Lauki Sambar Recipe: सिर्फ लौकी से बनाएं चटपटा सांभर, जानें 5 आसान स्टेप्स

Lauki Sambar Recipe In Hindi : दोस्तों आपने बहुत सारी मजेदार और चटपटी सांभर खायी होंगी .लेकिन आज हम आपके लिए लेकर आये है सांभर बनाने की एक अनोखी रेसिपी जो केवल लौकी से बनाकर तैयार हो जायेगा । वैसे तो आपने कद्दु, बैगन और सहजन के अनेको प्रकार के सांभर खाए होंगे, लेकिन यह सबसे अलग है। इसको बनाने के लिए लौकी ,टमाटर ,प्याज और तुअर दाल की जरूरत पड़ेगी .यह सांभर बहुत ही जल्दी और झटपट बनकर तैयार हो जाती है . इसको आप इटली ,ढोसा और सुबह ले नाश्ते के साथ अपने फैमिली और बच्चो को बनाकर खिला सकते है।

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तो दोस्तों अगर आप भी हमारे इस स्वादिष्ट और चटपटे लौकी के सांभर को बनाना चाहते है तो आप इस पुरे रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फालो करे –

लौकी का साम्भर बनाने के लिए सामग्री –

  • लौकी – 1 (नर्म और बिना बीज वाली)
  • तुअर दाल – 1 कप
  • नमक – स्वादानुसार
  • हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
  • पानी – 2 गिलास (दाल पकाने के लिए)
  • इमली – थोड़ी सी (1/2 कटोरी पानी में भिगोने के लिए)
  • प्याज – 2 (बारीक कटे हुए)
  • टमाटर – 2 (बारीक कटे हुए)
  • सरसों का तेल – 3 चम्मच
  • सरसों के दाने – 1 छोटी चम्मच
  • सुखी लाल मिर्च – 2
  • तेजपत्ता – 1
  • करी पत्ता – 8-10
  • सांभर मसाला – 1/2 कटोरी
  • पानी – सांभर को पतला करने के लिए (आवश्यकतानुसार)

लौकी को तैयार करे

Lauki Sambar Recipe

तो दोस्तों बिना देर किये इस रेसिपी को बनाना स्टार्ट करते है। इसको बनाने के लिए सबसे पहले आप एक लौकी को ले. और ध्यान दे की आपका लौकी सॉफ्ट और नर्म रहे इसमें बीज बिलकुल भी न रहे । फिर इसको आप अच्छे से छीलकर इसको छोटे छोटे टुकडो में कट कर ले ।

लौकी और दाल को पकाए

Lauki Sambar Recipe

इसके बाद आप एक प्रेसर कुकर को ले और इसमें आप इस लौकी को डाल दे .इसके साथ आप इसमें स्वाद के अनुसार नमक, 1/2 स्पून हल्दी पाउडर ,1/2 स्पून लाल मिर्च पाउडर, 1 कप तुअर दाल को धोकर और 2 गिलाश पानी को डाल दे .फिर आप कुकर को बंद करके इसको गैस पर रख दे और इसको पका ले ।

प्याज और टमाटर को कट करे

Lauki Sambar Recipe

इसके बाद आप थोडा सा इमली को ले और इसको आप आधे कटोरी पानी में भिगोकर रख दे .इसके बाद आप 2 प्याज और 2 टमाटर को ले और इसको आप एक प्लेट में बारीक़ कट कर ले .

तड़का लगाये

Lauki Sambar Recipe

इसके बाद आप एक कड़ाई को ले और इसमें आप 3 स्पून सरसों का तेल डालकर इसको गर्म करे .तेल गर्म हो जाने के बाद आप इसमें 1 छोटी स्पून सरसों के दाने ,2 सुखा लाल मिर्च ,तेजपत्ता ,8 से 10 करीपत्ता को डालकर इसको थोडा सा भुन ले ।

प्याज और टमाटर को ऐड करे

Lauki Sambar Recipe

इसके बाद आप इसमें कटे हुए प्याज को डाल दे और इसको अच्छे से भुन ले .इसके बाद आप आधा कटोरी सांभर मसाला को ले और इसमें पानी को डालकर इसको भिगो ले . और फिर इसमें आप टमाटर को डाल दे और इसको भी अच्छे से भुन ले .इसके साथ आप इसमें थोडा सा नमक को डाल दे ताकि टमाटर अच्छे से गल जाये .

सांभर मसाला और दाल को ऐड करे

Lauki Sambar Recipe

इसके बाद अब आप इसमें साम्भर मसाला को डाल दे और इसको अच्छे से प्याज और टमाटर के साथ भुन ले .इसके बाद अब आप देखेंगे की आपका दाल और लौकी अच्छे से पक चूका है। तो अब आप पके हुए लौकी और दाल को इस मसालों में डाल दे और इसको अच्छे से मिक्स कर ले . और फिर इसको आप उबाल आने तक पका ले .अगर आपका साम्भर जादा गाढ़ा लग रहा है तो आप इसमें पानी का यूज़ कर सकते है ।

इसके बाद अब आप इसमें जो इमली भिगो कर रखे है उसका पानी को डाल दे और उसको आप अच्छे से मिक्स कर ले और इसको आप पका ले .

सर्व करे

अब आप देखेंगे की आपका स्वादिष्ट, चटपटा और मसालेदार लौकी का सांभर बनकर तैयार हो चूका है अब आप इसे सर्व कर सकते है .इसको आप इटली ,ढोसा के साथ एन्जॉय कर सकते है.

Lauki Sambar Recipe

टिप्स –

  • सांभर बनाते समय आप सॉफ्ट और नर्म लौकी का यूज़ करे और इसमें बीज न रहे ताकि सांभर अच्छे बने .
  • इसमें आप केवल सांभर मसालों का ही यूज़ करे .
  • इसके अच्छे टेस्ट के लिए अप इसमें इमली का यूज़ करे .

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