Egg Paratha Recipe: हैलो दोस्तों मेरे इस नई रेसिपी में आपका स्वागत है । क्या आपको भी रेस्टुरेंट का खाना काफी ज्यादा पसंद है, लेकिन समय न होने के कारण आप रेस्टुरेंट जैसा नास्ता घर पर ही बनाना चाहते है? लेकिन क्या आपको रेस्टुरेंट जैसा स्वाद घर पर नही मिलता है तो कोई न यह रेस्टुरेंट से भी स्वादिस्ट रेसिपी आपके लिए ही होने वाला है।
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Egg paratha recipe
दोस्तों अक्सर ऐसा होता है की हम रोज-रोज एक ही नास्ता करके उब जाते है, ऐसे मे हमे रेस्टुरेंट का खाना खाने का काफी ज्यादा मन करता है। ऐसे मे समय और पैसे न होने के कारण हम घर पर ही रेस्टुरेंट जैसा नास्ता बनाने की कोशिश करते है, लेकिन रेस्टुरेंट जैसा स्वाद नही मील पाता है और हम काफी निराश हो जाते है। लेकिन अब आपको निराश होने की जरूरत नही है। आज में आपके लिए स्वदिस्ट और क्रिस्पी नास्ता लेकर आई हूँ जो है लच्छा अण्डा पराठा है. जिसे बनाने के बाद आप रेस्टुरेंट का खाना भूल जायेंगे.
सामग्री
डो के लिए:
- 2 कप मैदा
- स्वादानुसार नमक
- 1 कप गर्म पानी
- 1 चम्मच तेल
अंडे के लिए:
- 4 अंडे
- 1 चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 2 कटा हरा मिर्च
- 2 चम्मच हरा धनिया
रोटी के लिए:
- तेल या घी (ब्रश करने के लिए)
- मैदा (बुरादा डालने के लिए)
- कलौंजी
बनाने की विधि :
लच्छा एग पराठा बनाने के लिए आप निचे दिए गए सभी स्टेप को अच्छे से फॉलो कीजियेगा |
डो को रेडी करे:
मैदे से डो को तैयार करने के लिए सबसे पहले आप 2 कप मैदा लें, उसमे स्वादनुसार नमक, 1 कप गर्म पानी डालकर आटे को अच्छे से गुथ लें (क्योंकि गर्म पानी से गुथने पर डो अच्छी तरह से फुल जायेगा). फिर उसके उपर 1 चम्मच तेल को ऐड करने के बाद डो को कवर करके 10 मिनट सेट होने के लिए रख दें, जिससे डो अच्छी तरह से फुल जायेगा.
डो को लोई की तरह रेडी करे:
डो रेडी हो गया है जिसे रोटी की तरह बेल लें। सबसे पहले आप डो को एक बार फिर से नरम कर लें. जिससे रोटी पतली और लम्बी हो जाएगी. अब रोटी बनाने से पहले सरफेस के उपर मैदे का छिडकाव कर लें. (जिसके कारण रोटी सरफेस पर चिपकेगा नही और पराठा नरम, क्रिस्पी बनेगा), अब आप लोई को रोटी की तरह पतला बेल लें. और उसमे तेल या फिर घी को लगा लें. और हल्का सा रोटी के उपर मैदा, कलौंजी का छिडकाव कर लें, और रोटी को एक साइड से रोल की तरह फोल्ड करके हल्का सा प्रेस कर लें. फिर थोडा सा घी, मैदा को लगाकर रोल के उपरी साइड से को कवर कर लें. और इसी प्रकार से सभी लोई को रेडी कर लें.
अण्डा को रेडी करे:
आपका डो तैयार हो जाए तो आप अण्डा को रेडी कर लें – सबसे पहले आप 4 अण्डा लें फिर कटोरे में डालकर फोड़ ले और उसमे 1 चम्मच काली मिर्च पाउडर, 2 कटा हरा मार्चा, 2 चम्मच हरा धनिया डालकर मिक्स कर लें. जिससे स्वाद काफी बढ़ जायेगा.
रोटी को रेडी करे:
अण्डा रेडी करने के बाद आप रोटी को रेडी कर लें – सबसे पहले आप लोई को रोटी जैसा बेल लें और उसे सेकने के लिए एक तवा ले और उसे गर्म करके रोटी को हल्का सेक लें. (रोटी हलकी नर्म रहनी चाहिए) इस प्रकार सभी रोटी को सेक कर रेडी कर लें।
लच्छा एग पराठा पकाये
रोटी सेक कर रेडी हो जाने के बाद अब आप पराठा को पकाये – सबसे पहले आप तवा को गर्म करे। तवा गर्म हो जाने पर तवा पर ब्रश से चारो तरफ तेल को लगा लें. फिर उसपर 1/2 कप अण्डा को डालकर उसके उपर पराठा को रख लें और हल्का सा तेल या फिर घी को ब्रश या चम्मच की सहायता से पराठा के उपर लगा लीजियेगा. पराठा गोल्डन रंग का हो जाने के बाद तवा पर से हटा लें, जिससे लच्छा पराठा खाने में क्रिस्पी और स्वादिस्ट लगेगा, अब आप इसी प्रकार से सभी लच्छा पराठा को फ्राई कर लें।
सर्व करे:
अब आपका स्वादिष्ट और लजीज लच्छा एग पराठा बनकर तैयार हो गया है । जिसे आप अपने बच्चे और बड़े को सॉस, टमाटर चटनी के साथ सर्व कर सकते है। यह नास्ता काफी ज्यादा क्रिस्पी है जिसे खाने के बाद रेस्टुरेंट का नास्ता भूल जाएँगी।
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टिप्स
- लच्छा पराठा बनकर तैयार हो जायेगा तो आप उसके उपर नूडल्स, पनीर डालकर सर्व कर सकती है.
- अण्डा में आप गाजर, टमाटर, प्याज भी डालकर बना सकती है.
- यदि आपके पास कलोंजी नही है तो आप जीरा का भी इस्तेमाल कर सकती है.
22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।