Delhi famous street food: हैलो दोस्तों आपका मेरे इस नए रेसिपी मे स्वागत है। क्या आप भी जल्द दिल्ली जाने का प्लान कर रहे हैं? क्या आप भी दिल्ली के अलग-अलग फेमस डिसेस को टेस्ट करना चाहते हैं? तो कोई न आज का यह रेसिपी आपके लिए ही होने वाला है।
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दिल्ली के प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड(Delhi famous street food)
दिल्ली, जैसे ही कानों मे दिल्ली शब्द सुनाई पड़ता है। तो वैसे ही दिल्ली के गलियों मे मिलने वाले चटपटे व्यंजन के स्वाद याद आने लगते है। आपको बता दें दिल्ली के गलियों मे घूमते हुए अलग-अलग तरह के चटपटे व्यंजन का स्वाद लेना अपने आप मे एक रोमांचक भरा शाम होता है। अगर आप भी दिल्ली जाने का प्लान कर रहे हैं या फिर दिल्ली मे ही हैं तो आज का यह आर्टिकल आपके लिए ही होने वाला है।
क्योंकि आज मैं आप लोगों के लिए दिल्ली के गलियों मे मिलने वाले 10 फेमश डिसेश के बारे मे बताने जा रही हूँ। जिसे आप जरूर से टेस्ट कीजिएगा, क्योंकि आप दिल्ली गयें और वहाँ के टेस्ट का ही मजा नही लिया तो फिर क्या किया? तो चलिए बिना देरी किए इन 10 डिसेस को एक-एक करके जानते हैं।
1. पराठा:
पराठा दिल्ली वालों के पसंदीदा खाने मे पहले नंबर पे आता है। जो की आपको दिल्ली के गलियों मे एक से बढ़कर एक प्लेन से स्टफ़ किए हुए पराठे मिल जाते हैं। स्टफ़ किए हुए पराठों मे आपको शाकाहारी से लेकर मांसाहारी पराठे मिल जाएंगे। जिसे खाते ही आप दिल्ली के हो जाने वाले हैं। दिल्ली के पराठा का स्वाद जो दिल्ली के गलियों मे मिलता है वह घर पे बने पराठों मे नही मिल पाता है।
2. चाट:
दिल्ली के चाट की बात करते ही मुंह मे तो पानी आ जाता है। क्योंकि दिल्ली के गलियों मे आपको एक नहीं बल्कि कई अलग-अलग तरह की जैसे राज कचोड़ी, पापड़ी चाट, आलू टिक्की चाट और दही भल्ला पापड़ी चाट जैसे चाट मिल जाटे हैं। जिसे खाते ही आप मंडमुग्ध हो जाने वाले हैं। कहते हैं यहाँ की चाट केवल एक चाट नही बल्कि एक चटपटी प्रेम कहानी है, जिसे खाते ही लोग इसके चटपटी प्रेम के रंग मे रंग जाते हैं।
3. बटर चिकन:
अगर आप एक चिकन के प्रेमी हैं और आप दिल्ली मे हैं तो आपके लिए यह बटर चिकन बेस्ट ऑप्शन होगा। क्योंकि यह दिल्ली के लोगों के द्वारा इतना पसंद किया जाता है की यह आपको दिल्ली के ठेले, ढाबे से लेकर बड़े-बड़े 5 स्टार होटलों मे आसानी से मिल जाती है। इसकी हर एक बाइट मे आपको अलग ही तरह का टेस्ट आने वाला है।
4. कबाब:
दिल्ली मोस्ट डिलिसियस खानों व नाश्तों के लिए भी जाना जाता है। और उसमे से एक बेस्ट ऑप्शन है कबाब। दिल्ली के कबाब की खास बात यह है की यहाँ के कबाब मुगलई और अवधियों के द्वारा गिफ्ट मे दिया गया है। दिल्ली मे आपको एक नही बल्कि कई कबाब जैसे गालौती कबाब, काकोरी कबाब, शामी कबाब, शिक कबाब और रेशमी कबाब आसानी से ढाबे से लेकर होटलों मे मिल जाएंगे।
5. छोले भटूरे:
जब आप दिल्ली मे हो और कुछ स्पाइसी और चटपटी चीज खाने का मन करे तब दिल्ली के छोले भटूरे की याद आ जाती है। दिल्ली के छोले भटूरे वास्तव मे इतना टेस्टी और स्पाइसी होते हैं की इन्हे खाते ही आपके मुहँ से “वाह” शब्द निकल जाने वाले हैं। दिल्ली मे लोग छोले भटूरे को सुबह शाम के नाश्ते और डिनर मे भी खाते हैं। दिल्ली के छोले भटूरे की खास बात यह है की वहाँ के लोग इसे लस्सी के साथ सर्व कर इन्जॉय करते हैं।
6. बिरयानी:
बिरयानी, शब्द शुनते ही सबके मुंह मे पानी आ जाता है। चाहे वह शाकाहारी हो या मांसाहारी हो क्योंकि बिरयानी इतनी टेस्टी होती ही है। और जब दिल्ली की बिरयानी की बात हो तो इसकी बात ही अलग हो जाती है, क्योंकि दिल्ली की बिरयानी चाहे वह मांसाहारी या शाकाहारी हो उसमे मसालों और चावल का गजब का मिश्रण मिलता है। जो इन्हे बाकी के बिरायनी से काफी अलग बनाता है। इसे दिल्ली के लोग ज्यादातर लंच और डिनर मे खाते हैं।
7. निहारी:
निहारी, जिसे बहुत ही कम लोग ही जानते होंगे क्योंकि यह कोई शधारण व्यंजन नही है यह एक रॉयल व्यंजन हैं। जिसे रात भर धीमी आंच पे पकाया जाता है। और सुबह-सुबह नाश्ते मे सर्व किया जाता है। लेकिन अब यह पुरानी दिल्ली के गलियों मे आसानी से मिल जाता है। यह अपने रसीले मांश और टेस्टी जूस के लिए जाना जाता है।
8. रोल:
दिल्ली के फेमस डिसो मे रोल भी आता है। जो आपको दिल्ली के छोटे गलियों से लेकर बड़े ढाबों और होटलों मे आसानी से मिल जाती है। यह एक ऐसा स्नैक्स है जिसे आसानी से खाया और बनाया जा सकता है। इस स्नैक्स को भारतीय मसालें और विदेशीय फ्लेवर खास बनाते हैं। यह दिल्ली के भाग दौड़ के जिंदगी मे सबसे अधिक खाया जाने वाला स्नैक्स है।
9. मोमोज:
मोमोज आज पूरे भारत मे फैल चुका है जिसे लोग बहुत ही चाव से खाते हैं। लेकिन मोमोज दिल्ली के गलियों की फेमस डिश है। जो की आपको हॉट और स्पाइसी लाल चटनी के साथ सर्व की जाती है। मोमोज मे आपको शाकाहारी और मांसाहारी दोनों ऑप्शन मिल जाते हैं। अगर आपका मन करे कुछ हॉट एण्ड स्पाइसी खाने का तब आप दिल्ली के मोमोज को जरूर से याद कीजिएगा।
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10 मिठाइयाँ:
जहां अब तक आपने दिल्ली के चटपटी और स्पाइसी डिसेस के बारे मे जाना वहीं दिल्ली अपने अलग-अलग तरह के मिठाइयों के लिए भी जानी जाती है। दिल्ली की मिठाइयाँ न केवल मिठाइयाँ होती है बल्कि इनमे भारतीय संस्कृति भी झलकती है। दिल्ली के गलियों मे आपको अलग-अलग तरह की मिठाइयाँ जैसे जलेबी, रबड़ी, लड्डू, रबड़ी फ़लूदा, कुल्फी, रसगुल्ला, गुलाब जामुन, घेवर इत्यादि मिठाइयाँ आसानी से मिल जाती हैं।
अगर आप इस साल दिल्ली घूमने के प्लान मे हैं तो आप दिल्ली के इस 10 फेमस डिसेस को जरूर से टेस्ट कीजिएगा। क्योंकि इसे टेस्ट करने के बाद आप इसके स्वाद को कभी भूलने वाले नही हैं।
22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।