Palak Nashta: सर्दियों में बनाएं हेल्दी और टेस्टी पालक नाश्ता, बच्चों को भी आएगा खूब पसंद

Palak Nashta: हैलो दोस्तों आपका मेरे इस नए रेसिपी मे स्वागत है। क्या आप भी हरी सब्जियों के पराठे व नाश्ते को पसंद करते हैं? क्या आप के भी बच्चे पालक जैसे हेल्दी सब्जियाँ खाने से इतराते हैं? तो कोई न आज का यह रेसिपी आपके लिए ही होने वाली है।

दोस्तों, ठंड के मौसम मे जब गरमा गरम टेस्टी व हेल्दी नाश्ता मिल जाता है, तब पूरा दिन मजा ही मजा आता है। आज मैं आप लोगों के लिए एक ऐसी हेल्दी व टेस्टी नाश्ता की रेसिपी को लेकर आई हूँ जिसे आप नाश्ते के साथ लंच बॉक्स मे भी ले जा सकते हैं। और वह है पालक का नाश्ता जिसे खाते ही आप कुछ सेकंड के लिए अपने सभी प्रॉब्लेम को भूल जाने वाले हैं।

इसकी खास बात यह है की इसे खाने पे पता ही नही चलता की आखिरकार यह किस चीज का बना है,जिससे पालक न खाने वाले भी इसे आसानी से खाने खा लेते हैं। तो चलिए बिना देरी किए इस खास पालक के नाश्ते को बनाते हैं।

सामग्री

• पालक – 1 बंच (साफ और बारीक कटा हुआ)
• आलू – 1 (बारीक ग्रेट किया हुआ)
• प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
• टमाटर – 1 (बारीक कटा हुआ)
• हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)
• बेसन – 2 चम्मच
• धनिया पत्ता – 1 कप (बारीक कटा हुआ)
• गेहूं का आटा – 1 कप
• धनिया पाउडर – 1 चम्मच
• कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
• काली मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
• हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
• सफेद तिल – 1 चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• घी या तेल – तवे पर पकाने के लिए

पालक नाश्ता(Palak nashta)

पालक को रेडी करें:

पालक के नाश्ते को बनाने के लिए सबसे पहले आप पालक को अच्छे से रेडी कर लीजिएगा। जिसके लिए पहले आप 1 बंच पालक को लेकर उसे 2-3बार साफ पानी से साफ कर लीजिएगा ताकि उसमे कोई धूल, मिट्टी न रह जाए। पालक को धुलने के बाद इसे कुछ देर साइड मे रख दीजिएगा जिससे इसमे मौजूद सारा एक्स्ट्रा पानी निथर जाएगा।

पालक को कट कर लें:

अब जब आपकी पालक अच्छे से साफ हो जाए तब आप इसे कट करने से पहले इसके मोटे वाली डँठीयों को कट कर निकाल दीजिएगा। फिर आप पालक को बारीक महीन कट कर रेडी कर लीजिएगा।

सब्जियों का मिक्सर रेडी करें:

अब आप अपने नाश्ते को हेल्दी बनाने के लिए सब्जियों के मिक्सर को रेडी कर लीजिएगा। जिसके लिए आप एक बड़े बाउल मे बारीक ग्रेड किया हुआ एक आलू, बारीक कट किया हुआ एक प्याज व टमाटर, बारीक कट किया हुआ 1-2 हरी मिर्च व कट किए हु पालक को ऐड कर मिक्स कर दीजिएगा।

मसालों को ऐड करें:

अब आप अपने नाश्ते को स्पाइसी बनाने के लिए आप इसमे मसालों को ऐड कर दीजिएगा। जिसमे पहले आप 2 चम्मच बेशन व फिर मसालें जैसे: 1 चम्मच धनिया पाउडर, 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर, 1/2 चम्मच हल्दी, 1 चम्मच सफेद तिल और स्वाद अनुसार नमक को ऐड अच्छे से मिक्स कर दीजिएगा।

मिक्सर को बाइंड कर बैटर रेडी कर लें:

अब आपने मिक्सर को बाइंडिंग कर बैटर बनाने के लिए आप इसमे 1 कप गहूँ के आटे, 1 कप बारीक कटा हुआ धनिया पत्ता को ऐड कर मिक्स कर लीजिएगा। अब आप थोड़े-थोड़े पानी को ऐड करते हुए इसे अच्छे से बाइंड कर इसका एक घोल रेडी कर लीजिएगा।

ध्यान रहे: बैटर की कॉनसिस्टेनसी न ज्यादा पतला रहे न ज्यादा गाढ़ा रहे, जिससे की आप इसे आसानी से पका सकें।

नाश्ते को पका लें:

अब जब आप बैटर को रेडी कर लें तब आप नाश्ते को पका लीजिएगा। जिसके लिए आप गरम तवे पे घी या तेल से गार्निश कर दीजिएगा। फिर आप इसपे 1 कलछी बैटर को रखकर हल्का फैला दीजिएगा। फिर आप इसे 1 मिनट ढक कर पका लीजिएगा। फिर आप इसपे एकसाइड मे तेल लगाकर इसे पलट कर दूसरे साइड को भी ब्राउन होने तक पका लीजिएगा।

सर्व करें:

अब आपका हेल्दी टेस्टी व लाजवाब नाश्ता बनकर रेडी हो चुका है। अब आप इस नाश्ते को बच्चों बड़ों को चटनी या फिर केचप के साथ सर्व कर इन्जॉय कर सकते हैं। इस नाश्ते को आप अपने बच्चों को लंच बॉक्स मे भी दे सकते हैं। यह खाने मे बेहद ही टेस्टी और क्रिस्पी होता है, यह टेस्टी के साथ काफी हेल्दी होता है। क्योंकि इसमे आप अपने अनुसार कितनी भी सब्जियों को ऐड कर सकते हैं।

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टिप्स:

• पालक को अच्छे से साफ कर महीन काटिएगा इसे मोटे मे मत काटिएगा।
• आप आलू को ग्रेड करने के लिए बारीक ग्रेडर का ही यूज कीजिएगा।
• आप तिल को स्किप भी कर सकते हैं साथ ही मे मसालों की मात्रा को अपने अनुसार कम ज्यादा कर सकते हैं।
• आप अपने अनुसार मनपसंद सब्जियों को ग्रेड कर के ऐड कर सकते हैं।
• घोल बनाने के लिए सभी पानी को एक साथ ऐड मत कीजिएगा नही तो इसमे गुठलियाँ व लम्स बन जाएंगे।
• पूरे नाश्ते को मीडियम आंच पे ही पकाइएगा।