Dahi Tadka Recipe In Hindi: तो दोस्तों क्या आप भी किसी नए रेसिपी की तलाश में है? तो आज हम आपके लिए लेकर आये एक ऐसी रेसिपी को जो झटपट बनकर तैयार हो जाती है । इसको बनाने में ज्यादा समय नही लगता है . यह रेसिपी खाने में जितना स्वादिष्ट और चटपटा उतना ही हमारे शरीर के लिए बहुत ही फायदेमंद है. अगर आपके घर में कोई भी सब्जी बनाने के लिए नही है तो आप इस चटपटे “दही तडके” को बनाकर खा साकते है ।
यह दही तड़का खाने में सबसे अलग और मजेदार लगता है । यह रेसिपी आपके बच्चो और घर वालो को बहुत पसंद आने वाले है। एक बार अगर आपने घर वालो को यह बनाकर खिला देंगे , तो वे लोग इसका बार बार डिमांड करेंगे।
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तो दोस्तों अगर आप इस स्वादिष्ट और चटपटे ,हेल्दी रेसिपी को बनाना चाहते है तो आप हमारे इस पुरे रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फालो करे –
दही तड़का बनाने के लिए सामग्री –
- घी: 2-3 स्पून
- जीरा: 1/2 स्पून
- सरसों दाने: 1/4 स्पून
- सूखी लाल मिर्च: 2-3
- हींग: थोड़ी सी
- प्याज: 1, बारीक कटा हुआ
- करी पत्ता: थोड़ी मात्रा
- लहसुन: 1 स्पून, बारीक कटा हुआ
- अदरक: 1/2 स्पून, बारीक कटा हुआ
- हल्दी पाउडर: 1/4 स्पून
- लाल मिर्च पाउडर: 1/4 स्पून
- गरम मसाला: 1/4 स्पून
- कश्मीरी लाल मिर्च: 1 स्पून
- दही: 2 कप
- नमक: 1 स्पून
- चीनी: 1/4 स्पून
- हरा धनिया: थोड़ी सी, बारीक कटी हुई
बनाने की विधि :
तड़का लगाये
तो दोस्तों बिना देर किये इस रेसिपी को बनाना स्टार्ट करते है। इसको बनाने के लिए सबसे पहले आप एक कड़ाई को ले और इसमें 2 से 3 स्पून घी डालकर गर्म करे . घी गर्म हो जाने के बाद आप इसमें 1/2 स्पून जीरा , 1/4 स्पून सरसों दाने , 2 से 3 सूखे लाल मिर्च , थोडा सा हिंग को डालकर इसको थोड़ी देर तडकने दे ।
प्याज और लहसुन को ऐड करे
इसके बाद आप इसमें 1 बारीक़ कटा हुआ प्याज को डाल दे ,और फिर इसको हल्का सा भुन ले .इसके बाद आप इसमें थोडा सा करी पत्ता , 1 स्पून बारीक़ कटा हुआ लहसुन ,1/2 स्पून बरिक कटा हुआ अदरक को डालकर इसको अच्छे से भुन ले ।
मसाले ऐड करे
इसके बाद आप इसमें 1/4 स्पून हल्दी पाउडर ,1/4 स्पून लाल मिर्च पाउडर ,1/4 स्पून गरम मसाला ,1 स्पून कश्मीरी लाल मिर्च को डालकर इनको थोडा सा भुन ले. थोडा सा भूनने के बाद आप गैस की आच को बंद कर दे .
दही तैयार करे
इसके बाद एक बड़े कटोरे में 2 कप दही को ले. और फिर इसको अच्छे से फेट ले .इसमें आपको पानी नही डालना है इसको आपको ऐसे ही फेटना है .
ध्यान दे- आपका दही खट्टा नही होना नही चाहिए, दही तजा और गाडा होना चाहिए.
तडके में दही मिक्स करे
इसके बाद आप तडके में दही को डाल दे और इसको अच्छे से मिक्स कर दे . दही को आप ठन्डे तडके में ही डाले इससे दही फटता नही है .इसके बाद आप इसमें 1 स्पून नमक को डाल दे और इसको भी अच्छे से मिक्स कर ले .और इसके साथ आप इसमें 1/4 स्पून चीनी को डाल दे और इसको भी अच्छे से मिक्स करे ।
सर्व करे
इसके बाद आप इसमें थोडा सा बारीक़ कटा हरा धनिया को डालकर इसको भी अच्छे से मिक्स कर दे । इसके बाद आप देख्नेगे की आपका स्वादिष्ट और चटपटा दही तड़का बनकट तैयार हो चूका है, अब आप इसे सर्व कर सकते है।
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टिप्स –
- इसमें आप ज्यादा मसालों का यूज़ नहीं करना होता है .
- आपका दही खट्टा नही होना नही चाहिए, दही तजा और गाढ़ा होना चाहिए।
22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।