Chorafali Recipe In Hindi :दोस्तों अगर आप शाम के लिए एक परफेक्ट स्नैक्स बनाने के लिए सोच रहे है तो गुजराती चोराफली आपके लिए परफेक्ट स्नैक्स हो सकता है। रोज-रोज पकोड़ें बनाने की जगह आप इस क्रिस्पी और नमकीन चोराफली को बनाकर सर्व कर सकती है। इसको बनाने में न ही अधिक समय लगता है और ना ही अधिक मेहनत की ज़रूरत होती है। यह चोराफली आपके बच्चों और परिवार के सभी सदस्यों को ज़रूर पसंद आएगा। मै आपको बता दू कि चोराफली स्नैक्स एक गुजराती ट्रेडिशनल स्नैक्स है जिसे हर त्योहारों में अक्सर बनाया जाता है।
तो दोस्तों अगर आप भी घर बैठें गुजराती स्नैक्स का टेस्ट लेना चाहती हैं तो इस चोराफली को बनाकर जरुर ट्राई कर सकती है। इसे आप आराम से रोज ईवनिंग के नाश्ते में अपनी पसंदीदा चटनी के साथ एन्जॉय कर सकती है। इसको आप चाहें तो इसे किसी खास मौके पर भी बना सकती है। तो चलिए इस चोराफली की रेसिपी को बनाना स्टार्ट करते है –
Table of Contents
चोराफली बनाने के लिए सामग्री-
- पानी तैयार करने के लिए:
- पानी – 1/4 कप
- बेकिंग सोडा – 1/4 चम्मच
- नमक – 1/2 चम्मच
- हिंग – 1/4 चम्मच
- डो तैयार करने के लिए:
- बेसन – 1 कप
- उड़द दाल का आटा – 1/2 कप
- तेल – 1.5 चम्मच
- अतिरिक्त सादा पानी (जरूरत अनुसार)
- मसाला तैयार करने के लिए:
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
- काला नमक – 1/2 चम्मच
- फ्राई करने के लिए:
- तेल – तलने के लिए (जितना पर्याप्त हो)
पानी तैयार करे

तो दोस्तों बिना देर किये इस रेसिपी को बनाना स्टार्ट करते है इसको बनाने के लिए सबसे पहले आप एक पैन को ले और इसमें 1/4 कप पानी को डालकर इसको गैस पर रखकर गर्म करे . पानी गर्म हो जाने के बाद आप इसमें 1/4 स्पून बेकिंग सोडा ,1/2 स्पून नमक ,1/4 स्पून हिंग को डालकर इसको अच्छे तरह से मिला ले .
डो तैयार करे

इसके बाद आप एक बड़े बर्तन में 1 कप बेसन ,1/2 कप उड़द के दाल का आटा ,1.5 स्पून तेल को डालकर इसको अच्छे से मिक्स कर ले .इसके बाद आप इसमें तैयार किये हुए पानी को डाल दे और इसको अच्छे से मिक्स करते हुए इसका आटा लगा लेंगे .अगर पानी कम है तो आप इसमें सादा पानी डालकर इसका एक अच्छा सा डो बनाकर तैयार कर ले .
ध्यान दे – आटा को आप कड़ा ही गुथे .गुथने के बाद आप इसमें थोडा सा तेल डालकर इसको 8 से 10 मिनट तक कूट ले .अगर आपको लगे की आटा चिपक रहा है आप इसपर थोडा सा तेल लगा ले .
लोई तैयार करे

इसके बाद आप चकले पर थोडा सा तेल लगा ले और फिर इसको अच्छे से रोल कर ले .रोल बनाने के बाद आप इसमें से छोटा छोटा लोई काटकर तैयार कर ले .फिर इन लोइयो को आप एक कटोरे में निकाल ले और इसके उपर आप थोडा सा तेल डाल दे .
लोई को बेले

इसके बाद आप एक एक लोई को लेकर चकले बेलन की सहायता से पतला पतला बेल ले .बेलने के बाद आप इसको 5 मिनट सूखने के लिए रख दे .इसके बाद आप इसको बिच में 2 भागो में कट कर ले और इसको किनारे पर पतला पतला चिरा लगा ले .
मसाला तैयार करे

इसके बाद आप एक कटोरे में 1 स्पून कश्मीरी लाल मिर्च ,1/2 स्पून काला नमक को डालकर इसको अच्छे से मिक्स कर ले .
फ्राई करे

इसके बाद आप एक कड़ाई को ले और इसमें तेल डालकर गर्म करे .तेल गर्म हो जाने के बाद आप इसमें एक एक चोराफली के टुकड़े को डालकर इसको अच्छे से फ्राई कर ले .इसी तरह से आप सभी चोराफली को अच्छे से फ्राई करके तैयार कर ले . फ्राई करने के बाद आप इसके उपर मसाला को छिडक दे .
सर्व करे

इसके बाद अब आप देखेंगे की आपका स्वादिष्ट ,चटपटा और क्रिस्पी चोराफली बनकर तैयार हो चूका है अब आप इसे सर्व कर सकते है .इसको आप महीनो स्टोर करके रख सकते है.
टिप्स –
- आप चोराफली का आटा मार्केट से भी ले सकते है या फिर इसको आप घर पर भी बना सकते है.
- इसके डो को आप कड़ा ही गुथे ताकि यह काफी क्रिस्पी बने .
- जब चोराफली गर्म रहे तब आप इसके उपर मसाला छिडके ताकि इसका स्वाद काफी अच्छा आये .
इसे भी पढ़े ;-Shakkarpara Recipe :दिवाली में घर पर बनाएं खस्ता और मीठे शक्करपारे: आसान रेसिपी, सामग्री और बेस्ट टिप्स के साथ
22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।