Methi ka cheela Recipe : हैलो दोस्तों आपका मेरे इस नए रेसिपी मे स्वागत है। क्या आप भी रोज सुबह-सुबह मे यही सोचते हैं की आज क्या नाश्ते मे क्या बनाएं? तो कोई न आज का यह रेसिपी आपके लिए ही होने वाली है।
दोस्तों, सुबह-सुबह हर इंसान यही सोचता है की आज नाश्ते मे क्या हेल्दी बनाएं या खाएं? जिसके लिए आज मैं आप लोगों के लिए एक सिम्पल और हेल्दी नाश्ते की रेसिपी को लेकर आई हूँ। और वह हेल्दी रेसिपी है बेशन और मेथी का चीला, जो की खाने मे टेस्ट के साथ काफी मात्रा मे हेल्दी भी होती है। अगर आप भी सुबह-सुबह मे हेल्दी बेशन और मेथी का चीला बनाना चाहते है, तो आप नीचे दिए गए सभी स्टेप को एक-एक करके अच्छे से फॉलो कीजिएगा।
Table of Contents
बेशन का चीला बनाने के लिए सामग्री –
मुख्य सामग्री:
- बेसन – 1 कप
- सूजी – 2 बड़े चम्मच
- मेथी के पत्ते – 1 कप (बारीक कटे हुए)
- हरी मिर्च – 3 (बारीक कटी हुई)
मसाले:
- लहसुन – 7-8 कलियाँ (कुटी हुई)
- अदरक – 1/2 इंच (कुटी हुई)
- अजवाइन – 1/2 चम्मच
- काली मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
- गरम मसाला – 1/2 चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
- नमक – स्वाद अनुसार
- धनिया पत्ता – थोड़ा (बारीक कटा हुआ)
- हरी लहसुन के पत्ते – थोड़े (बारीक कटे हुए)
अन्य सामग्री:
- पानी – लगभग 1 ग्लास (बैटर बनाने के लिए)
- तेल – चीला पकाने के लिए
परोसने के लिए:
- हरी चटनी, टोमैटो केचप, या दही
बेशन और सूजी को मिक्स करें:
बेशन के चीले को बनाने के लिए आप 1 कप बेशन को लेकर उसे छलनी की मदद से अच्छे से छान लीजिएगा। जिससे की उसमे कोई गुठली और कंकड़ न रह जाए। इसी के साथ आप अपने नाश्ते को क्रिस्पी बनाने के लिए 2 बड़ा चम्मच सूजी को ऐड कर दीजिएगा।
मेथी और मसालों को ऐड करें:
अब आप अपने बेशन मे बारीक और फ्रेश कटा हुआ 1 कप मेथी का पत्ता और बारीक कटा हुआ 3 हरी मिर्च को ऐड कर दीजिएगा।
अब आप अपने नाश्ते को स्पाइसी और चटपटा बनाने के लिए आप इसमे मसालों को ऐड कर दीजिएगा। जिसमे आप कुटी हुए 7-8 लहसुनू की कलियाँ, 1/2 इंच कुटी हुई अदरक, 1/2 चम्मच अजवाइन, 1/2 चम्मच काली मिर्च का पाउडर, 1/2 चम्मच लाल मिर्च, 1/2 चम्मच गरम मसाला, स्वाद अनुसार नमक, 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर, थोड़ा बारीक कटा हुआ धनिया पत्ता और हरी लहसुन का पत्ता को बेशन मे ऐड कर इन्हे अच्छे से मिक्स कर लीजिएगा।
बैटर रेडी करें:
अब आप बैटर को बनाने के लिए, बेशन मे लगभग 1 ग्लास पानी को मिलाते हुए इसका पतला घोल बना लीजिएगा। घोल बनाते समय आप इसे लगातार चलाते रहिएगा, ताकि आपके बैटर मे कोई लम्स न रह जाए। अब आप बैटर को 5 मिनट के लिए रेस्ट पे रख दीजिएगा ताकि सूजी अच्छे से सेट हो जाए।
चीले को पका लें:
अब 5 मिनट बाद अपने चीले को पकाने के लिए, सबसे पहले तवे को अच्छे से गरम कर लीजिएगा। फिर आप तवे पे 1-2 चम्मच तेल को फैला कर 2-3 कलछी बैटर को ऐड कर तवे पे अच्छे से फैला लीजिएगा। अब आप इसे मीडियम आंच पे तब तक पकाइएगा जब तक की एक साइड अच्छे से पक न जाए। फिर आप इसके किनारे-किनारे तेल को लगा कर पलट कर दूसरे साइड को भी अच्छे से पका लीजिएगा। ऐसे ही बाकी के चीले को भी पका लीजिएगा।
सर्व करें:
अब आपका स्वादिस्त और हेल्दी बेशन और मेथी का चीला बनकर रेडी हो जाएगा। जिसे अब आप अपने बच्चों को ग्रीन चटनी, टोमॅटो केचप या फिर दही के साथ सर्व कर सकते हैं। जो की खाने मे बहुत ही स्वादिस्त और टेस्टी लगते हैं। जिससे चीला न खाने वाले भी खाने लगेंगे।
टिप्स:
- आप हरे लहसुन की पत्तियों को स्किप कर सकते हैं।
- चीले को क्रिस्पी बनाने के लिए आप इसमे सूजी के जगह गहूँ के आटे भी ऐड कर सकते हैं।
- आप इसे और सब्जीदार बनाने के लिए इसमे बारीक कटा हुआ हरा प्याज भी ऐड कर सकते हैं।
- आप चीले को हो सके तो नॉन स्टिक पैन पे ही बनाइएगा, जिससे यह चिपके न।
- एक चीले को बनाने मे आप कम से कम 3-4 मिनट लीजिएगा।
- आप तब तक मत पलटिएगा जब तक की दूसरे साइड पक कर क्रिस्पी न होने लगे।
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22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।