से सारे बीच को और ग्रीन वाले पार्ट को भी बाहर निकाल दें। नहीं तो इसे भी आपका हलवा थोडा-सा कड़वा बन सकता है। इसलिए आप हरे व कच्चे वाले पपीते का ही प्रयोग करें।

पपीते को पकाए- 

पपीते को पकाने के लिए गैस ऑन करके उसके ऊपर एक प्रेशर कुकर रखकर मीडियम फ्लेम पर गर्म होने के लिए छोड़ दें। फिर उसमें एक बड़ा चम्मच देसी घी और सारे छोटे-छोटे साइज में कटे हुए पपीते को डालकर उसे स्पून की सहायता से हल्का-सा भुने। फिर उसमें लगभग एक कप दूध, दो टेबल स्पून चीनी डालकर उसे प्रेशर कुकर के ढक्कन को लगाकर 4 से 5 सिटी आने तक पकने के लिए छोड़ दें। जब 4 से 5 सिटी हो जाए तब आप उसे गैस से नीचे उतार कर ठंडा होने के लिए छोड़ दे।

मावा बनाएं- 

मावा बनाने के लिए आप दूसरी साइड में गैस ऑन करके उसके ऊपर एक पैन रखकर उसे मीडियम फ्लेम पर गर्म होने के लिए छोड़ दे। जब पैन हल्का-सा गर्म हो जाए तब आप उसमें 500 ml दूध डालकर उसे स्पून से लगातार चलाते हुए मावा बनाएं। अब आप एक छोटा कटोरी ले। फिर उसमें दो टेबल स्पून मिल्क पाउडर और थोड़ा-सा गुनगुना दूध डालकर घोल तैयार कर ले। जब घोल तैयार हो जाए तब आप उसे गर्म दूध में डालकर उसे स्पून से लगातार चलाते हुए मीडियम फ्लेम पर 7 से 10 मिनट तक पकाए।

मावा में पपीते ऐड करे

जब दूध अच्छे से पक कर मेवा बन जाए तब आप उसमें पकाए हुए प्रेशर कुकर में सारे पपीते को पैन में डालकर उसे स्पेचुला की सहायता से लगातार चलाते हुए मिक्स करें। फिर उसमें 1/4 चम्मच इलायची पाउडर और दो बड़े चम्मच चीनी डालकर उसे अच्छे से स्पेचूला से मिक्स करते हुए 2 मिनट ओर पकाए।

ध्यान रहे- इस हलवे को बनाने में लगभग 700 ग्राम दूध का प्रयोग किया गया है। जब अच्छे से कच्चे पपीते का हलवा बनाकर तैयार हो जाए तब आप उसे गैस से नीचे उतारकर ड्राई फ्रूट्स से तड़का देने के लिए रख दें।

ड्राई फ्रूट्स से तड़का दें- 

ड्राई फ्रूट्स से तड़का देने के लिए आप गैस ऑन करके उसके ऊपर तड़का पैन रखकर उसे मीडियम फ्लेम पर गर्म होने के लिए छोड़ दें। जब पैन गर्म हो जाए तब आप उसमें एक चम्मच देसी घी और बहुत सारे ड्राई फ्रूट्स डालें। जैसे- पांच बादाम, थोड़ा-सा ग्रेड किया हुआ या छोटे साइज में कटे हुए काजू, थोड़ा-सा पंपकिन सीड्स डालें और उसे मिक्स करते हुए हल्का-सा रोस्ट करें। फिर उसे गैस से नीचे उतारकर बनाए हुए हलवे में डालें और फिर उसमे 10 से 12 किशमिश भी डालें फिर उसे अच्छे से मिक्स करते हुए हलवे को अपने फैमिली मेंबर में सुबह के समय सर्व करें।

सर्व करें- 

अब आपका कच्चे पपीते का हलवा बनकर तैयार हो गया है जिसे आप छोटे-छोटे बाउल में सर्व करके ओर उसके ऊपर से कुछ ड्राई फ्रूट्स डालकर सुबह के समय अपने फैमिली मेंबर को सर्व करके खिला सकते हैं जो खाने में बहुत ही टेस्टी और न्यूट्रीशन से भरपूर होता है। और इसको बनाना बहुत ही सिंपल होता है। 

टिप्स 

• इस हलवे को स्वादिष्ट बनाने के लिए आप केवल कच्चे पपीते का ही प्रयोग कर सकते हैं।
• अगर आपको कच्चे पपीते का हलवे को ज्यादा मीठा खाना पसंद हैं तो आप इसमें ओर भी ज्यादा चीनी का प्रयोग कर सकते हैं।
• इस हलवे में आप बहुत सारे ड्राई फ्रूट्स डालकर भी बना सकते हैं। जैसे- काजू, पंपकिन सीड्स, पिस्ता, नारियल इत्यादि।

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