Aloo Nasta Recipe :स्वादिष्ट आलू-सूजी के क्रंची ट्रायंगल, टिफिन और चाय के साथ परोसने के लिए परफेक्ट स्नैक

Aloo Nasta Recipe :क्या आप भी ठंडी के दिनों में सुबह-सुबह नाश्ता तैयार करने में लेट हो जाते है और आपके पति और बच्चे बिना नाश्ता किए ऑफिस व स्कूल की ओर चले जाते हैं। जिसे आपको बहुत बेड फील होता है। तो घबराइए मत आज हम आपके लिए लेकर आए हैं। इस साल ठंडी के दिनों बहुत ही मजेदार और बहुत ही सिंपल तरीके से बनने वाले यह क्रंची आलू ट्रायंगल का नाश्ता, जो केवल दो आलू और थोड़े-से सूजी से बनाए जाते हैं।

जो खाने में बहुत ही टेस्टी व स्वादिष्ट होता है जिसे आप बहुत जल्दी से बनाकर रेडी करके के अपने पति और अपने बच्चों के लिए टिफिन के रूप में तैयार करके रेडी कर सकते हैं। तो चलिए शुरू करते हैं इस क्रंची आलू ट्रायंगल को स्टेप बाई स्टेप बनाना –

आलू का नास्ता बनाने के लिए सामग्री –

1. आलू – 2 (उबले हुए)
2. सूजी – 1 कप (बारीक वाली)
3. दही – 2 चम्मच (मलाई वाला)
4. लाल मिर्च फ्लेक्स – 1/2 चम्मच
5. नमक – स्वादानुसार
6. जीरा – 1/2 चम्मच
7. काली मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
8. चाट मसाला – 1/2 चम्मच
9. बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर – 1 टेबलस्पून
10. हरा धनिया – थोड़ा सा (बारीक कटा हुआ)
11. पानी – 1-2 चम्मच (डो को गूथने के लिए)
12. गेहूं का आटा – थोड़ा सा (बेलने के लिए)
13. तेल – 2-3 कप (डीप फ्राई के लिए)

सर्विंग के लिए:

1. मीठी चटनी (वैकल्पिक)
2. तीखी चटनी (वैकल्पिक)

बनाने की विधि 

आलू और सूजी के डो तैयार करें- 

आलू और सूजी से डो तैयार करने के लिए सबसे पहले आप एक मिक्सी का बाउल ले फिर उसमें दो उबले हुए आलू डालें फिर उसे हाथों की सहायता से महीन मेस करके रेडी कर ले। फिर उसमें एक कप बारीक वाले सूजी, दो चम्मच मलाई वाले दही, आधा चम्मच रेड चिल्ली फ्लेक्स, आधा चम्मच नमक स्वाद अनुसार, आधा चम्मच जीरा, आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर, आधा चम्मच चाट मसाला डालें और सभी को अच्छे से मिक्स करें। फिर उसमें एक टेबल स्पून बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर, थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया और एक से दो चम्मच पानी डालें और उसे हाथों की सहायता से मसलते हुए आटे की तरह डो तैयार करके रेडी कर ले।

फिर उसे 10 से 15 मिनट के लिए एक ढक्कन से ढक कर छोड़ दे ताकि आलू में सूजी अच्छे से फूल कर सेट हो जाए. अब आप गैस ऑन करके उसके ऊपर एक कढ़ाई को रखें फिर उसमें दो से तीन कप तेल डालकर उसे लो फ्लेम पर गर्म होने के लिए छोड़ दें।

नाश्ते का आकार दे-

इस नाश्ते को आकार देने के लिए आप 15 से 20 मिनट तक छोड़े हुए डो को ले। फिर उसे हाथों के मदद से अच्छे से मसले और फिर से उसमें एक से दो चम्मच पानी डालें और उसे हाथों से लगातार गूथते हुए मसल कर रेडी करें। फिर उसे दो भागों में बाटकर लोहिया बनाकर रख ले। फिर आप एक लोहिया ले और उसके ऊपर हल्का-सा गेंहू का आटा लगाकर चौका-बेलना के सहायता से रोटी की तरह हल्का-सा मोटा बेलकर उसे हाथों की सहायता से स्क्वायर के सेप में दे। फिर उसे चाकू के सहायता से रेक्टेंगल के आकार में काटकर एक प्लेट में रखें।

ऐसे ही आप दूसरे लोइयां को लेकर चौका-बेलना की सहायता से बेले फिर उसे स्क्वायर के साइज में करके, उसे ट्रायंगल के आकार में काटकर डीप फ्राई करने के लिए छोड़ दें।

नाश्ते को डीप फ्राई करें- 

नाश्ते को डीप फ्राई करने के लिए आप गैस पर रखे हुए लो फ्लेम पे, गर्म तेल के कढ़ाई में एक-एक करके बनाए गए ट्रायंगल को डालें और उसे स्पून की सहायता से उलट-पुलट कर 4 से 5 मिनट तक पकाएं। जब वह अच्छे से पक कर गोल्डेन-ब्राउन हो जाए तब आप उसे एक प्लेट में निकाले। ऐसे ही आप बनाकर सारे ट्रायंगल के नाश्ते को एक-एक करके गर्म तेल में डालें और उसे गोल्डेन-ब्राउन होने तक पकाएं फिर उसे एक प्लेट में निकाल कर सर्व करें।

सर्व करें- 

अब यह आपका क्रंची आलू ट्रायंगल का नाश्ता बनकर तैयार हो गया है। जिसे आप मीठी चटनी या तीखी चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं। अगर आप चाहे तो इसे ऐसे ही सर्व कर सकते है। जो खाने में बहुत ही टेस्टी व क्रंचीपन होता है जिसे आप अपने बच्चों के लिए टिफिन के रूप में तैयार कर सकते हैं और तो और अपने मेहमानों को भी खिला सकते हैं जिसे खाने के बाद आपके मेहमान तारीफ करे बगैर घर को नहीं जाएंगे।

टिप्स –

• इस नाश्ते को स्वादिष्ट और टेस्टी बनाने के लिए आप आलू और सूजी के डो को दही से ही गूथकर रेडी कर सकते हैं।
• इस नाश्ते को क्रिस्पी व क्रंची बनाने के लिए आप बनाए गए ट्रायंगल को लो फ्लेम पर डीप फ्राई करें।
• इस नाश्ते को आप मीठी चटनी या तीखी चटनी के साथ अपने फैमिली मेंबर को सर्व कर सकते हैं।

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