Cauliflower Chilla Recipe : हैलो दोस्तों आपका मेरे इस नए रेसिपी मे स्वागत है। क्या आपने भी अभी तक बेशन व रवे के ही चीला खाएं हैं? क्या आप भी कुछ हटकर हेल्दी टेस्ट करना चाहते हैं? तो कोई न आज का यह रेसिपी आपके लिए ही होने वाला है।
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दोस्तों, अब तक आपने केवल सूजी, रवे के ही चीला खाए होंगे। लेकिन आज मैं आप लोगों के लिए एक अटपटी व चटपटी चीला की रेसिपी को लेकर आई हूँ, और वह है कली फ्लॉवर यानि फूल गोभी की चीला जो की काफी हेल्दी व टेस्टी होती है। इसे आप नॉर्मल चीला की तरह ही बना सकते हैं। तो चलिए फूल गोभी के चीले को बनाते हैं।
फूलगोभी का चिला बनाने के लिए सामग्री-
- फूल गोभी – 1 छोटा (साफ और बारीक ग्रेट किया हुआ)
- प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच
- हरी मिर्च – 2-3 (बारीक कटी हुई)
- धनिया पत्ती – थोड़ी (बारीक कटी हुई)
- हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
- सूजी (रवा) – 1 कप
- बेसन – 2-3 चम्मच
- तेल – 1 चम्मच (बैटर में) + 1-2 चम्मच (पैन में पकाने के लिए)
- नींबू का रस – 1 चम्मच
- पानी – आवश्यकतानुसार (बैटर बनाने के लिए)
- नमक – स्वादानुसार
सर्व करने के लिए:
- हरी चटनी, टमाटर केचप, या दही
फूल गोभी को रेडी करें:
फूल गोभी का चीला बनाने के लिए सबसे पहले आप 1 छोटा गोभी को ले लीजिएगा। फिर आप उसे 1-2 बार साफ पानी की मदद से साफ कर लीजिएगा। अब गोभी को साफ करने के बाद आप गोभी को छोटे छोटे कलियों मे कट कर लीजिएगा।
अब आप गोभी के सभी कलियों बारीक ग्रेडर या फिर किसी क्रशर की मदद से अच्छे से ग्रेड कर लीजिएगा। जिससे की इससे आसानी से चीला बना सकें।
सब्जियों को ऐड करें:
अब आप अपने चीला को हेल्दी व टेस्टी बनाने के लिए आप इसमे बारीक कट किया हुआ 1 प्याज, 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट,1/2 चम्मच हल्दी, बारीक कट किया हुआ 2-3 हरी मिर्च व बारीक कट किया हुआ धनिया पत्ती को ऐड कर मिक्स कर दीजिएगा।
बैटर को रेडी करें:
अब आप अपने चीले को कुरकुरा बनाने के लिए साथ ही मे इन सभी का परफेक्ट बैटर बनाने के लिए आप इसमे 1 कप सूजी, 2-3 चम्मच बेशन, 1 चम्मच तेल व थोड़े पानी को ऐड करते हुए इन्हे अच्छे से मिक्स कर लीजिएगा। अब आप इसे एक साइड से घोलते हुए इसका एक परफेक्ट बैटर रेडी कर लीजिएगा। बैटर को रेडी करने के बाद इसे ढक कर 5-6 मिनट के लिए रेस्ट पे रख दीजिएगा ताकि सूजी अच्छे से सेट हो जाए.
चीले को पका लें:
अब आप चीले को पकाने से पहले बैटर मे 1 चम्मच नींबू के जूस को ऐड मिक्स कर लीजिएगा। अब आप पैन मे 1-2 चम्मच तेल को ऐड कर आप एक कलछी की मदद से थोड़ा बैटर को ऐड कर थोड़ा-थोड़ा फैला लीजिएगा। अब आप इसे एक साइड से थोड़ा पकाने के बाद इसे आराम से फ्लिप कर दूसरे साइड को भी पका लीजिएगा।
सर्व करें:
अब आप इस हेल्दी चीला को आप किसी चटनी, टोमॅटो केचप या दही के साथ सर्व कर इन्जॉय कर सकते हैं। आप इस चीले सुबह शाम चाय के साथ नाश्ते मे बना कर सर्व कर सकते हैं। जिसे खाने वाले खाते ही आपसे इस युनीक चीले की रेसिपी राज पूछने लगेंगे। अगर आप भी नॉर्मल चीला खा-खा के ऊब गए हैं तो इस चीले को बना कर इन्जॉय कर सकते हैं।
टिप्स:
- अगर आप गोभी बाजार से ला रहे हैं तो आप गोभी को गरम पानी से साफ कीजिएगा।
- आपकी गोभी बारीक ग्रेड या क्रश होनी चाहिए।
- आप इसमे अपने सीजन के हिसाब से सब्जियों ऐड कर सकते हैं।
- आप चीले के बैटर की कॉनसिस्टेंसि को सही रखिएगा। न ही वह ज्यादा पतला और न ही ज्यादा गाढ़ा पतला होना चाहिए।
- आप बैटर को एक साइड से ही फेटिएगा जिससे की आपके बैटर मे लम्स नही बन पाएगा।
- आप नींबू को स्किप भी कर सकते हैं।
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22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।