Rainbow Pizza: बच्चों के लिए घर पर बनाएं ये टेस्टी और रंग-बिरंगा रेनबो पिज्जा, मार्केट को भूल जाएंगे

Rainbow Pizza: हैलो दोस्तों आपका मेरे इस नए रेसिपी मे स्वागत है। क्या आप भी अपने बच्चों के लिए हेल्दी फसटफूड अपने घर पे ही बनाना चाहते हैं? क्या आप भी किसी भी चटपटी खाने के लिए बार-बार बाहर से ऑर्डर करते हैं? तो कोई न आज का यह रेसिपी आपके लिए ही होने वाला है।

पिज्जा, जो की सेहत के लिए अनहेल्दी है यह जानते हुए भी आज मार्केट मे पिज्जा के एक नहीं बल्कि कई एक से बढ़कर एक फ्लेवर उपलब्ध हैं। जीतने अच्छे फ्लेवर उतने ऊंचे उनके दाम। जिसके वजह से एक आम आदमी बार-बार अपने बच्चों के जिद्द को पूरा नही कर पाता है। लेकिन अब वह अपने बच्चों और अपने आप को अनहेल्दी पिज्जा खाने और फिजूल खर्च से बचा पाएगा।

क्योंकि आज मैं आप लोगों के लिए एक अतरंगी पिज़्जे की रेसिपी को लेकर आई हूँ। जिसमे एक नही बल्कि 7 अलग-अलग तरह की सब्जियों का यूज किया गया है। और वह है रेनबो पिज्जा जो की खाने मे टेस्टी और हेल्दी दोनों हैं। तो चलिए बिना देरी किए इस रेनबो पिज़्जे को बनाते हैं।

सामग्री

• गुनगुना दूध – 100 ग्राम
• ईस्ट (Yeast) – 1 चम्मच
• नमक – 1/4 चम्मच
• चीनी – 1/2 चम्मच
• रिफाइंड तेल – 4 चम्मच
• मैदा – 250 ग्राम
• लाल चेरी (Red Cherry) – 10-12
• उबले हुए स्वीट कॉर्न – 100 ग्राम
• ब्रोकली – 100 ग्राम
• प्याज – 1 बड़ा
• लाल शिमला मिर्च – 1
• हरी शिमला मिर्च – 1
• टोमैटो सॉस – 3-4 चम्मच
• ऑरिगनो – 1/4 चम्मच
• पिज्जा सीजनिंग – 1/4 चम्मच
• प्रोसेस चीज – ग्रेड किया हुआ
• मोजरेला चीज – ग्रेड किया हुआ
• चिली फ्लेक्स आवश्यकता अनुसार

दूध के मिक्सर को रेडी करें:

इस रेनबो पिज्जा बनाने के लिए सबसे पहले आप इसके दूध के मिक्सर को रेडी कर लीजिएगा। जिसके लिए,

पहले आप एक कटोरी मे 100 ग्राम गुनगुना दूध के साथ 1 चम्मच ईस्ट, 1/4 चम्मच नमक, 1/2 चम्मच चीनी और 4 चम्मच रिफाईंन तेल को डालकर इसे अच्छे से मिक्स कर दीजिएगा। अब आप इस दूध के मिक्सर को 1/2 घंटे के लिए रेस्ट पे रख दीजिएगा।

मैदे के डो को रेडी करें:

अब आप 1/2 घंटे बाद दूध के मिक्सर को रेस्ट व सेट होने के बाद आप मैदे के डो को रेडी कर लीजिएगा। जिसके लिए,

आप 250 ग्राम मैदे मे रेडी किए हुए दूध के मिक्सर को धीरे-धीरे मिलाते हुए इसका एक पेरफेक्ट डो रेडी कर लीजिएगा। जब आपका डो रेडी हो जाए तब आप एक कटोरी मे तेल या घी से ग्रीश कर उसमे डो को रख उसे किसी कपड़े या ढक्कन से ढक कर कम से कम 1 घंटे के लिए रेस्ट पे रख दीजिएगा। जिससे की मैदा दूध के साथ अच्छे से सेट हो जाए।

सब्जियों को रेडी कर लें:

जब तक आपका डो रेस्ट कर रहा हो तब तक आप इस पिज़्जे को हेल्दी और रेनबो लुक देने के लिए आप अलग-अलग तरह की सब्जियों को रेडी कर लीजिएगा। जिसके लिए,

आप पहले 10-12 लाल चेरी को बीच से कट कर लीजिएगा। इसी के साथ आप 100 ग्राम उबले हुए स्वीट कॉर्न, 100 ग्राम ब्रोकली, 1 बड़ा प्याज, 1 लाल शिमला मिर्च, 1 लाल शिमला मिर्च और 1 हरी शिमला मिर्च को लेकर उसे बारीक कट कर लीजिएगा।

अब आप इन सभी कटे हु सब्जियों को एक-एक करके पैन मे थोड़ा-थोड़ा फ्राई कर लीजिएगा। क्योंकि हम पिज़्जे को बिना ओवन के ही बना रहे हैं।

पिज्जा सॉस को रेडी करें:

सब्जियों के फ्राई करने के बाद ही आप पिज्जा सॉस को भी रेडी कर लीजिएगा। जिसके लिए आप एक कटोरी मे 3-4 चम्मच टोमैटो सॉस, 1/4 चम्मच ऑरिगनों और 1/4 चम्मच पिज्जा सीजनिंग को ऐड कर इन्हे अच्छे से आपस मे मिक्स कर दीजिएगा।

डो को बेल कर सेक लें:

जब आपका मैदे का डो 1 घंटे मे अच्छे से सेट हो जाए तब आप डो को एक बार और मसल कर उससे बड़े-बड़े लोई बना लीजिएगा। और फिर इसे बेल कर फैला लीजिएगा। अब आप फोक की मदद से एक साइड मे हल्का-हल्का छेद कर दीजिएगा ताकि यह फूल न पाए। अब आप इसे सेक लीजिएगा।

ध्यान रहे: जीस साइड आपको स्टफिंग करनी है उस साइड को ज्यादा सेकिएगा और दूसरे साइड को कम सेकिएगा। और हाँ इसे आप पैन मे बिना तेल के ही सेकिएगा।

स्टफिंग को फिल करें:

जब आपका मैदा सिक जाए तब आप एक साइड पहले पिज्जा सॉस को अच्छे से लगा दीजिएगा। फिर उसके बाद आप ऊपर ग्रेड किया हुआ प्रोसेस चीज, मोजरीला चीज को अच्छे से फैला दीजिएगा। अब आप सब्जियों को बीच से राउन्ड मे एक-एक लेयर लगाते हुए रेनबो की तरह सजा लीजिएगा। जैसे पहले बीच मे प्याज, फिर ब्रोकली, पीला शिमला मिर्च, हरी शिमला मिर्च, लाल शिमला मिर्च, स्वीट कॉर्न, चेरी का लेयर लगा लीजिएगा।

पिज्जा को बेक लें:

अब आप इस रेनबो पिज्जा को पैन मे बेक करने के लिए पहले आप पैन मे तेल का ग्रीश कर दीजिएगा और फिर पिज़्जे को पैन मे सेट कर दीजिएगा। अब आप इसके ऊपर थोड़ी ऑरिगनों, पिज्जा सीजनिंग, चिली फ्लेक्स को ऐड कर इसे ढक कर धीमी आंच पे पका लीजिएगा।

सर्व करें:

अब जब आपका चीज अच्छे से मेल्ट होने लगे तब इसका मतलब की आपका पिज्जा बेक होकर रेडी हो चुका है। अब आप इसे पिसेस मे कट करके सर्व कर सकते हैं। यह रेनबो पिज्जा मार्केट के पिज़्जे से कई गुना हेल्दी होता है। जिसे आप अपने बच्चों के जिद्द करने पे सर्व कर सकते हैं।

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टिप्स:

• दूध के मिक्सर और मैदे के डो को अच्छे से रेस्ट करने दीजिएगा। जिससे की वह सही से आपस मे सेट हो जाए।
• आप इसमे अपने अनुसार सब्जियों की मात्रा को कम ज्यादा कर सकते हैं। अगर आपको ज्यादा शिमला मिर्च पसंद नही तो आप गाजर का भी यूज कर सकते हैं।
• अगर आप इस पिज़्जे को पैन मे बेक कर रहे हैं तो सभी सब्जियों को पहले से ही एक-एक करके फ्राई कर लीजिएगा।
• डो को आप मोटाई मे ही बेलिएगा। आप 250 ग्राम मैदे मे केवल 3 ही पिज़्जे को बनाइएगा।
• पिज़्जे को बेक करने से पहले बेले हुए डो को जरूर से सेक लीजिएगा।
• पिज्जा को आप धीमी आंच पे चीज के मेल्ट होने तक ही पकाइएगा।