Lauki ka nashta: लौकी का चीला बनाएँ, शादी के सीजन में दिखें स्लिम और खूबसूरत

Lauki ka nashta: हेलो दोस्तों, आने वाले 2 महीने शादियों का सीजन है और इन दो महीनों में आपके घर में भी किसी न किसी खास की शादी जरूर होगी। अगर उस शादी में आप स्लिम और खूबसूरत दिखना चाहते हैं तो आपको भी डाइटिंग करना स्टार्ट कर देनी चाहिए। डाइट नहीं कर रहे हैं तो भी आज की नाश्ते की रेसिपी आपके नाश्ते के वैराइटीज में शामिल होकर तारीफे तो दिलाएगा ही साथ ही आपकी बॉडी की न्यूट्रीशन, पोटैशियम और कैशियम की मात्रा को भी पूरा करेगा।

अब आप सोच रहे होंगे कि एक साथ इतनी क्वालिटी का सब्जी या नाश्ता बहुत ही महंगा पड़ने वाला है। तो मैं आपको बता दूं नहीं। ऐसा कुछ भी नहीं है। मैं आज जिस नाश्ते की रेसिपी आपके साथ शेयर कर रही हूं। उसकी सामग्री आसानी से और हर जगह कम कीमत में आपको मिल जाएगी। तो देर ना करते हुए चलिए शुरू करते हैं हमारी आज की सुपर हेल्दी और टेस्टी लौकी का चीला बनाने की रेसिपी।

सामग्री

• लौकी – छिली और कद्दूकस की हुई
• नमक – 1/2 चम्मच
• अदरक – 3 इंच का टुकड़ा, छिला हुआ
• लहसुन – 10-12 कलियाँ
• हरी मिर्च – 3-4
• गाजर – 1/2 कप, कद्दूकस की हुई
• पालक – 1/2 कप, बारीक कटी हुई
• प्याज – 1/2 कप, कटा हुआ
• हल्दी – 1/2 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
• गरम मसाला – 1/2 चम्मच
• ज्वार का आटा – 1/4 कप
• बेसन – 1/4 कप
• तेल या घी – पकाने के लिए

तैयारी कर लें

लौकी का चीला बनाने के लिए सबसे पहले लौकी को छिल लें और किनारा काट कर धूल ले। अब लौकी को धुलने के बाद उसे कद्दूकस करके 1/2 चम्मच नमक डालकर मिक्स कर लें। नमक अच्छे से मिक्स करने के बाद लौकी को 5 मिनट के लिए साइड में रख दे।

अब लगभग 3 इंच छिला हुआ अदरक, 10-12 लहसुन, और 3-4 हरी मिर्च को धूल कर सिल बट्टे में खून ले। आप चाहे तो मिक्सर जार में भी दरदरा पीस सकते हैं।

मिक्सचर तैयार करें

5 मिनट के बाद कद्दूकस किए हुए लौकी को एक बड़े बर्तन में निकाल ले। अब उसमें 1/2 कप कद्दूकस किया हुआ गाजर, 1/2 कप बारीक कटा हुआ पालक, 1/2 कप छोटे टुकड़ों में कटा हुआ प्याज, खुना हुआ अदरक, मिर्च और लहसुन का पेस्ट, 1/2 छोटा चम्मच हल्दी, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला डाल कर अच्छे से मिक्स कर लें।

आटा ऐड करे

मसालों को मिक्स करने के बाद सब्जियों को बाइंड करने के लिए अब इसमें 1/4 कप ज्वार का आटा, 1/4 कप बेसन और स्वाद अनुसार नमक डालें। अब इसमें थोड़ा थोड़ा पानी डालकर मिक्सर को अच्छे से मिक्स कर ले। अब इसे मिक्स करने के बाद दुबारा 5 मिनट के लिए ढक कर सेट होने के लिए रख दे। इससे सब्जियां थोड़ी सॉफ्ट हो जायेंगी और अच्छे से नमक के साथ मिक्स हो जायेंगी।

सिकाई के लिए

चीला की सिकाई करने के लिए आंच पर पैन रखें और उसमें एक चम्मच तेल या घी डालकर गर्म होने दें। तेल गर्म होने के बाद उसमें मिक्सचर डालकर अच्छे से फैला दे। बैटर को धीमी आंच पर 1 मिनट तक सिकाई करने के बाद, जब मिक्सर अच्छे से सेट हो जाए तो उसे पलट कर दूसरी तरफ से हल्का ब्राउन होने तक सिकाई करें। इसी तरह दोनों तरफ से अच्छे से गोल्डन ब्राउन सीक जाने तक उलट पलट कर शेक लें। इसी तरह से अपने सारे मिक्सचर को थोड़ा थोड़ा पैन में डालकर सिकाई करके चीला तैयार कर लें।

सर्व करें

आपके घर में अगर किसी को लौकी नहीं पसंद तो बिना बताए इस चिले को जरूर ट्राई करें। लौकी का चिला सबका फेवरेट हो जाएगा और साथ ही सब इसकी रोज डिमांड करेंगे।

लौकी का चीला बनाने के बाद इसे गरमा गर्म क्रिस्पी ही सर्व करें। इसके न्यूट्रीशन को और बढ़ाने के लिए आप इसे दही के साथ सर्व करें। अगर आप चाहे तो आप इसे तीखी या खट्टी मीठी चटनी के साथ भी परोस सकती है और अगर समय पर यह तीनों चीज ही ना हो तो आप इसे सॉस के साथ भी बच्चों या हस्बैंड के टिफिन में पैक कर सकती है। यह सुपर हेल्दी, टेस्टी और क्रिस्पी लौकी का चीला ऑर्डिनरी चीले से डिफरेंट होता है। यह सबको बेहद और जरूर पसंद आएगा। इस रेसिपी को आप जरूर ट्राई करें।

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टिप्स

• लौकी को कद्दूकस करके नमक मिक्स करने के बाद उसमें से निकलने वाले पानी को फेंकना नहीं है।
• लौकी का चीला बनाते समय उसमें बहुत ज्यादा सब्जियों का इस्तेमाल ना करें।
• सब्जियों को बाइंड करने के लिए आप चाहे तो अपनी पसंद का आटा, ज्वार, बाजरा या गेहूं का आटा भी डाल सकते हैं।
• लेकिन ध्यान रहे सब्जियां को सिर्फ एक दूसरे से बाइंड करने के लिए ही आटा डालना है।
• अगर आपको चीला थोड़ा क्रिस्पी और क्रंची पसंद है तो आप इसमें सूजी या चावल का आटा भी डाल सकते हैं।
• आप इस नाश्ते को नॉन स्टिक पैन में बिना तेल के भी बना सकते हैं।
• चीला का बनने में बहुत समय लगता है। आप एक साथ दो पैन का भी इस्तेमाल करके जल्दी पका सकते हैं।