Dahi Ke Kebab Recipe In Hindi :दोस्तों लंच या डिनर से पहले स्टार्टर के तौर पर दही कबाब को लोगो के द्वारा बेहद पसंद किये जाने वाला डिश है. अगर आपको दिन में अगर हल्की भूख लगे तो इसको स्नैक्स के तौर पर भी दही कबाब को बनाकर खाया जाता है. बच्चे हों या बड़े सभी को दही कबाब का स्वाद बेहद पसंद आता है. इसमें मिक्स किये जाने वाले फ्राइड प्याज और पनीर दही कबाब के स्वाद को लाजवब बनाते हैं.
मै आपको बता दू की दही कबाब को बनाना बहुत आसान है और लगभग सबके घरो में मेहमानों के लिए इस डिश को खास तौर पर बनाकर परोसा जाता है. तो दोस्तों अगर आप भी दही कबाब को खाना पसंद करते हैं और इस डिश को अपने घर पर बनाना चाहते हैं तो हमारी बताई सिंपल रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फालो करे –
Table of Contents
दही के कवाब बनाने के लिए सामग्री-
दही का बैटर तैयार करने के लिए सामग्री:
- दही – 1 बड़ा कटोरा (पानी निकालकर खट्टी दही)
- नमक – स्वादानुसार
- काला नमक – 1/2 स्पून
- प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
- अदरक – बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च – बारीक कटी हुई
- हरा धनिया – बारीक कटा हुआ
- भुने हुए प्याज – स्वादानुसार
- भुना हुआ जीरा पाउडर – स्वादानुसार
- पनीर – 1/3 कप, कद्दूकस किया हुआ
- चीज – 1/3 कप, कद्दूकस किया हुआ
- भुना हुआ बेसन – 1.5 स्पून
- कॉर्न फ्लोर (अगर बैटर पतला हो तो)
ब्रेडक्रम बनाने के लिए सामग्री:
- ब्रेड स्लाइस – 3-4 (महीन पीसकर ब्रेडक्रम बनाएं)
तलने के लिए:
- तेल – तलने के लिए (डीप फ्राई)
दही का बैटर तैयार करे
तो दोस्तों बिना देर किये इस रेसिपी को बनाना स्टार्ट करते है इसको बनाने के लिए सबसे पहले आप 1 बड़े कटोरे में दही को ले .और दही को आप पहले से ही एक कपडे में बाधकर रखे ताकि दही में से सारा पानी निकल जाये .और दही थोड़ी सी खट्टी हो.
इसके बाद आप इस दही में स्वाद के अनुसार नमक ,1/2 स्पून काला नमक ,बारीक़ कटा हुआ प्याज ,बारीक़ कटा हुआ अदरक ,बारीक़ कटा हुआ हरा मिर्च ,बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया ,भुने हुए प्याज ,भुना हुआ जीरा पाउडर ,1/3 कप ग्रेड किया हुआ पनीर ,1/3 कप ग्रेड किया हुआ चीज ,1.5 स्पून भुना हुआ बेसन को डालकर इन सबको आप अच्छे से मिक्स कर ले .
ध्यान दे – आपका बैटर इतना गाडा हो की आप जब इसको स्पून की मदद से उपर उठाये तो यह निचे न गिरे .अगर आपका बैटर थोडा पतला लग रहा है तो आप इसमें थोडा सा कॉर्न फ्लोर ऐड कर सकते है .
ब्रेडक्रम बनाये
इसके बाद आप कुछ ब्रेड के स्लाइस को ले और इसको एक मिक्सर जार में डाल दे ,इसको महीन पिस ले .इस तरह से आप ब्रेड से ब्रेडक्रम बनाकर तैयार कर ले .
बैटर का बाल बनाये और ब्रेडक्रम में कोट करे
इसके बाद आप दही में बैटर में थोडा थोडा बैटर लेकर इसका बाल बना ले .और फिर इस बाल को आप ब्रेड क्रम वाले प्लेट में रख दे .और इस दही के बाल को आप ब्रेड क्रम के साथ अच्छे से लपेट दे .और फिर इसको हाथो की मदद से चिकना कर ले .इसको आप किसी भी सेप में रख सकते है .
फ्राई करे
इसके बाद आप एक कड़ाई को ले और इसमें आप तेल डालकर गर्म करे .तेल गर्म हो जाने के बाद आप इसमें एक एक बाल को डालकर इसको अच्छे से फ्राई कर ले .इसको आप डीप फ्राई करे .इसको आप गोल्डन कलर होने तक पकाए .
सर्व करे
इसके बाद अब आप देखेंगे की आपका स्वादिष्ट ,चटपटा और क्रिस्पी दही के कवाब बनकर तैयार हो चूका है अब आप इसे सर्व कर सकते है इसको आप सास या चटनी के साथ एन्जॉय कर सकते है .
टिप्स –
- दही के कवाब बनाने से पहले आप दही को बाधकर रख दे ताकि दही में से सारा पानी निकल जाये .
- इसमें आप थोडा खट्टी दही का इस्तमाल करे .
- इसमें बाइंडिंग के लिए आप पानीर का इस्तमाल करे .
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22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।