Hare Matar Ka Nashta :दोस्तों सर्दियों के मौसम में जितना तरह-तरह के व्यंजन खाने का मन करता है। उससे कहीं ज्यादा उस नाश्ते को बनाने का आलस आता है। ऐसे में हम झटपट से बन जाने वाली डिशेज के बारे में सोचते रहते हैं, जो कि जल्दी बनने के साथ साथ हमारे लिए टेस्टी और हेल्दी भी हो। अधिकतर महिलाओं को सुबह का नाश्ता बनाते हुए रोज-रोज समझ नहीं आता कि क्या नया बनाये। ऐसे में लोग एक ही तरह का नास्ता खाकर बोर हो ही जाता है। ऐसे में कुछ नया एक्सपेरिमेंट होना भी बहुत जरूरी है। तो चलिए इस नए मटर के नाश्ते को बनाना स्टार्ट करते है –
Table of Contents
हरे मटर का नास्ता बनाने के लिए सामग्री
- हरे मटर: 1 कप
- हरी मिर्च: 2 (कटी हुई)
- तेल: 1 स्पून (तड़के और फ्राई के लिए अतिरिक्त)
- जीरा: 1/2 स्पून
- सफेद तिल: 2 स्पून
- चिली फ्लेक्स: 1 स्पून
- गाजर: 1/4 कप (कद्दूकस की हुई)
- पानी: 1.5 कप
- सूजी (रवा): 1 कप
- नमक: स्वादानुसार
- हरा धनिया: 2 स्पून (बारीक कटा हुआ)
हरे मटर को पिसे
तो दोस्तों बिना देर किये इस रेसिपी को बनाना स्टार्ट करते है इसको बनाने के लिए सबसे पहले आप एक कप हरे मटर के दाने को ले .फिर इसको आप एक मिक्सी जार में डाल दे और इसी के साथ आप इसमें 2 हरी मिर्च को डालकर इसको बिना पानी डाले दरदरा पिस ले .
तड़का लगाये
इसके बाद आप एक कड़ाई को ले और इसमें 1 स्पून तेल डालकर इसको गैस पर गर्म होने के लिए रख दे .तेल गर्म हो जाने के बाद आप इसमें 1/2 स्पून जीरा ,2 स्पून सफेद तिल ,1 स्पून चिली फ्लेक्स को डालकर इसको हल्का सा भुन ले .
पेस्ट को भुने
इसके बाद आप इसमें मटर का पेस्ट को डाल दे फिर इसको आप लो मीडियम आच पर लगातार चलाते हुए भुने .इसको आप लगभग 2 से 3 मिनट तक लगातार चलाते हुए भुने .फिर इसमें आप 1/4 कप कद्दूकस किया हुआ गाजर को डालकर इसको मटर के साथ अच्छे से मिक्स कर दे .
पानी और सूजी ऐड करे
इसके बाद जब गाजर थोडा सा पक जाये तो आप इसमें 1.5 कप पानी को डाल दे ,और इसी के साथ आप इसमें स्वाद के अनुसार नमक डालकर इसको अच्छे से मिक्स कर दे .फिर आप गैस की आच को हाई कर दे ताकि पानी जल्दी से गर्म हो जाये .इसके बाद जब पानी गर्म हो जाये तो आप इसमें 1 कप सूजी को डाल दे और इसको अच्छे से मिक्स कर दे .इसको आप लगातार चलाते हुए पकाए .
इसके बाद आप इसमें बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया को डाल दे और इसको अच्छे से मिक्स कर दे .मिक्स करते हुए इसको एक डो की तरह बनाकर तैयार कर ले .फिर इसको एक बर्तन में ठंडा होने के लिए निकल ले .
नाश्ते को तैयार करे
इसके बाद इसको नाश्ते का आकार देने के लिए आप हाथो पर तेल लगाकर चिकना कर ले .फिर थोडा सा डो हाथो में लेकर लोई की तरह बनाकर चिकना कर ले .फिर इसको आप बिच में होल बना दे जिस तरह से आप मेंदू वडा बनाते है उसी तरह से आप सभी को बनाकर तैयार कर ले .
फ्राई करे
इसके बाद आप एक कड़ाई को ले और इसमें तेल डालकर गर्म करे तेल गर्म हो जाने के बाद आप इसमें एक एक नाश्ते को डालकर इसको आप हलके मीडियम आच पर फ्राई करे .इसी तरह से आप सभी नाश्ते को फ्राई कर ले .
सर्व करे
इसके बाद अब आप देखेंगे की आप स्वादिष्ट ,चटपटा और क्रिस्पी हरे मटर का नास्ता बनकर तैयार कर हो चूका है अब आप इसे सर्व कर सकते है इसको आप सास हरी चटनी के साथ एन्जॉय कर सकते है .
टिप्स –
- आप चाहें तो इसमें हल्दी और अदरक का पेस्ट भी ऐड कर सकते हैं स्वाद बढ़ाने के लिए।
- इसे फ्राई करने के लिए धीमी आंच पर पकाएं ताकि नाश्ता अंदर से अच्छी तरह पक जाए।
- सॉस और चटनी के साथ सर्व करें।
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22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।