Chana ko kaise bhune: दोस्तों जब भी हम बाजार मे भुने हुए चने देखते है, तो हमारे मन मे बस एक ही बात चलती है की लोग इसे कैसे भूनते है, की एक भी चना कच्चा नहीं होता है । अगर आपके मन मे भी यही सवाल उठते है तो अब आपको चिंता करने के जरूरत नहीं क्योंकि इस आर्टिकल मे हम बताने वाले है की आप एक कुकर की मदद से इन चनो को घर पर कैसे भून सकते है ।
Table of Contents
सामग्री
- कच्चे चने – जितने भी चने भूनने हों।
- बेकिंग सोडा – 2 चुटकी।
- पानी – 1 चम्मच (मात्रा चनों की मात्रा के अनुसार बढ़ाई जा सकती है)।
- नमक – 1 कप।
घर पर चने को कैसे भुने
चने मे बेकिंग सोडा मिक्स करे
चने को घर पर भुनने के लिए सबसे पहले आप कच्चे चने ले, जितना भी आपको भुनाना हो । अब चने मे 2 चुटकी बेकिंग सोडा और 1 चम्मच पानी डाले, फिर चने मे अच्छे से मिक्स करे। ताकि सोडा चने पर अच्छे से लग जाए । अगर आप चने ज्यादा भून रहे है तो आप पानी और बेकिंग सोडा की मात्रा को बढ़ा ले ।
अब इसे 10-15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दे।
कुकर को गर्म करे
अब एक कुकर को गैस पर रखे, फिर इसमे 1 कप नमक को डाले । डालने के बाद, नमक को कुकर के सतह पर अच्छे से फैला ले । इसके बाद कुकर के ढक्कन से रबड़ को निकालकर इसे ढक दे । अब इसे 10 मिनट के लिए तेज फ्लैम पर गर्म करे, ताकि नमक अच्छे से गर्म हो जाए ।
10 मिनट के बाद, जब हीट ऊपर तक आने लगे, तब अपका नमक अच्छे से गर्म हो चुका है ।
चने को डाले
जब नमक अच्छे से गर्म हो जाए, तब आप इसमे सभी चने को डाल दे । अगर आप ज्यादा चना भून रहे है, तो इसे आप 2-3 बार मे डाले । चने को डालने के बाद करछी की मदद से चने को नमक मे अच्छे से मिला ले ।
कुकर को हिलाते रहे
मिक्स करने के बाद अब कुकर के ऊपर ढक्कन(ढक्कन मे रबड़ ना हो ) को लगा दे और इस समय गैस के फ्लैम को तेज रखे। चने को भुनने मे लगभग 2 मिनट लगेगा, लेकिन इस बीच आप कुकर को थोड़ी-थोड़ी देर पर हिलाते रहे ।
2 मिनट के बाद आप कुकर के ढक्कन को खोले, आपके चने अच्छे से फुट/भून गए होंगे ।
नमक को अलग करे
अब एक छननी की मदद से नमक और चने को अलग कर ले । इस समय नमक काफी गर्म होगा तो इसे सावधानी से छाने । आप इसे ठंडा करके भी छान सकते है ।
अब बाजार के चने को करे बाय-बाय और घर पर बस 2 मिनट मे आसानी से चने को भुने ।
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टिप्स
- कुकर के ढक्कन से रबड़ निकालना ना भुने ।
- चने को बहुत ज्यादा ना भुने वर्ना चने जल जाएंगे ।
- चने मे डाले गए नमक को फेके ना, इसे किसी और चीज मे प्रयोग कर ले ।
- चना की मात्रा ज्यादा होने पर आप थोड़ा-थोड़ा करके भुने ।
22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।