Kacche Kele Ke Chips : हम सबके घरों में बड़े हो या बच्चे सभी को नाश्ते में स्नेक्स व कुरकुरी चीज खाना बहुत ज्यादा पसंद होता है। इसलिए आज हम आपके लिए लेकर आए हैं बहुत ही आसान तरीके से बनने वाले कच्चे केले का चिप्स, जो खाने में स्वादिष्ट तो होता ही है और स्वास्थ्य के लिए भी काफी हेल्दी होता है। जिसे बनाकर आप अपने बच्चों के टिफिन में भी दे सकते हैं। और तो ओर उन्हें नाश्ते में भी दे सकते हैं।
आप इसे घर के सभी मेंबर को चाय व स्नेक के साथ भी सर्व कर सकते हैं। और आप इस चिप्स को स्टोर करके कई दिनों तक भी खा सकते हैं। जो खाने में बहुत ही टेस्टी होता है तो चलिए इस रेसिपी को बनाना शुरू करते है ।
Table of Contents
केले का चिप्स बनाने के लिए सामग्री-
- कच्चे केले – 4 (मध्यम आकार के)
- तेल – 250 ml (फ्राई करने के लिए)
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
- नमक – 1 चम्मच (स्वादानुसार)
- चाट मसाला – 1/2 चम्मच
- पानी – केले धोने के लिए
- कपड़ा – केले पोछने के लिए
सामान:
- चिप्स कटर
- कढ़ाई
- जालीदार बर्तन
- बाउल (मिक्सिंग के लिए)
- एयर टाइट कंटेनर (स्टोर करने के लिए)
केले को रेडी करे
इस कुरकुरे चिप्स को बनाने के लिए आप 4 कच्चे केले ले। केले को दोनों साइड से हल्का-हल्का काटकर निकाल ले। फिर उसे छीलनी की सहायता से अच्छे से छील कर छिलका को अलग कर दे। ऐसे ही आप सारे केले को अच्छे से छीलकर उसे पानी से धोये। फिर उसे एक साफ़ कपड़े की सहायता से अच्छे से पोछकर सुखा ले। फिर उसके बाद सूखे हुए सारे केले को चिप्स कटर की सहायता से कट करके चिप्स का सेप दे।
अगर आप चाहे तो इसे लम्बा सेप में कट करके भी बना सकते हैं। इसके लिए आपको छिले हुए केले को बीच से काट देना है और उसे चिप्स कटर की सहायता से लम्बे आकार में कट कर लें। ऐसे ही आप सारे छिले हुए केले को बीच से हाफ करके उसे चिप्स कटर के सहायता से लम्बे-लम्बे चिप्स काट कर रेडी कर लें।
फ्राई करें-
फ्राई करने के लिए गैस ऑन करके उसके ऊपर एक कढाई को रखे। फिर उसमे लगभग 250 ml तेल डालकर हाई फ्लेम पर गर्म होने के लिए छोड़ दें। जब तेल गर्म हो जाए तब गैस के फ्लेम को लो करे फिर उसमें एक-एक करके कट किए हुए केले के चिप्स को डालकर उसे उलट-पुलट कर क्रिस्पी होने तक पकाएं। ऐसे ही आप सारे सर्कल वाले चिप्स और सारे लम्बे वाले चिप्स को एक-एक करके तेल में डालकर हल्का-सा क्रिस्पी होने तक फ्राई करें।
जब आपके चिप्स हल्के ब्राउन कलर के हो जाए तब आप सारे चिप्स को तेल में से छानकर जालीदार बर्तन में रख दें। ताकि उसमे से सारे तेल बाहर निकल जाए। ऐसे ही सभी कटे हुए केले के चिप्स को फ्राई करके एक जालीदार बर्तन में रख कर उसे हल्का-सा ठंडा होने के लिए रख दें।जब ठंडा हो जाए तब आप उसमे सारे मसाले को एक-एक करके डाले।
मसाले ऐड करें-
जब आपका चिप्स हल्का ठंडा हो जाए तो आप उसमें 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच नमक ( स्वादानुसार ), 1/2 चम्मच चाट मसाला को डालकर उसे अच्छे से बाउल को उछ्लाते हुए मिक्स कर ले। फिर उसे एक एयर टाईट कंटेनर में रखकर अपने फैमिली मेम्बर को सर्व करें।
सर्व करें-
अब आपका चिप्स बनकर तैयार है। जिसे आप नाश्ते के रूप में अपने फैमिली मेंबर और बच्चों को सर्व कर सकते हैं। जो खाने में बहुत ही टेस्टी व न्युट्रन्स से भी भरपूर होता है। और तो ओर यह आपकी फैमिली मेंबर के हेल्थ के लिए भी काफी हेल्दी होगा। जिसे आप अपने मेहमानों को स्नैक्स के रूप में भी सर्व कर सकते हैं। और आप इसे स्टोर करके कई दिनों तक भी खा सकते हैं।
टिप्स
- आप इसे हल्का-सा मीठापन देने के लिए आप इसमें हल्के पीले केले का भी यूज़ कर सकते हैं।
- आप इसे थोड़ा-सा चटपटा बनाने के लिए इसमें काले नमक का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- इसको ओर ज्यादा स्पाइसी बनाने के लिए आप इसमें मिर्च की क्वांटिटी बढ़ा सकते हैं।
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22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।