Fruit Cake Recipe: इस साल क्रिसमस को स्पेशल बनाये इस फ्रूटी ड्राई फ्रूट केक रेसिपी के साथ

Fruit Cake Recipe :हैलो दोस्तों, आपका मेरे इस नए रेसिपी मे स्वागत है। क्या आप भी जाते हुए 2024 को स्पेसल बनाना चाहते हैं? क्या आप भी इस क्रिसमस अपने घर पे ही खास तरह का केक बनाना चाहते हैं? तो कोई न आज का यह रेसिपी आपके लिए ही होने वाली है।

केक बनाने के लिए सामग्री –

ड्राई फ्रूट्स और जूस के लिए:

• ऑरेंज जूस – 1/2 कप
• काजू (बारीक कटे हुए) – आवश्यकता अनुसार
• बादाम (बारीक कटे हुए) – आवश्यकता अनुसार
• काला किशमिश – 1/2 कप
• गोल्डन किशमिश – 1/2 कप
• हरी और लाल टूटी फ्रूटी – 1/4 कप
• कद्दू के बीज – 1/3 छोटा कप

चीनी का घोल बनाने के लिए:

• चीनी – 2/3 कप
• पानी – 2/3 कप

बैटर बनाने के लिए:

• दूध – 1/2 कप
• रिफाइंड ऑयल – 1/2 कप
• वनीला एसेंस – 1/2 टेबलस्पून
• मैदा – 1 कप
• दालचीनी पाउडर – 1 चम्मच
• इलायची पाउडर – 1 चम्मच
• मिल्क पाउडर – 3 चम्मच

बेकिंग के लिए:

• बेकिंग पाउडर – 1 चम्मच
• बेकिंग सोडा – 1/2 चम्मच
• नमक – 1 पिंच
• पानी (ऐक्टिवेशन के लिए) – 2-3 चम्मच

केक टीन के लिए:

• बटर पेपर – 1 शीट
• तेल या घी – आवश्यकता अनुसार (टीन ग्रीसिंग के लिए)

गार्निशिंग के लिए:

• कटे हुए ड्राई फ्रूट्स – आवश्यकता अनुसार

मिक्सर को रेडी करें:

स्पेसल केक को बनाने के लिए सबसे पहले आप एक बड़े बाउल मे 1/2 कप ऑरेंज का जूस ले लीजिएगा। फीर आप उसमे अपने अनुसार बारीक कटे हुए ड्राई फ्रूट्स (काजू, बादाम) को ऐड कर दीजिएगा। इसी के साथ आप इसमे 1/2 कप काला किशमिश, गोल्डन किशमिश, 1/4 कप हरा और लाल टूटी फ्रूटी और 1/3 छोटा कप कद्दू का बीज ऐड कर दीजिएगा। अब आप इन सभी को अच्छे से मिक्स कर दीजिएगा, मिक्स करने के बाद आप इन्हे 2-3 घंटे के लिए रख दीजिएगा। जिससे जूस सभी ड्राई फ्रूट्स मे अच्छे से घुल जाएगा।

चीनी को मेल्ट कर लें:

अब जब तक आपका मिक्सर सोक कर रहा हो, तब तक आप चीनी को अच्छे से मेल्ट कर ठंडा कर लीजिएगा। जिसके लिए आप एक कढ़ाई मे 2/3 कप चीनी को ऐड कर तेज आंच पे चलाते हुए अच्छे से मेल्ट कर लीजिएगा। जब आपका चीनी अच्छे से मेल्ट हो जाए, तब आप इसमे धीरे-धीरे 2/3 कप पानी को सावधानी से ऐड कर चीनी के घोल को पतला कर लीजिएगा। पानी को ऐड करने के बाद इसे कम से कम 1 मिनट धीमी आंच पे पका लीजिएगा। फिर चीनी के घोल को ठंडा होने के लिए रेस्ट पे रख दीजिएगा।

पतीले को गरम कर लें:

अब जब आपका जूस अच्छे से सोक हो जाए, तब आप अपने पतीले को अच्छे से गरम कर लीजिएगा। जिसके लिए पहले आप कोई बड़ा चौड़ा पतीला लेकर उसमे स्टैंड को रख दीजिएगा। फिर आप पतीले को ढक कर तेज आंच पे कम से कम 10 मिनट गरम कर लीजिएगा।

बैटर को रेडी करें:

बैटर को रेडी करने के लिए आप एक बाउल मे आप 1/2 कप दूध, 1/2 कप रिफाइन और 1/2 tbsp वनीला को ऐड कर अच्छे से मिक्स कर दीजिएगा। फिर आप एक बड़े छलनी मे 1 कप मैदा, 1चम्मच दाल चीनी और इलायची का पाउडर और 3 चम्मच मिल्क पाउडर को छान कर बैटर मे ऐड कर अच्छे से मिक्स कर दीजिएगा।

चीनी के घोल को ऐड करें:

अब आप बैटर मे मेल्ट किए हुए चीनी को ऐड कर अच्छे से एक साइड मे लगातार फेट लीजिएगा। जिससे आपका एक पेरफेक्ट बैटर रेडी हो जाएगा। उसके बाद आप उसमे सोक किए हुए ड्राई फ्रूट्स और ऑरेंज जूस को ऐड कर लगातार फेटते हुए मिक्स कर लीजिएगा।

बेकिंग पाउडर और सोडा को ऐड करें:

बैटर को अच्छे से रेडी होने के बाद और पकाने के तुरंत पहले आप उसमे 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा, 1 पिन्च नमक और ऐक्टिवेशन करने के लिए 2-3 चम्मच पानी को ऐड कर अच्छे से मिक्स कर लीजिएगा।

ध्यान रहे: बेकिंग सोडा और पाउडर को ऐड करने के बाद केक को तुरंत बना लीजिएगा। नही तो पाउडर का असर खत्म हो जाएगा।

केक टीन को रेडी करें:

केक को पकाने के लिए सबसे पहले आप केक टीन को रेडी कर लीजिएगा। जिसके लिए आप एक केक टीन मे बटर पेपर को लगा कर उसमे तेल या घी का गार्निश कर दीजिएगा, जिससे केक आसानी से निकल जाए। फिर आप उसमे सभी बैटर को ऐड कर टैप कर ऊपर से ड्राई फ्रूट्स के साथ गार्निश कर दीजिएगा।

केक को पका लें:

केक को पकाने के लिए आप पहले से गरम किए हुए पतीले मे स्टैंड पे रख कर ढक दीजिएगा। अब आप तेज आंच पे इसे लगातार कम से कम 50-60 मिनट पका लीजिएगा।

सर्व करें:

60 मिनट बाद आप केक के टीन को अच्छे से ठंडा कर उसे टैप कर अच्छे से निकाल लीजिएगा। जिससे आपका पेरफेक्ट क्रिसमस केक बनकर रेडी हो जाएगा। जिसे आप इस क्रिसमस डे पे बना के 2024 के एंड को अच्छे से सेलिब्रेट कर सकते हैं। यह केक खाने मे काफी स्पंजि और फ्रूटी लगता है। तो आप भी इस क्रिसमस या न्यू एयर पे इस केक को जरूर से बना कर इन्जॉय कीजिएगा।

टिप्स:

• आप अपने हिसाब से सभी ड्राई फ्रूट्स को कम ज्यादा कर सकते हैं।
• मिक्सर को मिक्स करने के बाद कम से कम 2 घंटे के लिए रेस्ट पे जरूर रखिएगा, ताकि सभी ड्राई फ्रूट्स जूस को अच्छे से सोक लें।
• मेल्ट हुए चीनी मे पानी को ऐड करते समय गैस को एकदम धीमा कर दीजिएगा।
• आप केक को किसी बड़े चौड़े बर्तन या कुकर मे बना सकते हैं।
• रिफाइन तेल के जगह आप इसमे बटर भी ऐड कर सकते हैं।
• अगर आपका बैटर गाढ़ा हो जाए तो आप उसमे दूध को ऐड कर पतला कर सकते हैं।
• आप केक को कम से कम 50-60 मिनट पकाइएगा।

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