Crispy Veg Manchurian Recipe In Hindi : तो दोस्तों क्या आप भी बाहर के फास्टफूड खाने के शौकिन है? तो आज मै आपके लिए लेकर आई फास्टफूड की एक ऐसी रेसिपी जिसे आप अपने घर पर बहुत ही आसानी से बना सकते है इसका नाम है -“वेज मंचूरियन”. तो अगर आपको भी मंचूरियन खाना पसंद है तो आपको मार्केट जाने की जरूरत नही है आप इसे अपने घर पर बहुत ही आसानी से बना सकते है .इसको बनाने के लिए आपको हरी सब्जिया ,कॉर्नफ्लोर और मैदा की जरूरत पड़ेगी.
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तो दोस्तों अगर आप हमारे इस चटपटे रेसिपी को अपने घर पर बनाने के लिए सोच रहे है तो आप हमारे इस पुरे रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फालो करे –
वेज मंचूरियन बनाने के लिए सामग्री –
सब्जियों का मिश्रण:
- 2 कप कद्दूकस किया हुआ पत्तागोभी
- 1 कप कद्दूकस किया हुआ फूलगोभी
- 1/2 कप कद्दूकस किया गाजर
- 1/4 कप बारीक कटी शिमला मिर्च
- 1 स्पून नमक
मसाले और अन्य सामग्री:
- 1 स्पून बारीक कटा हुआ लहसुन
- 1 स्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 स्पून नमक
- 1/2 स्पून कुटी हुई काली मिर्च
- 3 स्पून कॉर्न फ्लोर
- 2 से 3 स्पून मैदा
- 1 स्पून सेजवान चटनी
मंचूरियन चटनी:
- 2 स्पून तेल
- 1 बड़ा स्पून बारीक कटा हुआ अदरक
- 2 स्पून बारीक कटा हुआ लहसुन
- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- बारीक कटी शिमला मिर्च (लाल, पिला और हरा)
- 1 स्पून सोया सॉस
- 1 स्पून रेड चिली सॉस
- 1 स्पून ग्रीन चिली सॉस
- 1 स्पून विनेगर
- 2 स्पून टोमैटो केचप
- 1 स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- स्वाद अनुसार नमक
- 1 स्पून कुटी हुई काली मिर्च
- 1 स्पून सेजवान चटनी
- 1 स्पून कॉर्नफ्लोर का घोल (पानी के साथ)
- 1 स्पून पानी
- बारीक कटी हरी मिर्च और हरा प्याज (सजावट के लिए)
विधि:
सब्जिया रेडी करे
तो दोस्तों बिना देर किये इस रेसिपी को बनाना स्टार्ट करते है इसको बनाने के लिए सबसे पहले आप 2 कप कद्दूकस किया हुआ पत्तागोभी को ले .और इसके साथ 1 कप फूलगोभी ,1/2 कप कद्दूकस किया गाजर ,1/4 कप शिमला मिर्च और इसके साथ आप 1 स्पून नमक को डालकर इसको अच्छे से मिक्स कर दे .फिर इसको 15 मिनट के लिए छोड़ दे .
अब 15 मिनट के बाद आप देखेंगे की आपका सब्जी नर्म हो चूका होगा ,अब इसके बाद आप इसको हाथो से निचोड़ कर सारा पानी निकाल दे .सब्जियों से निकले हुए पानी को आप आटा गुथने या फिर सब्जी बनाते समय यूज़ कर सकते है .
मसाले ऐड करे और मिक्चर तैयार करे
इसके बाद आप इसमें 1 स्पून बारीक़ कटा हुआ लहसुन , 1 स्पून लाल मिर्च पाउडर ,1 स्पून नमक ,1/2 स्पून कुटी हुयी काली मिर्च ,3 स्पून कॉर्न फ्लोर और 2 से 3 स्पून मैदा को डाल दे. और इसके साथ आप इसमें 1 स्पून सेजवान चटनी को डालकर इन सबको अच्छे से मिक्स कर दे .
मंचूरियन बाल बनाये
इसके बाद आप सब्जियों के मिक्चर का छोटा छोटा बाल बना ले .इस तरह आप सभी का अच्छे से बाल बनाकर तैयार कर ले.
फ्राई करे
इसके बाद आप एक कड़ाई को ले और इसमें तेल डालकर गर्म करे .तेल गर्म हो जाने के बाद आप इसमें एक एक बाल को डालकर इसको अच्छे से फ्राई कर ले .इस तरह आप सभी मंचूरियन बाल को अच्छे से फ्राई कर ले .
मंचूरियन चटनी बनाये
इसके बाद आप एक पैन को ले . और 2 स्पून तेल डालकर इसको गर्म करे, तेल गर्म हो जाने के बाद आप 1 बड़ा स्पून बारीक़ कटा हुआ अदरक और 2 स्पून लहसुन को डालकर इसको भुन ले . इसके बाद आप इसमें बारीक़ कटा हुआ प्याज और (लाल, पिला और हरा) तीनो रंग का शिमला मिर्च को डाल दे . और इसको अच्छे से भुन ले .
इसके बाद आप इसमें 1 स्पून सोया सास , 1 स्पून रेड चिली सास ,1 स्पून ग्रीन चिली सास ,1 स्पून विनेगर ,2 स्पून टोमेटो केचप ,1 स्पून कश्मीरी लाल मिर्च ,स्वाद के अनुसार नमक ,1 स्पून कुटा हुआ काली मिर्च , 1 स्पून सेजवान चटनी को डालकर इन सबको अच्छे से मिक्स कर दे . इसके बाद आप इसमें 1 स्पून कॉर्नफ्लोर का घोल बनाकर इसमें डाल दे .और इसमें बाद आप इसमें 1 स्पून पानी को डाल दे .फिर इसको अच्छे से पका ले .
चटनी मर मंचूरियन बाल ऐड करे
इसके बाद जब आपका सास पक जाये तो आप इसमें मंचूरियन बाल को डाल दे और इसके उपर हरी मिर्च को डाल दे और इसके साथ बारीक़ कटा हुआ हरा प्याज को डाल दे और इसको अच्छे से मिक्स कर दे .और फिर गैस को बंद कर दे .
सर्व करे
इसके बाद आप देखेंगे की आपका स्वादिष्ट और चटपटा वेज मंचुरिन बनकर तैयार हो चूका है अब आप इसे सर्व कर सकते है .इसको आप अपने फॅमिली और दोस्तों के साथ एन्जॉय कर सकते है.
टिप्स –
- इसमें आप फूलगोभी के दुगुना पत्तागोभी का इस्तमाल करे .
- सब्जियों को निचोड़ कर आप इसका सारा पानी निकाल ले और इस पानी का यूज़ आटा गुथने आय सब्जी बनाने में करे .
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22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।