Thecha Recipe: इस ठेचा रेसिपी से थाली का हर निवाला बनेगा सुपर टेस्टी, तुरंत देखे रेसपी

Thecha Recipe: हैलो दोस्तों, आपका मेरे इस नए रेसिपी मे स्वागत है। क्या आप भी अपने थाली के स्वाद को दो गुना बढ़ाना चाहते हैं? क्या आप भी अपने घर पे कुछ युनीक ट्राई करना चाहते हैं? तो कोई न आज का यह रेसिपी आपके लिए ही होने वाली है।

दोस्तों, आज मैं आप लोगों के लिए एक खास और युनीक महराष्ट्रीय डिश की रेसिपी को लेकर आई हूँ, जिसे आप अपने घर बैठे आसानी से बना सकते हैं। इस रेसिपी की खास चीज है की यह हरी मिर्च और लहसुन से बनती है और उस रेसिपी का नाम है ठेचा। अगर आप इस ठेचा को मेरे तरीके से बनाते हैं, तो आपके थाली का स्वाद 10 गुना बढ़ जाने वाला है। जिसे आप बार-बार बनाने वाले हैं। तो चलिए बिना देरी किए इस रेसिपी को बनाते हैं।

सामग्री

• हरी मिर्च – 1 कप (फ्रेश और ताजी)
• लहसुन – 8-10 कलियाँ
• अदरक – 2 इंच (बारीक कटा हुआ)
• मूंगफली – 2 टेबलस्पून (भुनी हुई)
• तेल – 2 चम्मच
• जीरा – 1 चम्मच
• हींग – 1/4 चम्मच
• नमक – स्वाद अनुसार
• धनिया पत्ती – 2-3 टेबलस्पून (बारीक कटी हुई)
• आमचूर पाउडर या नींबू का रस – 1 चम्मच (स्वाद अनुसार खटास के लिए)

मूंगफली को रोस्ट कर लें:

ठेचा मे लगने वाले सभी समाग्रियों को एक-एक करके भून लीजिएगा। जिसके लिए पहले आप लोहे वाले तवे को को गरम कर उसपे 1 चम्मच तेल को ऐड कर दीजिएगा। फिर आप उसपे 2 tbsp मूंगफली को ऐड कर धीमी आंच पे अच्छे से चटकने तक रोस्ट कर लीजिएगा।

मिर्च, लहसुन और अदरक को रोस्ट कर लें:

अब आप मूंगफली को भुननी के बाद मिर्च, लहसुन और अदरक को अच्छे से भून लीजिएगा। जिसके लिए आप उसी तवे पे फिर से 1 चम्मच तेल को ऐड कर 8-10 लहसुन की कलियाँ, 2 इंच बारीक कटा हुआ अदरक और 1 कप हरी फ्रेश मिर्च को ऐड कर दीजिएगा। अब आप धीमी आंच पे इन्हे चलाते हुए लगातार तब तक रोस्ट कीजिएगा, जब तक की लहसुन और मिर्च पे डार्क स्पॉट न आने लगे।

कुछ खास मसालों को ऐड करें:

मिर्च लहसुन को भुनने के बाद आप गैस को बंद कर कुछ मसालों को ऐड कर दीजिएगा, जो आपके ठेचा के स्वाद को और बढ़ा देने वाला है। जिसमे आप 1 चम्मच जीरा, स्वाद अनुसार नमक और 1/4 चम्मच हिंग को ऐड कर तवे के गर्मी पे पका लीजिएगा। इन्ही के साथ आप इसमे बारीक कटे हुए धनिया पत्ती और भुने हुए मूंगफली को ऐड कर मिक्स कर दीजिएगा। मिक्स करने के बाद इन्हे आराम से ठंडा होने के लिए रख दीजिएगा।

ध्यान रहे: जीरा और हिंग को बंद गैस पे ही पकाइएगा, जो की तवे के गर्मी से आसानी से पक जाने वाले हैं।

मिक्सर को कूट लें:

मिक्सर के ठंडा होने के बाद आप एक साफ सिलवट्टे को लेकर उसमे मिर्च के सभी मिर्च के मिक्सर को ऐड कर , दरदरा कूट लीजिएगा। ठेचा को कूटने के बाद आप इसमे खटास के लिए आमचूर पाउडर या 1 चम्मच नींबू का रस ऐड कर मिक्स कर दीजिएगा।

सर्व करें:

अब आपका स्वादिस्त और चटपटा ठेचा बनकर रेडी हो जाएगी। जिसे आप अपने घर पे आसानी से बना कर 10-12 दिन के लिए स्टोर करके रख सकते हैं। इस ठेचा को आप रोटी, या फिर थाली मे खाने के साथ चटनी के रूप मे सर्व कर सकते हैं। जो की आपके खाने के स्वाद को और बढ़ा देने वाली है।

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टिप्स:

• ठेचा के लिए आप ताजी और फ्रेश हरी मिर्च लीजिएगा।
• अगर आप कम तीखा पसंद करते हैं तो आप कम तीखा वाली मिर्च लीजिएगा।
• मिर्च, लहसुन और अदरक को एक दम धीमी आंच पे ही भुनिएगा।
• धनिया और मसालों को बंद गैस पे ही पकाइएगा।
• अगर आप ठेचा को मिक्सर मे बना रहें है तो आप इन्हे दरदरा ही पिसिएगा।

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