Apple Chutney Recipe : स्वादिष्ट और हेल्दी खट्टी-मीठी सेब की चटनी, स्वाद और सेहत से भरपूर

Apple Chutney Recipe :दोस्तों सुबह-सुबह ब्रेकफास्ट में फल को हमें जरूर शामिल करना चाहिए। वैसे नाश्ते में हमें सेब को जरुर शामिल करना चाहिए , यह हमारे लिए काफी फायदेमंद माना जाता है। यह आपको बहुत सारी बीमारियों से न सिर्फ बचाता है बल्कि आप पूरे दिन ऊर्जावान बने रहने में भी मदद करता हैं। लेकिन सेब को डाइट में शामिल करने के बहुत सारे तरीके हैं, आप चाहें तो इसकी सब्जी या फिर चटनी बनाकर इसको यूज़ कर सकते हैं। लेकिन सब्जी की तुलना में चटनी को बनाने में सिर्फ मिनटों लगते हैं।

जी हां दोस्तों, चटपटे स्वाद वाली सेब की चटनी को आप स्नैक्स या फिर ब्रेकफास्ट में सर्व कर सकती हैं। इसके अलावा बच्चों और बड़ों को भी यह चटनी खूब पसंद आएगी। तो आइए जानते हैं घर पर स्वादिष्ट सेब की चटनी कैसे बनाती है –

सेब की चटनी बनाने के लिए सामग्री-

1. सेब – 4 (लगभग 500 ग्राम), अच्छे से धोकर और छीलकर कद्दूकस करें
2. चीनी – 150 ग्राम
3. गुड़ – 100 ग्राम
4. काला नमक – 1/2 चम्मच
5. कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
6. हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच
7. नींबू का रस – 1 चम्मच

पंचफोरन मसाला के लिए:

8. सौंफ – 1 चम्मच
9. जीरा – 1 चम्मच
10. अजवाइन – 1/2 चम्मच
11. कलौंजी – 1/4 चम्मच
12. मेथी दाना – 1/2 चम्मच

एप्पल साइडर वेनेगर के लिए:

13. सेब के छिलके और गुठली
14. पानी – छिलकों के ऊपर तक
15. गुड़ – 2 चम्मच

सेब को तैयार करे

तो दोस्तों बिना देर इस रेसिपी को बनाना स्टार्ट करते है इसको बनाने के लिए सबसे पहले आप 4 सेब लगभग 500 ग्राम हो .फिर इसको आप पानी से अच्छे से धो ले और फिर धोने के बाद आप इसको छिल ले .इसके बाद आप ग्रेटर की मदद से सेब को अच्छे से ग्रेड कर ले .

ध्यान दे – आप खट्टी या फिर मीठी सेब दोनों में किसी का भी इस्तमाल कर सकते है लेकिन अगर खट्टी सेब हो तो चटनी काफी टेस्टी बनती है .

सेब को पकाए

इसके बाद आप एक पैन को ले और इसमें इस सेब को डाल दे .इसके बाद आप इसमें 150 ग्राम चीनी, 100 ग्राम गुड को डाल दे .चीनी और गुड को डालने के बाद आप इसको अच्छे से मिक्स कर ले .मिक्स करने के बाद आप इसको 2 से 3 घटे के लिए रख दे .

इसके बाद आप इस पैन को गैस पर रख दे और इसको धीमी आच पर अच्छे से पकाए .इसमें आपको पानी नही डालना है थोड़े ही देर चीनी और गुड अच्छे से मेल्ट होने लगेंगे .

एप्पल साइड वेनेगर

इसके बाद आप सेब के बचे हुए छिलके और गुठली को एक थोड़े कटोरे में डाल दे और फिर इसमें पानी डाल दे पानी आप छिलके के उपर तक डाले .फिर इसमें आप 2 स्पून गुड को डाल दे .और इसको ढककर अंधरे जगह पर रख दे .लगभग 15 दिनो में यह सिरका बनकर तैयार हो जायेगा .

मसाला ऐड करे

इसके बाद अब आप देखेंगे की आपका चटनी पक रहा है तो अब आप इसमें 1/2 स्पून काला नमक ,1/2 स्पून कश्मीरी लाल मिर्च ,1/4 स्पून हल्दी पाउडर को डालकर इन सबको आपस में अच्छे से मिक्स कर दे .

पंचफोरन मसाला ऐड करे

इसके बाद आप एक पैन को ले और इसको गैस पर रखकर गर्म करे .फिर इस पैन में आप 1 स्पून सौंफ ,1 स्पून जीरा ,1/2 स्पून अज्वैन ,1/4 स्पून कलौंजी ,1/2 स्पून मेथी दाना को डालकर इसको हल्का सा भुन ले .भूनने के बाद आप इसको एक मिक्सर जार में डाल दे और इसका दरदरा पेस्ट बनाकर तैयार कर ले .पिसने के बाद आप इसको चटनी में डाल दे और इसको अच्छे से मिक्स कर दे .

चटनी पकने के बाद आप इसमें 1 स्पून निम्बू का रस डाल दे और इसको अच्छे से मिक्स कर दे .

सर्व करे

इसके बाद अब आप देखेंगे की आपका स्वादिष्ट ,चटपटी और हेल्दी खट्टी मीठी सेब की चटनी बनकर तैयार हो चूका है अब आप इसे सर्व कर सकते है .इसको आप सुबह या फिर शाम को खा सकते है .

टिप्स –

• आप सेब की चटनी बनाने के लिए खट्टी सेब का यूज़ करे .
• आप बचे हुए सेब के छिलके से सिरका तैयार कर सकते है .
• आप इसमें निम्बू का रस या फिर विनेगर का इस्तमाल कर सकते है.
• आप इसमें पंचफोरन मसाला का यूज़ करे .

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