Healthy Moong Dal Halwa :हैलो दोस्तों, आपका मेरे इस नए रेसिपी मे स्वागत है। क्या आप भी हेल्दी और मीठा रेसिपी पसंद करते हैं? क्या आप भी हलवे के दीवाने हैं? तो कोई न आज का यह रेसिपी आपके लिए ही होने वाल है।
दोस्तों, जब हम घर पे रोज-रोज सब्जी,दाल चावल खा-खा के ऊब जाते हैं। यब हमारा मह कुछ टेस्टी और मीठा खाने का मन करता है। जिसके लिए अब आपको बाहर होटल मे जाने की जरूरत नही है। क्योंकि आज मैं आप लोगों के लिए टेस्टी और मीठा मूंगदाल का हलवे की रेसिपी को लेकर आई हूँ। जिसका स्वाद ऐसा होता है की जिसे आप बार-बार बनाने वाले हैं। तो चलिए बिना देरी किए इस मूंगदाल के हलवे को बनाते हैं।
Table of Contents
मूंगदाल का हलवा बनाने के लिए सामग्री-
दाल और सूजी के लिए:
- मूंगदाल – 1/2 कप
- सूजी – 2 बड़े चम्मच
भूनने के लिए:
- घी – 1/2 कप (दाल भूनने के लिए)
- घी – 1/2 छोटा चम्मच (ड्राई फ्रूट्स भूनने के लिए)
- अतिरिक्त घी – 2-3 बड़े चम्मच (जरूरत के अनुसार)
दूध और चीनी:
- दूध – 2 कप (1/2 लीटर)
- चीनी – 1/2 कप
ड्राई फ्रूट्स:
- काजू – 2 बड़े चम्मच (कटे हुए)
- बादाम – 2 बड़े चम्मच (कटे हुए)
गार्निशिंग:
- ड्राई फ्रूट्स (गार्निशिंग के लिए)
दाल को रेडी करें:
हलवे को बनाने के लिए सबसे पहले आप, 1/2 कप मूंगदाल को लेकर उसे साफ गीले कपड़े से पोंछ लीजिएगा। जिससे दाल पे लगे पाउडर साफ हो जाएंगे फिर आप उस दाल को सूखे कपड़े से पोंछ कर उसे सूखा लीजिएगा।
अब आप दाल को मिक्सर के जार मे ऐड कर दरदरा पीस लीजिएगा। इसे पीसने के बाद बड़े छेद वाली छलनी की मदद से छान लीजिएगा। जिससे की बड़े-बड़े दाने अलग हो जाएँ और आप उसे फिर से ग्राइन्ड कर के ऐड कर लें।
ध्यान रहे: आप दाल को सूजी की तरह बारीक दरदरा पिसिएगा। न ज्यादा मोटा, न ज्यादा पतला रखिएगा।
पिसे हुए दाल को भून लें:
अब आप हलवे को बनाने के लिए सबसे पहले पहले दाल को भून लीजिएगा। जिसके लिए आप एक पैन मे 1/2 कप दाल के लिए 1/2 कप घी को ऐड कर दीजिएगा। घी को गरम होने के बाद आप इसमे पिसे हुए दाल और 2 बड़ा चम्मच सूजी को ऐड कर दीजिएगा। अब आप इसे धीमी आंच पे तब तक पकाइएगा, जब तक की दाल का कलर डार्क ब्राउन न हो जाए। इसे कम से कम 7-9 मिनट पकाइएगा।
दूध को ऐड करें:
जब आपका दाल डार्क ब्राउन हो जाए, तब आप गैस को एकदम धीमा कर उसमे 2 कप यानि 1/2 लीटर दूध को ऐड कर दीजिएगा। अब आप इसे ढक कर धीमी आंच पे कम से कम 5 मिनट पका लीजिएगा। जिससे मूंग के सभी दाने अच्छे से फूल जाएंगे।
ड्राई फ्रूट्स को भून लें:
अब जब तक आपका दूध पक रहा हो तब तक आप ड्राई फ्रूट्स को भून लीजिएगा। जिसके लिए आप एक तड़का वाली कलछा को लेकर उसमे 1/2 चम्मच घी को गरम कर लीजिएगा। फिर आप उसमे चॉप किए हुए 2 tbsp काजू और बादाम को ऐड कर 1-2 मिनट भून लीजिएगा।
चीनी को ऐड करें:
अब 5 मिनट बाद आपका दूध अच्छे से पक जाए, तब आप हलवे मे 1/2 कप चीनी को ऐड कर दीजिएगा। अब आप गैस को मीडियम कर तब तक पकाइएगा, जब तक की हलवे मे से घी न पसीजने लगे। आप इस स्टेज पे एक्स्ट्रा 2-3 चम्मच घी को ऐड कर सकते हैं।
ड्राई फ्रूट्स को ऐड करें:
अब जब आपका हलवे अच्छे से पक जाए तब आप रोस्ट किए हुए सभी ड्राई फ्रूट्स को ऐड कर अच्छे से मिक्स कर दीजिएगा। जिससे आपका हलवा झटपट से रेडी हो जाएगा।
सर्व करें:
अब आपका टेस्टी और लजीज मूंगदाल का हलवा रेडी हो जाएगा। जिसे आप ड्राई फ्रूट्स को गार्निश करके सर्व कर सकते हैं। जो की एक बार खाने के बाद आप हर हफ्ते इस हलवे को झटपट से बनाने वाले हैं।
इसे भी पढ़े :-Methi ka cheela Recipe : झटपट तैयार करें सेहत से भरपूर टेस्टी और पौष्टिक, मेथी का चीला
22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।