Healthy Paneer Cutlet दोस्तों पनीर कटलेट को ब्रेकफास्ट या स्नैक्स के तौर पर काफी पसंद किया जाता है. किसी भी पार्टी में भी स्टार्टर के तौर पर पनीर कटलेट को चाहने वालों की कमी नहीं है. इसी पनीर कटलेट को आप सब्जियों के साथ या बिना सब्जियों के भी बहुत टेस्टी बनाया जा सकता है. यह पनीर कटलेट एक ऐसी रेसिपी है जिसे बड़े हों या फिर बच्चे सभी लोग बहुत चाव से खाते हैं. इसको आप चाहें तो बच्चों के टिफिन बॉक्स में भी दे सकते हैं. पनीर कटलेट को बनाना बहुत आसान है और इसमें बिलकुल भी समय नही लगता है.
तो दोस्तों अगर आपने अब तक घर पर कभी पनीर कटलेट को नही बनाया है तो हमारी बताई हई यह मजेदार रेसिपी आपके बहुत काम आएगी . इस तरह से आप बिलकुल आसानी से स्वाद से भरपूर पनीर कटलेट तैयार कर सकते हैं. आइए जानते हैं पनीर कटलेट बनाने का सबसे आसान तरीका-
Table of Contents
पनीर कटलेट बनाने के लिए सामग्री –
तड़का के लिए:
- तेल – 2 स्पून
- अदरक (बारीक कटा) – 1 स्पून
- हरी मिर्च (बारीक कटी) – 1 स्पून
सब्जियाँ:
- प्याज (मीडियम साइज़, बारीक कटा) – 1
- गाजर (कद्दूकस की हुई) – 1
- बींस (बारीक कटी हुई) – 2-3
स्टाफिंग के लिए:
- पनीर – 300 ग्राम (कद्दूकस किया हुआ)
- आलू (उबला हुआ) – 1 (कद्दूकस किया हुआ)
- हरा धनिया (बारीक कटा) – थोड़ा सा
- नमक – स्वादानुसार
- चिली फ्लेक्स – 1 स्पून
- आरीगेनो – 1 स्पून
- कुटी हुई काली मिर्च – 1/4 स्पून
तड़का लगाये
तो दोस्तों बिना देर किये इस रेसिपी को बनाना स्टार्ट करते है इसको बनाने के लिए सबसे पहले आप एक कड़ाई को ले .फिर इसमें आप 2 स्पून तेल को डाल दे और इसको गर्म होने दे तेल गर्म हो जाने के बाद आप इसमें 1 स्पून बारीक़ कटा अदरक , 1 स्पून हरी मिर्च को डालकर इसको थोड़े देर तक भुन ले .
सब्जिया ऐड करे
इसके बाद आप इसमें 1 मीडियम साइज़ का बारीक़ कटा प्याज को डाल दे और इसको थोडा सा पका ले .फिर इसमें गाजर को कद्दूकस करके ,बारीक़ कटा बींस को डालकर इसको भी आप अच्छे से भुन ले .सब्जिया पक जाने के बाद आप इसको एक कटोरे में निकाल ले ताकि सब्जिया ठंडी हो जाये .
स्टाफिंग तैयार करे
इसके बाद आप 300 ग्राम पनीर और 1 उबला हुआ आलू को ले .और इसको एक कटोरे में कद्दूकस कर ले .फिर इसको आप हाथो से थोडा मसल ले और फिर इसमें आप सब्जिया को डाल दे ,और इसके साथ थोडा सा बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया ,स्वाद के अनुसार नमक ,1 स्पून चिली फ्लेक्स ,1 स्पून आरीगेनो ,1/4 स्पून कुटी हुयी काली मिर्च को डालकर इसको अच्छे से मिक्स कर दे .
ध्यान दे – आप इसमें पनीर को डालकर ही स्टाफिंग बना सकते है आप चाहे तो आलू को स्किप भी कर सकते है.
कटलेट तैयार करे
इसके बाद आप थोडा थोडा स्टाफिंग हाथ में लेकर इसको गोलाकार आकार में बनाकर तैयार कर ले .फिर इसको हलके हाथो से दबाकर चिपटा कर ले .इसी तरह से आप सभी को बनाकर तैयार कर ले .
स्लरी तैयार करे
इसके बाद आप एक बड़े कटोरे में 2 स्पून मैदा ,2 स्पून कॉर्नफ्लोर को ले और इसके साथ आप इसमें थोडा सा आरीगेनो ,स्वाद के अनुसार नमक, थोडा सा काली मिर्च पाउडर को डालकर इसको अच्छे से मिक्स कर दे .फिर इसमें थोडा पानी डालते हुए इसका एक पेस्ट बनाकर तैयार कर ले .पेस्ट को आप अच्छे से फेट ले ताकि इसमें कोई लम्ब्स न बने .
इसके बाद आप नाश्ते में क्रंची लाने के लिए आप एक प्लेट में थोडा सा ब्रेड क्रम को ले .इसके बाद आप एक एक नाश्ते को पेस्ट में अच्छे से डीप कर ले और फिर इसको ब्रेड क्रम में अच्छे से लपेट ले .इसी तरह से आप सभी नाश्ते को बनाकर तैयार कर ले .
फ्राई करे
इसके बाद आप एक कड़ाई को ले और इसमें तेल डालकर इसको गर्म करे तेल गर्म हो जाने के बाद आप इसमें एक एक नाश्ते को डालकर इसको अच्छे से मीडियम आच पर फ्राई कर ले .
सर्व करे
इसके बाद अब आप देखेंगे की आपका स्वादिष्ट ,चटपटा और क्रंची पनीर कटलेट बनकर तैयार हो चूका है अब आप इसे सर्व कर सकते है इसको आप सास ,चटनी के साथ एन्जॉय कर सकते है.
टिप्स –
- आप इसमें अपने हिसाब से और भी हरी सब्जिया का यूज़ कर सकते है.
- आप स्टाफिंग बनाने समय अगर जरूरत हो तो आप इसमें उबले हुए आलू का इस्तमाल कर सकते है.
- आप इसको क्रंची बनाने के लिए ब्रेड क्रम का इस्तमाल जरुर करे .
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22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।