Famous Food From Every Indian States: भारत एक विभिन्नतो वाला देश है जहा पर वेश-भूषा से लेकर खान-पान तक हर चीज थोड़ी दूर पर बदल जाती है, यही हमारे देश की खूबसूरती है। अगर आप इस देश के देशवाशी है तो आपको पता होना चाहिए की हमारे 29वो राज्यों मे कौन सा स्ट्रीट फूड किस राज्य मे प्रसिद्ध है। इसमे आपका बहुत फायदे है, क्योंकि आप हर राज्य के प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड का स्वाद चख सकते है। अगर आप फूड लवर है, तो आपको यह आर्टिकल जरूर पढ़ना चाहिए ।
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इस आर्टिकल मे हम हर राज्य के 3 सबसे अच्छे और प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड की जानकारी देंगे । यह आर्टिकल ज्यादा लंबा ना हो इसलिए हम यहा पर अभी केवल 8 राज्य के स्ट्रीट फूड की बात करेंगे, बाकी के राज्यों के बारे मे अगले आर्टिकल मे बात करेंगे। तो चलिए देखते है हर राज्य के सबसे फेमस और मुह मे पानी ला देने वाले स्ट्रीट फूड को ।
8 राज्यों के सबसे प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड
आंध्रप्रदेश
आंध्रप्रदेश के पास स्टीट फूड के रूप को आपको परोसने के लिए 3 कमाल के फूड है । अगर आप यहा कभी विज़िट करे तो इन्हे एक बार जरूर ट्राइ करे । इसके अलावा आप इन तीनों स्ट्रीट फूड आप अपने घर भी बना सकते है ।
पुनुगुलू
पुनुगुलू आंध्रप्रदेश का सबसे प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड है । इसे उरद दाल और चावल के बैटर मे प्याज, धनिया, दही और मसालों को डालकर बनाया जाता है । फिर बॉल को तेल मे डीप फ्राई किया जाता है। पुनुगुलू बाहर से क्रंची और अंदर से सॉफ्ट होता है । इसे मूंगफली और धनिया तीखे चटनी के साथ सर्व किया जाता है । ये काफी स्वादिष्ट डिश इसे एक बार जरूर ट्राइ करे ।
मिर्ची भजी
मिर्ची भजी आंध्रप्रदेश का दूसरा सबसे प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड है ,इसे तेलगु मे मीरा पकाया भजी भी कहा जाता है। इसमे बड़ी मिर्च के अंदर इमली का पल्प चाट मसाला और स्पेशल आंध्रप्रदेश के मसालों को भरकर बाहर से बेसन की कोटिंग करके फ्राई किया जाता है । गरमागरम मिर्च भजी को नारियल या पुदीने की चटनी के साथ सर्व किया जाता है । तो अगर आपको तीखा स्ट्रीट फूड खाना पसंद इसे एक बार जरूर ट्राई करे ।
लिवर कबाब
आंध्रप्रदेश का तीसरा सबसे फेमस स्ट्रीट फूड है लिवर कबाब । इसे बनाने के लिए मीट को अलग-अलग मसालों के साथ मैरीनेट करके ग्रिल पर पकाया जाता है । इस स्वादिष्ट लिवर कबाब को रोटी पराठा और लेमन सोडा के साथ सर्व किया जाता है । ये डिश टुरिस्ट का काफी पसंद आता है, तो अगर आप नॉन वेजिटेरियन तो आपको एक इसे जरूर ट्राइ करना चाहिए ।
अरुणाचल प्रदेश
थुक्पा
अरुणाचल प्रदेश मे थुक्पा डिश काफी ज्यादा प्रसिद्ध है । थुक्पा एक स्पाइसी तिबेटियन सूप है, इसमे मटन और सब्जियों को मसालों के साथ उबला जाता है फिर नूडल्स को मिलाकर गर्मागरम सर्व किया जाता जाता है । ये डिश अरुणाचल प्रदेश के ठंडे मौसम बहुत ज्यादा पसंद किया जाता है ।
बम्बू शूट फ्राई
अरुणाचल प्रदेश सहित पूरे उत्तर पूर्वी छेत्रों मे बम्बू शूट बहुत ज्यादा पसंद किया जाता है । इस डिश को बम्बू शूट, प्याज , मसरूम, सब्जीओ और मसालों के स्टिर फ्राई करके बनाया जाता है । यह स्वादिष्ट डिश आपको जरूर पसंद आएगी, अगर आप अलग और अनोखा डिश ट्राई करना चाहते है तो यह आपके लिए एक अच्छा विकल्प है ।
मोमो
मोमो भारत मे सबसे ज्यादा पसंद कीये जाने वाला डिश बन चुका है, यह डिश अरुणाचल प्रदेश सहित भारत के हर कोने मे आपको देखने को मिल जाएगा । इसे बनाने के लिए सब्जियों या मीट फीलिंग को आटे के बने शेप मे भरकर स्ट्रीम कीया जाता है । फिर इसे टमाटर से बने तीखे चटनी के साथ सर्व किया जाता है ।
असम
टेकेली पीठा
टेकेली पीठा असम का बहुत प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड है, इसे बनाने के लिए चावल से क्रम्बल आटा तैयार किया जाता है, फिर इस आटे के बीच गुड और नारियल का फीलिंग भरकर स्टीम किया जाता है । इस पीठा को असम के अमूमन चाय के साथ इन्जॉय किया जाता है ।
लक्सा
टेकेली पीठा के अलावा असम के लोगों का लक्सा भी पसंदीदा भोजन है । लक्सा को इमली और मछली से बनाया जाता जाता है, साथ ही इसमे सब्जीया और नूडल्स भी डाला जाता है । इसका खट्टा, मीठा और तीखा स्वाद आपको जरूर पसंद आएगा ।
पतिशप्ता
यह असम का एक पारंपरिक डिश है । इसे, चावल के आटे , मैदा और सूजी के बैटर को पैनकेक के रूप मे बनाया जाता है । फिर उसपर गुड़ , नारियल और खोया का भराव करके पीठा को रोल किया जाता है । यह काफी अनोखा डिश है तो इसे एक बार जरूर ट्राइ करे ।
बिहार
लिट्टी चोखा
यह एक बिहार का पारंपरिक डिश है, जो आपको बिहार हर कोने मे देखने को मिल जाएगी । इसमे आटे के बॉल के अंदर सत्तू को भरकर उपली के अंदर पकाया जाता है। इसके साथ ही चोखा को बैगन, टमाटर और प्याज, मसाले आदि को मिलाकर बनाया जाता है । फिर इन दोनों एक साथ सर्व किया जाता है , जो खाने के बहुत ही स्वादिष्ट लगते है । यह मेरा पसंदीदा फूड है, इसे एक बार जरूर ट्राइ करे आप निराश नहीं होंगे।
चना घुघनी
लिट्टी चोखा के अलावा चना चना घुघनी भी बिहार मे काफी प्रसिद्ध डिश है, इसे बनाने के लिए उबले हुए चने को प्याज और मसालों के साथ फ्राई करके बनाया जाता है । अगर आप बिहार मे जा रहे तो इसे एक भी एक बार जरूर ट्राइ करे ।
मटन कबाब
बिहार अपने नॉन-वेज डिशेस के लिए भी प्रसिद्ध है । मटन कबाब को मटन के टुकड़ों को मेरिनेट करके बनाया जाता है , फिर कबाब को हरे बारीक कटे सब्जियों के साथ सर्व किया जाता है ।
छत्तीसगढ़
फरा
फरा(faraa) छत्तीसगढ़ का प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड है ,इसे चावल के आटे और पके हुए चावल को मिलाकर बनाया जाता है, फिर उनको अदरक, लहसुन , मिर्च और तेल का तड़का लगाया जाता है । फिर इसे केचप या टमाटर , धनिया, मिर्च के चटनी के साथ सर्व किया जाता है ।
चीला
चीला छत्तीसगढ़ प्रसिद्ध फूड है, इसमे चावल,उड़द दाल के बैटर को तवे पर डालकर चपाती की तरह पकाया जाता है । फिर गर्मागरम चीला हरे चटनी के साथ सर्व किया जात है ।
मुठिया
मुठिया(muthia) छत्तीसगढ़ का दूसरा प्रसिद्ध फूड है । इसे भी चावल से बनाया जाता है , बनाने के लिए चावल के बैटर मे मसालों को ऐड करके उसे स्ट्रीम करके पकाया जाता है । फिर मुठिया को चटनी के साथ सर्व किया जाता है । इस रेसपी को आप ब्रेकफास्ट के रूप मे खा सकते है ।
गोवा
रॉस ऑमलेट
रॉस ऑमलेट गोवा का प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड है, अंडा, प्याज, मसाले और धनिया को मिलकर ऑमलेट बनाया जाता है, फिर उसपे चिकन मटन या चना की मसालेदार ग्रेवी अलग से डाली जाती है । इसके बाद रॉस ऑमलेट को प्याज और पॉव के साथ सर्व किया जाता है । गोवा के इस अनोखे स्ट्रीट फूड को आपको एक बार जरूर ट्राइ करनी चाहिए ।
चोरिज़ो पाव रेसिपी
रॉस ऑमलेट के अलावा गोवा मे चोरिज़ो पाव भी बहुत ज्यादा प्रसिद्ध है । यह स्पाइसी या मसालेदार स्ट्रीट फूड है, इसे प्याज और मसालों के साथ सौते किया जाता है, फिर इस स्टफिंग को पाव के अंदर भरकर सर्व किया जाता है ।
गड़बड़ आइसक्रीम
हा अपने सही सुना इस स्ट्रीट फूड का नाम है – गड़बड़ आइसक्रीम । नाम के अनुसार इस डिश का आविष्कार गड़बड़ी मे हुआ था , इसमे अलग-अलग आइसक्रीम फ्लैवर को ड्राय फ्रूट और जेली के साथ मिलकर बनाया जाता है । इसे घर पर भी बहुत आसानी से बना सक्ते है तो इसे एक बार जरूर ट्राइ करे ।
गुजरात
दाबेली
दाबेली गुजरात का एक प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड है, इसमे उबले आलू, टमाटर, मिर्च और स्पेशल दाबेली मसालों को साथ मिलाकर स्टफिंग बनाई जाती है, फिर इस स्टफिंग को पाव के बीच रख कर उसपर सेव, अनार और रोस्टेड मूंगफली को डालकर सर्व किया जाता है ।
जलेबी फफड़ा
जलेबी फफड़ा भी गुजरातियों का मनपसंदीदा फूड है, फफड़ा को बेसन और मसालों से बने आटे की लंबी स्ट्रिप को फ्राई करके बनाया जाता है । जिसे जलेबी के कॉम्बिनेशन के साथ पपीता की हरी चटनी के साथ सर्व किया जाता है ।इसे भी थोड़े से मेहनत के साथ आप अपने घर पर बनाकर इस गुजराती डिश का आनंद उठा सकते है ।
खमन
गुजरात का तीसरा सबसे प्रसिद्ध डिश है खमन। इसे बनाने के लिए बेसन, दही, अदरक, नीबू और मसालों से बैटर तैयार किया जाता है, फिर इसे बेक करके इसको छोटे टुकड़ों मे काटा जाता है और फिर इसके ऊपर राई मिर्च का तड़का लगाया जाता है । खमन लगभग हर गुजरातियों को पसंदीदा डिश है, तो इसे भी एक बार जरूर ट्राइ करे ।
हरियाणा
दही सोमोसा
हरियाणा मे दही समोसा बहुत प्रसिद्ध डिश है, इसमे आलू और मटर के स्टफिंग से बने समोसे को तोड़कर उस पर दही इमली, मिर्च की चटनी, सेव, धनिया और चाट मसाला को डालकर सर्व किया जाता है । इसे हरियाणवी लोग काफी ज्यादा पसंद करते है ।
राजमा चावल
दही सोमोसा के अलावा हरियाणवी लोग राजमा चावल को भी बहुत ज्यादा पसंद करते है । इसमे राजमा को प्याज टमाटर और मसालों के साथ पकाया जाता है । फिर इसे स्वादिष्ट राजमा को बासमती चावल के साथ सर्व किया जाता है ।
बेसन मसाला रोटी
हरियाणा का तीसरा प्रसिद्ध डिश है – बेसन मसाला रोटी । इसे बनाने के लिए बेसन, आटा, घी और मसालों को मिलाकर इस आटे की रोटी बनाई जाती है । फिर इस स्वादिष्ट रोटी को दही या आचार से साथ सर्व किया जाता है ।
तो दोस्तों ये थे 8 राज्यों के सबसे प्रसिद्ध डिश, जिसमे हमने हर राज्य के 3 सबसे प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड की बात की है । बाकी के बचे राज्यों के फेमस स्ट्रीट फूड को जानने के लिए हमारे ग्रुप को जॉइन करे , ताकि जब हम अगला आर्टिकल पब्लिश करे तो उसका नोटिफिकेशन आप तक पहुच सके ।
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22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।