Unique Nashta Recipe: बिना ओवन के बनाएं गेहूं के आटे का यह अनोखा और क्रिस्पी नाश्ता

Unique Nashta recipe: हैलो दोस्तों आपका मेरे इस नए रेसिपी मे आपका स्वागत है। क्या आप भी नए-नए नाश्ता करने के शौक रखते हैं? क्या आप भी वही रोज के चीला पराठा खा-खा के ऊब गए हैं? तो कोई न आज का यह रेसिपी आपके लिए ही होने वाली हैं।

दोस्तों, आज मैं आप लोगों के लिए गेहूँ के आटे से बनने वाले ऐसे युनीक नाश्ते की रेसिपी को लेकर आई हूँ। जिसका स्वाद ही युनीक नही लगेगा बल्कि उसका लुक भी युनीक लगने वाला है। जिसे खाने से ज्यादा देखने मे मजा आने वाला है। इस नाश्ते को आप मात्र 15 मिनट मे बना कर घर पे आए मेहमानों को स्टाटर के रूप मे भी सर्व कर सकते हैं। इसकी खास बात यह है की आप इसे बिना ओवन के भी बना सकते हैं। तो चलिए बिना देरी किए इस खस्ते वाले युनीक नाश्ते को बनाते हैं।

सामग्री

डो तैयार करने के लिए:

• 1/4 कप दूध
• 1 चम्मच घी (वैकल्पिक: तेल भी उपयोग कर सकते हैं)
• 1 चम्मच चीनी
• 1 कप गेहूं का आटा
• स्वादानुसार नमक
• 1/3 चम्मच बेकिंग पाउडर (वैकल्पिक: बेकिंग सोडा भी उपयोग कर सकते हैं)

फिलिंग तैयार करने के लिए:

• 1/2 कप उबला हुआ स्वीट कॉर्न
• 1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
• 1/2 गाजर (कद्दूकस किया हुआ)
• 1 कप पत्ता गोभी (कद्दूकस किया हुआ)
• 2-3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच चाट मसाला
• 1/2 चम्मच काला नमक
• 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर
• 50 ग्राम पनीर (कद्दूकस किया हुआ)

नाश्ते को सेकने के लिए:

• पानी (तवे पर चिपकाने के लिए)
• बटर (सर्व करते समय लगाने के लिए)

दूध को रेडी करें:

आटे के नाश्ते को बनाने के लिए सबसे पहले आप दूध को रेडी कर लीजिएगा। जिसके लिए आप एक बड़े बर्तन मे 1/4 कप दूध, 1 चम्मच घी और 1 चम्मच चीनी को ऐड कर घोल लीजिएगा।

आटे को ऐड कर डो रेडी करें:

अब आप दूध मे 1 गेहूँ का आटा, स्वाद अनुसार नमक और 1/3 चम्मच बेकिंग पाउडर को ऐड कर अच्छे से मिक्स कर लीजिएगा। अब आप थोड़े से पानी क मदद से इन्हे आपस मे गूँथ कर एक अच्छा स सॉफ्ट डो रेडी कर लीजिएगा। डो को ढक कर कुछ मिनट के रेस्ट पे रख दीजिएगा ताकि डो अच्छे से सेट हो जाए।

फिलिंग को रेडी करें:

जब तक आपका डो रेस्ट कर रहा हो तब तक आप फिलिंग को रेडी कर लीजिएगा। जिसमे 1/2 कप बॉइल किया हुआ स्वीट कॉर्न, बारीक कटा हुआ 1 टमाटर, ग्रेड किया हुआ 1/2 गाजर, ग्रेड किया हुआ 1 कप पत्ता गोभी और बारी कटा हुआ 2-3 हरी मिर्च को एक बाउल मे ऐड कर मिक्स कर दीजिएगा।

बाउल मे सब्जियों के साथ कुछ मसाला जैसे 1 चम्मच रेड चिली पाउडर, 1 चम्मच चाट मसाला, 1/2 चम्मच काला नमक, 1/2 चम्मच काली मिर्च को ऐड कर दीजिएगा। अब आप इसे सब्जियों के साथ अच्छे से मिक्स कर लीजिएगा। इन्ही सब के साथ आप इसमे 50 ग्राम ग्रेड किया हुआ पनीर को ऐड कर मिक्स कर दीजिएगा। जिससे आपका फिलिंग बनकर रेडी हो जाएगी।

लोई बना लें:

अब आप आटे को थोड़ा और मसल कर उससे छोटे-छोटे लोई रोटी के जैसे बना लीजिएगा।

लोई को बेल कर पैटर्न बनाएं:

अब आप एक-एक लोई को लेकर चकला बेलन की मदद से रोटी की तरह बेल लीजिएगा। अब आप रोटी को तीन तरफ से 1/2 इंच फोल्ड कर त्रिभुजाकार मे बना लीजिएगा। फोल्ड करने के बाद आप इसे अपने हाथों से थोड़ा प्रेस कर दीजिएगा।

स्टफिंग को फिल करें:

अब आप रोटी को पलट कर उसमे 1-2 चम्मच फिलिंग को फिल कर सभी किनारों पे पानी लगा दीजिएगा जीससे वह अच्छे से चिपक जाए। अब आप तीनों कोनों को लेकर आपस मे दबाकर चिपका दीजिएगा। ऐसे ही तीनों साइड को भी आपस मे प्रेस करके चिपका दीजिएगा। अब आप ऐसे ही सभी लोई को रेडी कर लीजिएगा।

नाश्ते को सेक लें:

अब आप इन नाश्तों को पकाने के लिए पहले आप तवे को अच्छे से गरम कर लीजिएगा। फिर आप नाश्ते के एक साइड पे अच्छे से पानी को लगा कर उसे तवे पे रख दीजिएगा। अब आप इसे मीडियम आंच पे एक साइड को 2 मिनट पका लीजिएगा।

जब नीचे की साइड पक जाए तब अब आप तवे को उठा कर उसे उलट पलट कर साइड से गैस की मीडियम आंच पे घुमाते हुए कम से कम 10-12 मिनट पका लीजिएगा। चूंकि आप ओवन मे नही पका रहे हैं तो इसे अच्छे से पकने मे समय लगेगा।

सर्व करें:

जब आपको लगे की आपका नाश्ता अच्छे से पक गया हो तब आप आप अपने इस युनीक नाश्ते को हल्का ठंडा करने के बाद। इसके ऊपर बटर लगा कर टोमैटो केचप के साथ सर्व कर सकते हैं। जो की देखने मे बेहद ही सुंदर और खाने मे ऊपर से क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट-सॉफ्ट लगता है। जिसे देखते ही सब आपसे इस रेसिपी काअ राज पूछने वाले हैं।

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टिप्स:

• आप दूध के साथ घी के जगह तेल भी यूज कर सकते हैं।
• आप आटे मे मैदा भी मिक्स कर सकते हैं।
• बेकिंग पाउडर के जगह बेकिंग सोडा भी यूज कर सकते हैं।
• मसालों को स्वाद के अनुसार कम ज्यादा कर लीजिएगा।
• डो को रोटी के डो के तरह ही बनाइएगा।
• तवे पे एक बार मे 2-3 ही नाश्ते को सेकिएगा।
• आप नाश्ते मे पानी को जरूर से लगाइएगा जिससे यह तवे पे अच्छे से चिपक जाए।