Lauki ka Halwa :पर झटपट बनाएं स्वादिष्ट और पौष्टिक लौकी का हलवा, जो बच्चों और बड़ों को आएगी पसंद

Lauki ka Halwa : जब हमारे घरों में मेहमान आते हैं तो हम उन्हें कुछ अच्छा और मीठा खिलाने का सोचते हैं। इसलिए आज हम आपके लिए लेकर आए हैं बहुत ही जल्दी और आसान तरीके से बनने वाले लौकी का हलवा, जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट व न्यूट्रीशन से भरपूर होता है। और ये बहुत ही आसान तरीके से बनकर तैयार होता है और देखने में भी काफी सायनी लगता है। जिसे आप अपनी फैमिली और बच्चों के लिए भी बना सकते हैं जो उनके हेल्थ के लिए भी काफी हेल्दी होता है ओर तो ओर यह न्यूट्रीशन से भी भरपूर होता है तो चलिए इस हलवा को बनाना शुरू करते हैं-

लौकी का हलवा बनाने के लिए सामग्री-

• लौकी – 700-800 ग्राम (धोकर छीलकर कद्दूकस की हुई)
• घी – 1 चम्मच
• दूध – 200 ml
• फ्रेश मलाई – 1 कप
• चीनी – आधा कप (स्वादानुसार)
• बादाम – 1 चम्मच (बारीक कटे हुए)
• काजू – 1 चम्मच (बारीक कटे हुए)
• पिस्ता – 1 चम्मच (बारीक कटे हुए)
• इलायची – 3-4 (पीसी हुई)

सजावट के लिए:

• कटोरी या काँच के बाउल

बनाने की विधि 

लौकी को ग्रेड करे

इस न्यूट्रीशन से भरपूर व मीठे हलवे को बनाने के लिए सबसे पहले आप एक बड़ी लौकी लगभग 700 या 800 ग्राम का हो फिर उसे अच्छे से धोकर छील लें। फिर उसके बाद उसे छोटे-छोटे पीसेस में कट करके सभी टुकड़ों को एक-एक करके अच्छे से धो लें। फिर सारे पीसेस में बीज वाले पार्ट को एक-एक करके अलग करते हुए सभी टुकड़ों को ग्रेटर की सहायता से कद्दूकस करे। फिर उसे एक बाउल में निकाल के रख ले। 

लौकी को पकाए-

अब लौकी को पकाने के लिए आप गैस ऑन करके उसके ऊपर एक कढ़ाई चढ़ाएं। जब कढ़ाई हल्का गर्म हो जाए तब उसमें एक चम्मच घी डालकर उसे मीडियम फ्लेम पे गर्म होने के लिए छोड़ दें। जब घी अच्छे से गर्म हो जाए तब आप उसमें कद्दूकस किए हुए लौकी को डाले फिर उसे एक स्पून की सहायता से लगातार मिक्स करते हुए हल्के फ्लेम पर पकाएं। जब तक लौकी पक रही है तब तक आप एक काम ओर करें।

दुध को पकाए

आप दूसरे गैस व चूल्हे पर एक भगोने में 200 ml  दूध उबालने के लिए रख दे। और बीच-बीच में स्पून की सहायता से उलट-पुलट कर लौकी को पकाते रहें  जब लौकी अच्छे से भून जाए तब इसमें गर्म दूध डाल दे। और उसे स्पून की सहायता से दुध गाढ़ा होने तक मिक्स करते हुए हल्के फ्लेम पर पकाते रहे। लगभग 5 मिनट पक जाने के बाद आप इसमें एक कप फ्रैस मलाई डालकर मिक्स करते हुए थीक होने तक पकाएं। फिर उसे लगभग 10-15 मिनट तक दूध गाढ़ा होने तक पकाएं।

हलवा तैयार करे

आप इसे बीच-बीच में स्पुन की सहायता से चलाते रहें ताकि यह कढ़ाई में चिपके न। जब मिक्सर थीक हो जाए तब आप उसमें आधा कप चीनी डालकर उसे हल्के फ्लेम पर पकाते हुए बीच-बीच में चलाते भी रहे। अब आप उसमें 1 चम्मच बारीक कटा हुआ बादाम, 1 चम्मच काजू, 1 चम्मच बारीक कटा हुआ पिस्ता को डालकर स्पून की सहायता से मिक्स करते हुए अच्छे से पकाएं। अब आप उसमें 3 से 4 इलाइची पीसकर डाले फिर उसे 10 मिनट तक पकाए। अब आपका लौकी का हलवा बनकर तैयार हो गया है जिसे आप फैमिली मेम्बर को छोटे बाउल में सर्व कर सकते है। 

सर्व करे-

अब आपका स्वादिष्ट हलवा बनकर तैयार हो गया है जिसे आप कटोरी या काँच के बाउल में सजाकर अपने मेहमानों को और अपने बच्चों को भी सर्व कर सकते हैं जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और मीठा लगता है ओर तो ओर यह से भी भरपूर होता है जो हेल्थ के लिए भी काफी हेल्दी होता है और इसे आप फ्रीज में रखकर हफ्तों तक खा सकते हैं।

टिप्स

• अगर आप के पास मलाई नहीं है तो आप उसमे मलाई की जगह 1 लीटर दूध को गाढ़ा गर्म करके भी उपयोग कर सकते हैं। 
• इस लौकी के हलवे को ओर भी स्वादिष्ट बनाने के लिए घी की जगह तेल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
• आप इसमें बहुत सारे ड्राई फ्रूट्स भी डाल सकते है जैसे- पिस्ता, बादाम, काजू इत्यादि।

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