Palak Paneer Roll : घर पर बनाएं स्वादिष्ट और पौष्टिक पालक पनीर रोल ,जो आये हर किसी को पसंद

Palak Paneer Roll Recipe : आज हम आपके लिए लेकर आए हैं पालक प्यूरी व गेहूं का एक नई रेसिपी, जिसे बनाने के लिए आपको ना तो स्टफिंग को कुक्ड करना पड़ेगा और ना ही ज्यादा मेहनत और बहुत ही कम समय में एकदम हेल्दी व स्वादिष्ट रेसिपी बनकर तैयार हो जाएगी। जिसे आप अपने घरों में एक बार जरूर बनाकर अपने फैमिली मेंबर को सुबह के ब्रेकफास्ट के रूप में सर्व करके खिलाएं।

दोस्तों इस रेसिपी को खाने के बाद पलक न खाने वाले भी लोग रोज पालक खाने की डिमांड करेंगे. और तो और यह रेसिपी बहुत ज्यादा स्वादिष्ट व पौष्टिक से भरपूर होता है। तो चलिए बिना देर किए शुरू करते हैं इस शानदार पालक प्यूरी और गेहूं के आटे से बना स्वादिष्ट रेसिपी को बनाना-

पालक का नास्ता बनाने के लिए सामग्री-आटा तैयार करने के लिए:

• गेहूं का आटा – 1.5 कप
• बेसन – 1/2 कप
• नमक – 1 टेबलस्पून
• अजवाइन – 1/4 टेबलस्पून
• पालक – एक मुट्ठी भर (पेस्ट के लिए)
• पानी – आवश्यकतानुसार
• तेल – 1-2 टेबलस्पून

स्टफिंग के लिए:

• पनीर – 200 ग्राम (मोटे ग्रेटर से कद्दूकस किया हुआ)
• प्याज – 1-2 (फाइन चॉप किया हुआ)
• गाजर – 1 (कद्दूकस किया हुआ)
• कॉर्न सीड्स – 1 मुट्ठी (गर्म पानी में भिगोकर दरदरा किया हुआ)
• अदरक – 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
• काली मिर्च पाउडर – 1 टेबलस्पून
• गरम मसाला – 1/2 टेबलस्पून
• नमक – स्वादानुसार
• मक्खन – 2 टेबलस्पून

स्टीमिंग के लिए:

• पानी – 1 गिलास
• अदरक – 2 इंची टुकड़ा
• लहसुन – 10-12 कलियां
• टमाटर – 1-2 (मीडियम साइज)
• सूखी लाल मिर्च – 10-12

चटनी के लिए:

• लाल मिर्च (स्टीमर से निकाली गई)
• टमाटर (स्टीमर से निकाले गए)
• अदरक (स्टीमर से निकाला गया)
• लहसुन (स्टीमर से निकाला गया)

डो तैयार करे

इस रेसिपी को बनाने के लिए सबसे पहले आप एक बड़ा प्लेट ले। फिर उसमें 1.5 कप गेहूं का आटा, आधा कप बेसन, एक टेबल स्पून नमक, 1/4 टेबल स्पून अजवाइन डालें और उसे अच्छे से हाथों की सहायता से मिक्स करें। फिर आप एक मुट्ठी भर पलक को ले और उसे मिक्सी के जार में डालकर ग्राइंड करके पतला पेस्ट बनाकर तैयार कर ले। अब आपका पालक के प्यूरी बनकर तैयार हो गया है जिसे आप मिक्स किए हुए आटे में डालें और फिर उसमें थोड़ा-सा पानी डालकर उसे आटे की तरह गूथ कर डो तैयार करें।

फिर आप उसमें थोड़ा-सा तेल लगभग 1 से 2 चम्मच डालकर उसे 5 से 6 मिनट तक हाथों की सहायता से मिक्स करते हुए लगातार गुथे। फिर उसे एक सूती कपड़े से ढक कर आधे घंटे के लिए फुल कर सेट होने के लिए छोड़ दे।

स्टफिंग तैयार करें-

स्टफिंग तैयार करने के लिए आप एक बड़ा बाउल लेकर उसमें 200 ग्राम पनीर को मोटे वाले ग्रेटर के सहायता से ग्रेट करके डालें। फिर उसमें एक से दो बड़े फाइन चोप किए हुए प्याज, एक गाजर अच्छे से घिसकर और लगभग एक मुट्ठी कॉर्न सीड को गर्म पानी में डालकर उसे 10 मिनट तक अच्छे से फूलने के बाद उसे पानी में से बाहर निकाल कर उसे थोडा दरदरा करके डाले और उसे अच्छे से स्पून की सहायता से मिक्स करें।

फिर उसे थोड़ा ओर फ्लेवर देने के लिए आप उसमें 1 इंच घिसे हुए अदरक, एक टेबल स्पून काली मिर्च पाउडर, आधा टेबल स्पून गरम मसाला, थोड़ा-सा नमक, दो टेबल स्पून मक्खन डालें और सभी चीज को आपस में अच्छे से मिक्स करते हुए रेडी कर लें। अब आपका स्वादिष्ट स्टफिंग बनकर तैयार हो गया है।

आटे का रोल बनाएं-

आटे का रोल बनाने के लिए आप साने हुए आटे को ले और उसे फिर से हाथों की सहायता से लगातार मसलते हुए गूथे। फिर उसे हाथों के सहायता से चार बड़े-बड़े पेड़े बनाकर रख ले। जब सारे पेड़े बनकर रेडी हो जाए तब आप एक पेड़ा ले और उसे चौका बेलना के सहायता से हल्का-सा पैथन लगाते हुए पतला रोटी के तरह बड़ा बेलें। फिर आप बेले हुई रोटी के ऊपर बनाए गए स्टफिंग को स्पून की सहायता से लेकर उसके चारों तरफ अच्छे से पतला करके फैलाएं

फिर उसे एक साइड से टाइट फोल्ड करते हुए रोल करके लास्ट तक ले जाए। जब फोल्ड करते हुए लास्ट पार्ट तक आ जाए तब आप लास्ट पार्ट में हल्का-सा पानी लगाकर उसे टाइट फोल्ड करते हुए रोल करके तैयार करे और फिर उसके दोनों किनारो के साइड को हल्का-सा चाकू की सहायता से काटकर निकाल ले और उसके किनारो पर भी हल्का-सा पानी लगाकर उसे टाइट चिपका ले। ऐसे ही आप सारे पेड़े को रोटी के तरह पतला बेलकर उसके ऊपर स्टफिंग फैलाकर उसे फोल्ड करते हुए पानी से अच्छे से चिपका कर रेडी करके उसे स्टीम करने के लिए रख दें।

स्टीम रोल करें-

स्टीम रोल करने के लिए आप एक स्टीम वाले बर्तन को लें। फिर उसे गैस पर रखकर उसमें लगभग एक गिलास पानी डालकर उसे हाई फ्लेम पर गर्म होने के लिए छोड़ दें। जब थोड़ा-सा पानी गर्म हो जाए तब आप उसमें 2 इंची अदरक, 10 से 12 लहसुन के कलियां, एक या दो मीडियम साइज के टमाटर और बहुत सारे खड़े लाल मिर्च डालें। फिर उसके ऊपर स्टीमर रखें और फिर उसके ऊपर बनाए गए आटे के रोल को एक-एक करके रखें। फिर उसे तेल से अच्छे से ग्रीस करते हुए 15 मिनट तक एक प्लेट से ढक कर उसे मीडियम फ्लेम पर स्टीम होने के लिए छोड़ दें।

जब 15 से 16 मिनट बीत जाए तब आप ढक्कन को हटाकर सारे स्टीम रोल को बाहर निकाल के एक प्लेट में रख ले। और आप स्टीमर के पानी में डाले गए सभी सामग्री को जैसे- टमाटर, मिर्च, अदरक, लहसुन को गैस से नीचे उतार कर ठंडा होने के लिए छोड़ दे। जब ठंडा हो जाए तब आप उसे एक मिक्सी के जार में डालकर उसका चटनी बनाकर तैयार कर ले। जब स्टीम रोल ठंडा हो जाए तब आप उसे छोटे-छोटे स्लाइसेस में काटकर और बनाए गए टमाटर व लहसुन के चटनी के साथ अपने फैमिली मेंबर को सर्व करके खिला सकते हैं।

सर्व करें

अब यह पालक प्यूरी और बेसन का स्वादिष्ट व नया रेसिपी बनकर तैयार हो गया है जिसे आप बहुत ही शानदार तरीके से बनाकर अपने फैमिली मेंबर को सुबह के ब्रेकफास्ट के रूप में सर्व करके खिला सकते हैं और तो और इसके साथ बनाई गई टमाटर व लहसुन के चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं। जो खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट व पौष्टिक से भरपूर होता है।

टिप्स

• इस रेसिपी को अच्छे से बाइंडिंग देने के लिए आप बेसन का अधिक मात्रा में प्रयोग कर सकते हैं।
• इस रेसिपी को अच्छा सा फ्लेवर देने के लिए आप अदरक, काली मिर्च पाउडर, गरम मसाला का प्रयोग कर सकते हैं।
• इस रेसिपी के साथ टमाटर व लहसुन के स्वादिष्ट चटनी बनाकर या टोमाटो सॉस के साथ अपने फैमिली को सर्व कर सकते हैं।
• इस रेसिपी को आप किसी भी आकर में काट के सर्व कर सकते हैं। जैसे रेक्टेंगल या छोटे-छोटे स्क्वायर इत्यादि।

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