Chawal Besan ka Nasta Recipe :ठंड में बनाए ये हेल्दी सा नाश्ता, बच्चो के टिफिन के परफेक्ट

Chawal Besan ka Nasta Recipe : दोस्तों ब्रेकफास्ट में कई लोग चावल से बनी डिश खाना बेहद पसंद करते हैं. ऐसे में चावल के आटे और बेसन से बना चीला नाश्ते में एक अलग जान डाल देता है मगर क्या आपने कभी चावल और बेसन के फरे ट्राई किए हैं? जी हां, अगर आप ब्रेकफास्ट में कुछ स्पेशल और हेल्दी मजेदार नास्ता बनाना चाहते हैं तो चावल और बेसन के फरे बनाना आपके लिए बेस्ट ऑप्शन साबित हो सकता है. यह चावल और बेसन के फरे बनाने की रेसिपी भी बहुत आसन है इसे आप अपने घर पर आसानी से बना सकते है तो चलिए इसको बनाना स्टार्ट करते है –

फरा बनाने के लिए सामग्री –

डो के लिए:

• मक्के का आटा – 1.5 कप
• चावल का आटा – 1/2 कप
• नमक – स्वादानुसार
• गर्म पानी – डो बनाने के लिए
• तेल – 1-2 चम्मच

स्टफिंग के लिए:

• उड़द की दाल – 1/2 कप (भीगी हुई)
• चने की दाल – 1/2 कप (भीगी हुई)
• हरी मिर्च – 2-3 (बारीक कटी हुई)
• अदरक – 1 छोटा टुकड़ा
• नमक – 1/2 चम्मच
• हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
• धनिया पाउडर – 1/2 चम्मच
• कुटा हुआ जीरा – 1/2 चम्मच
• हींग – 1 चुटकी
• गरम मसाला पाउडर – 1/2 चम्मच
• हरा धनिया – 1 बड़ा चम्मच (बारीक कटा हुआ)

तड़के के लिए:

• तेल – 2 चम्मच
• सरसों के दाने – 1 चम्मच
• सफेद तिल – 1 चम्मच
• करी पत्ता – 8-10 पत्ते

सर्विंग के लिए:

• हरी चटनी
• सॉस

डो तैयार करे

तो दोस्तों बिना देर किये इस रेसिपी को बनाना स्टार्ट करते है इसको बनाने के लिए सबसे पहले आप एक बड़े बर्तन में 1.5 कप मक्के का आटा ,1/2 कप चावल का आटा और स्वाद के अनुसार नमक को डालकर इसको अच्छे से मिक्स कर दे .इसके बाद आप इस आटे में थोडा थोडा गर्म पानी को डालकर इसका डो लगाकर तैयार कर ले .फिर इसमें आप थोडा सा तेल लगाकर इसको ढककर रख दे .

दाल को पिसे

इसके बाद आप उड़द और चने के डाल को ले. इसको आप पहले से ही भीगो कर रख ले फिर जब यह अच्छे से फुल जाये तो आप इसमें में सारा पानी छानकर निकाल ले .इसके बाद आप एक मिक्सर जार को ले और इसमें आप इस फुले हुए दाल को डाल दे और इसी के साथ आप इसमें कुछ हरे मिर्च और अदरक का टुकड़ा डाल दे और इसको हल्का सा दरदरा पिस ले .

दाल में मसाले ऐड करे

इसके बाद पिसे हुए दाल को ले आप एक बर्तन में निकाल ले इसी के साथ आप इसमें 1/2 स्पून नमक ,1/2 स्पून हल्दी पाउडर ,1/2 स्पून धनिया पाउडर ,कुटा हुआ जीरा , 1 पिंच हिंग ,1/2 स्पून गरम मसाला पाउडर ,बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया को डालकर इन सबको आप अच्छे से मिक्स कर दे .

नाश्ते को तैयार करे

इसके बाद अब आप देखेंगे की आपका आटा अच्छे से फुल चूका है अब आप इसको हाथो से अच्छे से चिकना कर ले .फिर आप इसमें से छोटा छोटा लोई तोड़ ले .फिर इसको चिकना करके चिपटे आकार में बना ले और फिर इसको कटोरी नुमा आकार में बना ले .

इसको बना के बाद आप इसमें 1 स्पून स्टाफिंग को डाल दे .फिर इसको किनारे से अच्छे से फोल्ड करके मोड़ ले .इसी तरह से आप सभी नाश्ते को बनाकर तैयार कर ले .

नाश्ते को स्टीम करे

इसके बाद आप स्टीमर की जाली को ले और इसमें तेल से अच्छे से ग्रीश कर ले और ग्रीश करने के बाद आप इस प्लेट के उपर एक एक नाश्ते को रख दे . और पहले से ही आप स्टीमर में पानी को गर्म करने के लिए रख दिया है .अब आप इस प्लेट के गर्म पानी के बर्तन में रख दे .फिर इसको आप 10 से 12 मिनट तक स्टीम कर ले .पकने के बाद आप इसको बाहर निकाल ले और थोड़े देर तक ठंडा होने के बाद आप इसको एक थाली में निकाल ले .

तड़का लगाये

इसके बाद आप एक पैन को ले और इसमें तेल डालकर गर्म होने के लिए छोड़ दे तेल गर्म होने के बाद आप इसमें 1 स्पून सरसों के दाने ,1 स्पून सफेद तिल और कुछ करी पत्ता को डालकर इसको तडकने दे .फिर इसमें आप सभी नाश्ते को डालकर इसको अच्छे से फ्राई कर ले .

सर्व करे

इसके बाद अब आप देखेंगे की आपका स्वादिष्ट ,चटपटा और मजेदार क्रिस्पी नास्ता बनकर तैयार हो चूका है .अब आप इसे सर्व कर सकते है इसको आप सास ,हरी चटनी के साथ एन्जॉय करे .

टिप्स –

• दाल को भिगोते समय ध्यान रखें कि पानी अधिक न हो, ताकि स्टफिंग सही बने।
• डो को नरम और लचीला बनाएं ताकि फरे आसानी से तैयार हो जाएं।
• स्टीम करने के समय ध्यान दें कि पानी अच्छी तरह उबल रहा हो।
• तड़के से नाश्ते का स्वाद और भी बढ़ जाएगा, इसलिए इसे हल्का सुनहरा फ्राई करें।
• हरी चटनी के साथ इसे परोसने से स्वाद दुगुना हो जाएगा।

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