Diwali Special Shakkarpara Recipe In Hindi : हैलो दोस्तों आपका मेरे इस नए रेसिपी मे स्वागत है। क्या आप भी दिवाली के तैयारियाँ मे जुट चुके हैं? क्या आप भी अपने घर दिवाली के मौके पे तरह-तरह के पकवान बनाना चाहते हैं? तो कोई न आज का यह रेसिपी आपके लिए ही होने वाला है।
दिवाली की शुरुवात होते ही सभी घर मे तरह-तरह के स्नैक्स, खस्ता और शक्करपारे बनना शुरू हो चुका है। जो की बहुत ही टेस्टी और खस्ता दार होता है। जिसे आप दिवाली के मौके पे बना कर के स्नैक्स के रूप मे इन्जॉय कर सकते हैं। इस शक्करपारे की खास बात यह है की आप इसे एक बार बना कर महीनों तक स्टोर कर के रख सकते हैं। तो चलिए बिना देरी किए इस शक्करपारे की रेसिपी को बनाते हैं।
Table of Contents
शक्करपारे बनाने के लिए सामग्री-
- मैदा: 2 कप (या मैदा और गेहूँ के आटे का मिश्रण)
- पीसी हुई चीनी: 3/4 कप
- इलायची पाउडर: 1 चम्मच
- गरम पिघला हुआ घी: 4 बड़े चम्मच
- दूध या पानी: 1/2 कप (गूँथने के लिए)
- तेल: तलने के लिए
आटे और घी को मिक्स करें:

शक्करपारे बनाने के लिए सबसे पहले आप एक बड़े बर्तन मे 2 कप मैदा या फिर मैदा और गेहूँ के आटे का मिक्सर को ले लीजिएगा। फिर आप इसमे 3/4 कप पीसी हुई चीनी, 1 चम्मच इलायची पाउडर और 4 बड़े चम्मच गरम पिघला हुआ घी को ऐड कर दीजिएगा। और अब आप अपने हाथों से इसे तब तक मिक्स कीजिएगा जब तक की मिक्सर आपस मे बाइंड होना शुरू न हो जाए।
दूध को ऐड करें डो बनाये :

जब आपका मिक्सर बाइंड होने के लगे तब आप इस मिक्सर को गुथने के लिए आप 1/2 कप दूध या पानी को धीरे-धीरे ऐड करते हुए एक पेरफेक्ट डो गूँथ लीजिएगा। आटा को गूँथने के बाद आप इसे ढक कर 30 मिनट के लिए रेस्ट पे रख दीजिएगा ताकि यह अच्छे से सेट हो जाए।
ध्यान रहे: ध्यान रखिएगा शक्करपारे का आटा टाइट होना चाहिए।
डो को बेले:

अब आप 30 मिनट बाद आटे को एक बार फिर से गूँथ लीजिएगा। उसके बाद आप डो के थोड़े-थोड़े हिस्से को लेकर उसे लोई बना लीजिएगा। लोई बनाने के बाद आप इसे चकले बेलन की मदद से अच्छे से बेल कर फैला लीजिएगा।
ध्यान रखिएगा: आप लोई को मोटाई मे ही फैलाइएगा।
कट कर लें:

लोई को अच्छे से बेलने के बाद आप शक्करपारे के लिए आटे को आप अपने मनपसंद के अनुसार चौकोर, आयताकार या फिर बॉटल की ढक्कन के मदद से गोल-गोल कट कर लीजिएगा। ऐसे ही बाकी के आटे से शक्करपारे को रेडी कर लीजिएगा।
फ्राई कर लें:

जब आपका शक्करपारा कटकर रेडी हो जाए तब आप सभी शक्करपारे को फ्राई कर लीजिएगा। जिसके लिए पहले आप तेल को गरम होने के बाद एक शक्करपारे को ऐड कर के चेक कर लीजिएगा की आपका तेल गरम हो चुका है या नही। अगर आपका तेल अच्छे से गरम हो चुका हो तब गैस को मीडियम पे रख कर उसमे शक्करपारे को ऐड कर चारों तरफ से ब्राउन होने तक फ्राई कर लीजिएगा।
सर्व करें:

अब आपका शक्करपरा फ्राई होने के बाद रेडी हो जाएगा। इसे फ्राई करने के बाद इसे जालीदार बर्तन मे निकाल कर ऐसे ही खुले मे या पंखे के नीचे रख दीजिएगा ताकि आपके शक्कर पारे मे से सारा तेल और भाप निकल जाए और यह लंबे समय तक खस्ता रह सके। इसे फ्राई करने के बाद आप इसे एयर टाइट जार मे स्टोर करकर महीनों तक रख सकते हैं। और जब मन करे तब आप इसे चाय के स्नैक्स के रूप मे इन्जॉय कर सकते हैं।
टिप्स:
- आप मैदे के जगह गेहूँ का आटा या फिर गेहूँ के आटा और मैदे का मिक्सर ले सकते हैं।
- घी के जगह आप गरम तेल भी यूज कर सकते हैं।
- आप डो को रोल करते समय उसमे तेल या घी को ऐड मत कीजिएगा क्योंकि उसमे यह सभी पहले से ही ऐड होंगे।
- आप फ्राई करते समय अपने कढ़ाई के अनुसार एक बार मे शक्करपारे को फ्राई कीजिएगा।
22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।