Healthy Suji Besan Ka Nasta Recipe In Hindi :तो दोस्तों क्या आप भी सुबह और शाम के लिए किसी हेल्दी और चटपटे नाश्ते की तलाश में है ? तो आज मै आपके लिए लेकर आई हु सूजी और बेसन से बनाने वाली एक हेल्दी नाश्ते को जिसको आप अपने घर पर आसानी से बना सकते है . यह नास्ता खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और मन को भा जाने वाला नास्ता है .इसको आप हफ्तों तक स्टोर करके भी रख सकते है . इसके बहुत सारी हरी सब्जिया का इस्तमाल किया गया है .इसलिए यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और चटपटी लगती है . और हमारे लिए फायदेमंद और हेल्दी भी है . इसमें बहुत से फाइबर और बिटामिन भी पाये जाते है .
Table of Contents
तो दोस्तों क्या आप भी हमारे इस स्वादिष्ट और हेल्दी नाश्ते को बनाना चाहते है तो आप हमारे इस पुरे रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फालो करे . इसको खाने के बाद बच्चे और बड़े बार बार इस नाश्ते की डिमांड करेंगे .
सूजी बेसन का नास्ता बनाने के लिए सामग्री –
- सूजी: 1/2 कप (बारीक वाली)
- बेसन: 1/2 कप
- नमक: स्वादानुसार
- हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच
- अजवाइन: 1/2 चम्मच (हाथों से क्रश की हुई)
- पानी: आवश्यकतानुसार (पतला घोल बनाने के लिए)
- गाजर: बारीक कटी हुई
- फ्रेंच बीन्स: बारीक कटी हुई
- शिमला मिर्च: बारीक कटी हुई
- पत्ता गोभी: बारीक कटी हुई
- हरी मिर्च: बारीक कटी हुई
- लाल मिर्च: बारीक कटी हुई
- हरा धनिया: बारीक कटा हुआ
- कच्चा आलू: 1 (कद्दूकस किया हुआ)
- नींबू का रस: 1 नींबू का
- कसूरी मेथी: थोड़ी सी (हाथों से क्रश की हुई)
- तेल: आवश्यकतानुसार (तड़का और फ्राई करने के लिए)
- जीरा: 1/2 चम्मच
- सरसों दाने: 1/2 चम्मच
- करी पत्ता: थोड़े से
- हींग: थोड़ी सी
- चिली फ्लेक्स: थोड़े से
विधि:
सूजी और बेसन का पेस्ट तैयार करे
तो दोस्तों बिना देर किये इस रेसिपी को बनाना स्टार्ट करते है इसको बनाने के लिए सबसे पहले आप 1/2 कप बारीक़ वाली सूजी को ले . और फिर इसमें 1/2 कप बेसन को डाल दे और इसके साथ आप इसमें स्वादानुसार नमक ,1/2 स्पून हल्दी पाउडर ,1/2 स्पून अज्वैन हाथो से क्रश करके डाल दे .और इसके साथ आप इसमें पानी को डालकर इसको अच्छे से मिक्स कर ले और इसका पतला घोल तैयार कर ले .
पेस्ट में सब्जिया ऐड करे
इसके बाद आप इस घोल मे आप सब्जिया को डाल दे जैसे – गाजर , बिन्स , शिमला मिर्च , पतागोभी , हरा मिर्च , लाल मिर्च , हरा धनिया को बारीक़ कट करके आप इसमें डाल दे . फिर इन सबको अच्छे से मिक्स कर दे ,इसके बाद आप के 1 कच्चे आलू को लेकर कद्दूकस कर ले और इसको भी अच्छे से मिक्स कर ले .
बैटर में निम्बू का रस और कसूरी मेथी ऐड करे
इसके बाद आप इसमें 1 निम्बू का रस को हाथो से निचोड़ कर डाल दे ,और फिर इसमें आप थोडा सा कसूरी मेथी को हाथो से क्रश करके डाल दे . फिर इन सबको आप आपस में अच्छे से मिक्स कर दे . फिर इसको ढककर 5 मिनट के लिए रख दे ताकि सूजी अच्छे से फुल जाये .
ध्यान दे – इसमें प्याज और लहसन को नही डाला गया है अगर आप चाहे तो इसमें लहसुन ,प्याज को बारीक़ कट करके डाल सकते है .
तड़का लगाये
इसके बाद आप एक पैन को ले और इसमें थोडा सा तेल डालकर गर्म करे तेल गर्म हो जाने के बाद आप इसमें 1/2 स्पून जीरा , 1/2 स्पून सरसों दाने , थोडा सा करी पत्ता को डाल दे .और इसको थोड़े देर तक तडकने दे .इसके साथ आप इसमें थोडा सा हिंग और थोडा सा चिली फ्लेक्स को डालके मिक्स कर दे .
बैटर को पकाए
इसके बाद आप इसमें पुरे बैटर को डाल दे . फिर इसको अच्छे से मिक्स करने के बाद आप इसको 5 से 7 मिनट तक हलके आच पर पकाए .
बैटर को ट्रे में निकले और जमाये
इसके बाद एक थाली या ट्रे में थोडा सा तेल से अच्छे से ग्रीश कर ले .फिर इसमें थोडा सा सूजी फैला दे . इसके बाद आप इस मीस्चर को इस ट्रे में डालके इसको अच्छे से फैला दे .और इसको 1 घंटे के लिए छोड़ दे . 1 घंटे के बाद आप देख्नेगे की यह अच्छे से सेट हो चुँका है अब आप इसे एक थाली में निकाल ले .फिर इसको आप छोटे छोटे टुकडो में कर कर ले .
फ्राई करे
इसके बाद आप एक पैन को ले और इसमें तेल डालकर गर्म करे तेल गर्म हो जाने के बाद आप इसमें इस नाश्ते को डालकर सेलो फ्राई कर ले .आपको इसको डीप फ्राई नहीं करना है . इसको आप दोनों तरफ से पलटकर अच्छे से फ्राई कर ले .
सर्व करे
इसके बाद आप देख्नेगे आपका स्वादिष्ट ,चटपटा और हेल्दी नास्ता बनकर तैयार हो चूका है .अब आप इसे सर्व कर सकते है . इसको आप चटनी ,सास के साथ एन्जॉय कर सकते है .
टिप्स –
- इसको बनाने के लिए सूजी और बेसन के दुगने पानी का इस्तमाल करे .
- इसमें आप बहुत सारी साडी सब्जिया का इस्तमाल कर सकते है.
- इसको आप एयर फ्राई या सेलो फ्राई कर सकते है .
22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।