New Amla Recipe :दोस्तों, आँवले को आयुर्वेद मे अमृत कहा गया है। क्योंकि इसमे ढेर सारे पोषक तत्व पाएं जाते हैं। जो हमारे स्वास्थ्य के लिए काफी लाभदायक होते हैं। आज मैं आप लोगों के लिए आँवले की एक ऐसी रेसिपी को लेकर आई हूँ, जिसे बच्चे से लेकर बूढ़े बहुत पसंद करने वाले हैं। इस रेसिपी की खास बात यह है की, नाही इसमे गुड या चीनी को डालकर घंटों पकाना है, नाही ही इसमे ज्यादा समय लगता है। साथ ही आप इस रेसिपी को स्टोर कर सालों तक इन्जॉय कर सकते हैं। तो चलिए बिना देरी किए इस रेसिपी को बनाते हैं।
Table of Contents
आवला रेसिपी बनाने के लिए सामग्री-
- आँवला (Indian Gooseberry) – 500 ग्राम
- चुकंदर (Beetroot) – 1 बड़ा साइज़ (आँवले के 1/4 मात्रा के बराबर)
- मिश्री या चीनी (Rock Sugar/Sugar) – 1/2 कप (बारीक पीसी हुई)
- काला नमक (Black Salt) – स्वाद अनुसार
- सफेद नमक (White Salt) – स्वाद अनुसार
- आमचूर पाउडर (Dry Mango Powder) – 1 चम्मच
- भुना हुआ जीरा पाउडर (Roasted Cumin Powder) – 1 चम्मच
- काली मिर्च पाउडर (Black Pepper Powder) – 1 चम्मच
आँवले को रेडी करें:
आँवले के इस खास रेसिपी के लिए, सबसे पहले 500 ग्राम आँवले को लेकर उसे अच्छे से पानी के साथ साफ कर लीजिएगा। फिर आप एक-एक आंवले को अच्छे से सूखा या कपड़े से पोंछ दीजिएगा। जिससे की उसमे थोड़ा भी नमी रह न जाए।
आँवले को अच्छे से सुखाने के बाद आप सभी आँवले को मोटे ग्रेडर की मदद से एक दिशा मे ग्रेड कर लीजिएगा। इसे एक ही दिशा मे ग्रेड कीजिएगा, ताकि लच्छे बड़े-बड़े निकले।
चुकंदर को ग्रेड कर लें:
अब आप अपने इस खास चीज को और हेल्दी बनाने के लिए आप इसी के साथ, 1 बड़ा साइज़ का चुकंदर को लेकर उसे अच्छे से छील लीजिएगा। फिर आप उस चुकंदर को भी एक दिशा मे ग्रेडर की मदद से ग्रेड कर लीजिएगा।
ध्यान रहे: आप आँवले के 1/4 चुकंदर को ही लीजिएगा, ज्यादा मत लीजिएगा।
आंवले और चुकंदर को मिक्स करें:
अब आप ग्रेड किए हुए आँवले और चुकंदर को आपस मे अच्छे से मिक्स कर दीजिएगा। जिससे की दोनों आपस मे अच्छे से मिल जाए और आँवले का कलर भी चेंज हो जाए। साथ ही मे चुकंदर आँवले के स्वाद को बेहतर बना देता है।
मिश्री को ऐड करें:
अब आप ग्रेड बारीक पीसा हुए 1/2 कप मिश्री या चीनी को ऐड कर अच्छे से मिक्स कर दीजिएगा। अगर आपको ज्यादा मीठा पसंद नही है तो आप इन्हे स्किप भी कर सकते हैं।
मसालों को ऐड करें:
अब आप अपने इस रेसिपी को चटपटा और खट्टा मीठा बनाने के लिए, इसमे स्वाद अनुसार काला नमक, सफेद नमक, 1 चम्मच आमचूर पाउडर, 1 चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर और 1 चम्मच काली मिर्च पाउडर को ऐड कर अच्छे से मिक्स कर दीजिएगा। इन्हे मिक्स करने के बाद 5 मिनट के लिए रेस्ट पे रख दीजिएगा, ताकि सभी मसालें आँवले मे अच्छे से मिल जाएँ।
जूस को छान लें:
5 मिनट रेस्ट पे रखने की वजह से और नमक की वजह से आँवले का मिक्सर पसीज जाएगा। जिससे उसमे जूस बन जाएगा। तब आप अपने सभी मिक्सर को एक बड़े छलनी मे ऐड कर 1-2 मिनट के लिए छोड़ दीजिएगा। जिससे उसमे मौजूद सभी एक्स्ट्रा पानी निकल जाए।
ध्यान रहे: आप इस जूस को फेकीएगा मत, क्योंकि यह बहुत ही हेल्दी होता है, तो आप इसे फेकने के बजाय पी जाइएगा।
मिक्चर को सूखा लें:
जब मिक्चर मे से सारे पानी निकल जाए, तब आप इसे पंखे के नीचे या धूप मे पतला फैला कर इसे 1-2 दिन मे सूखा लीजिएगा। जिससे आपका हेल्दी खट्टा मीठा आँवला रेडी हो जाएगा।
स्टोर कर लें:
अब आपका हेल्दी खट्टा, मीठा आँवला बनकर रेडी हो जाएगा। जिसे आप अपने किसी भी एयर टाइट जार मे स्टोर करके सालों तक यूज कर सकते हैं। इसे आप बच्चों और बूढ़ों को काभी भी किसी के साथ देकर नियमित सेवन करा सकती हैं।
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22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।