Dry Fruit Laddu: एक लड्डू खाए और प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाए, बिना गुड़, बिना चीनी के बनाए ये ड्राई फ्रूट लड्डू

Dry Fruit Laddu: आज की यह रेसपी बहुत ही खास है, इसमे ना गुड है, ना चीनी और ना ही कोई चसनी । इसमे कुदरती मिठास है, जो इस रेसपी को बहुत ही टेस्टी बनाएगी । इसमे हम एक से बढ़कर एक पोषक चीज़े डालेंगे, जिसे बच्चे युही खाना पसंद नहीं करते, लेकिन जब ये चीज़े रेसपी मे डल जाएंगी तो बच्चे बहुत मजे से खाएंगे ।

सामग्री(Dry fruit laddu ingredients list)

• खजूर (Dates) – 200-250 ग्राम
• बादाम (Almonds) – 1/4 कटोरी
• अखरोट (Walnuts) – 1/4 कटोरी
• काजू (Cashews) – 1/4 कटोरी
• कद्दू के बीज (Pumpkin Seeds) – 1/4 कटोरी
• सूरजमुखी के बीज (Sunflower Seeds) – 1/4 कटोरी
• खसखस (Poppy Seeds) – 1-1.5 चम्मच
• किशमिश (Raisins) – 2-3 चम्मच
• नारियल का बुरादा (Desiccated Coconut) – 1/2 कप
• शहद (Honey) – 1 चम्मच
• जायफल पाउडर (Nutmeg Powder) – 1 चम्मच
• घी (Clarified Butter)

विधि

खजूर को बारीक कट करे

इस रेसपी मे मिठास के लिए सबसे पहले 200-250 ग्राम खजूर ले, फिर इनके बीज को निकाल ले और इन्हे बारीक चोप कर ले ।

बादाम भुने

अब एक कड़ाई मे थोड़ा सा घी डालकर 1/4 कटोरी बादाम डाले, फिर इन्हे धीरे-धीरे रोस्ट करे । बादाम को भुनने मे समय लगता है, इसे तब तक भुने जब तक इसमे कोई क्रैक ना आ जाए । यही बादाम भून जाने की पहचान है ।

अखरोट और काजू ऐड करे

जब बादाम भून जाए, तब आप इसमे 1/4 कटोरी अखरोट और 1/4 कटोरी काजू को डाले । और तीनों चीजों का लगातार भुने, इन्हे तब तक भुनना है जब तक काजू हल्के पिंक ना हो जाए । इसके बाद इन्हे के प्लेट मे निकाल ले ।

बीज को भुने

अब बचे हुए घी मे 1/4 कटोरी कद्दू के बीज और 1/4 कटोरी सूरजमुखी के बीज को डाले, फिर इन्हे भी अच्छे से भून ले । इन दोनों बीज के अलावा आप और भी तरह के बीज ऐड कर सकते है । भुनने के बाद इन्हे भी प्लेट मे निकाल ले ।

खसखस, किसमिस और बुरादे को भुने

अब कड़ाई मे थोड़ा सा घी डालकर 1-1.5 चम्मच खसकस और 2-3 चम्मच किसमिस को डालकर इन्हे भी अच्छे से भून ले । भुनने के बाद खसकस और किसमिस को कड़ाई मे साइड करके इसमे डाले 1/2 कप नारियल का बुरादा । नारियल के बुरादे को थोड़ी देर भुने, फिर गैस को बंद करके सबको मिक्स करते हुए गरम कड़ाई मे चलाते रहे ।

नट्स को पिसे

अब सारे नट्स को चाकू की मदद से बारीक काट/ कूट ले । ध्यान दे नट्स को मिक्सी मे ग्राइन्ड ना करे, पिसे हुए नट्स के लड्डू अच्छे नहीं लगते, और बाजारों मे भी इसी तरह कूटकट बनाया जाता है ।

खजूर को भुने

अब कड़ाई मे थोड़ा सा घी डालकर बारीक कटे हुए खजूर को डाले, फिर इसे घिरे-धीरे भुने। इसे धीरे इसलिए भुनना है ताकि खजूर नरम और मैसी हो जाए, जिससे लड्डू बाधने मे आसानी हो ।

जब खजूर भून जाए तब आप इसमे 1 चम्मच जाएफन ऐड करे, फिर मिक्स कर ले ।

सारी चीजों को मिक्स करे

खजूर को भुनने के बाद इसमे सारी चीजों को मिक्स करे, सबसे पहले सारे ड्राई फ्रूट डाले, फिर इसमे खसकस,किसमिस और बुरादे को डालकर मिक्स करे, इसे आप हाथों से भी अच्छे से मिक्स करे ।

अब इसके बाद इसमे 1 चम्मच शहद डाले, फिर रखे हुए सारे बीज को डालकर अच्छे से मिक्स करे ।

लड्डू बाधे

सारे चीजों को अच्छे से मिक्स करने के बाद, मिक्स्चर को हाथ मे लेकर अपने मनपसंद आकार के लड्डू को बांध ले ।

अगर आप को लड्डू बाधने मे थोड़ी सी भी दिक्कत आती है, तो वापिस इसे थोड़ी देर के लिए गर्म कर ले, जिससे खजूर गरम हो जाएंगे और बाधने लगेंगे । या फिर आप इसमे थोड़ी शहद और ऐड सकते है ।

दोस्तों यह लड्डू आपके लिए बहुत ही फायदेमंद है, खासकर बच्चों और बुजुर्गों के लिए ये लड्डू वरदान है, क्योंकि ये पूरी तरह से पोषक तत्वों से भरपूर है। इसके अलावा इसमे किसी भी तरह के शुगर का इस्तेमाल नहीं किया गया है, इसमे सिर्फ नचुरल शुगर है ।

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टिप्स

• इसे रेसपी मे आप मखाने भी डाल सकते है।
• अगर आप शहद का प्रयोग नहीं करते है, तो आप इसके जगह गुड का सिरप बनाकर लड्डू को बांध ले ।