Aloo Methi Ki Sabji :खाने में बढ़ा दे स्वाद आलू मेथी की सब्जी के साथ, यहाँ देखे पूरी रेसिपी

Aloo Methi Ki Sabji :दोस्तों आलू मेथी की सब्जी लंच या डिनर किसी भी समय बनाकर सर्व की जा सकती है. मेथी आलू की सब्जी स्वाद और पोषण से भरपूर होने के साथ बड़ों के साथ बच्चों को भी बहुत पसंद आता है और वे लोग इसे बहुत चाव से खाते हैं. आलू मेथी की सूखी सब्जी को बनाकर आप अपने बच्चे टिफिन में भी दे सकते हैं. सर्दियों का सीजन शुरू होते ही बाजार में मेथी की डिमांड बढ़ जाती है और इसी के साथ आलू मेथी की सूखी सब्जी बनाकर खाने का दौर चल पड़ता है. यह स्वाद के साथ ही सेहत के बहुत लाभकारी होती है. तो चलिए इसको बनाना स्टार्ट करते है –

आलू मेथी की सब्जी बनाने के लिए सामग्री-

• आलू – 2 से 3 (मध्यम आकार के, कटे हुए)
• तेल – 2 चम्मच
• जीरा – 1/2 चम्मच
• प्याज – 1 (बड़े आकार का, पतला और लंबा कटा हुआ)
• लहसुन का पेस्ट – 1/2 चम्मच (या 4-5 लहसुन की कलियां, बारीक कटी हुई)
• हल्दी पाउडर – 1/3 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1/3 चम्मच
• धनिया पाउडर – 1/2 चम्मच
• मेथी – 1 कप (धोकर बारीक कटी हुई)
• नमक – स्वादानुसार
• कुटी हुई लाल मिर्च – 1/3 चम्मच
• गरम मसाला – 1/3 चम्मच
• अमचूर पाउडर – 1/2 चम्मच

आलू को भुने

तो दोस्तों बिना देर किये इस रेसिपी को बनाना स्टार्ट करते है इसको बनाने के लिए सबसे पहले आप एक कड़ाई को ले और इसमें 2 स्पून तेल डालकर गैस पर गर्म होने के लिए रख दे .तेल गर्म हो जाने के बाद आप इसमें 1/2 स्पून जीरा को डालकर इसको तडकने दे .

इसके बाद जब जीरा हल्का का पक जाये तो आप इसमें 2 से 3 आलू को कट करके डाल दे .फिर गैस की आच को कम करके इसको अच्छे से भुन ले .

प्याज को ऐड करे

इसके बाद जब आलू थोडा सा पक चूका है अब आप इसमें 1 बड़े साइज़ के प्याज को पतला पतला लम्बा कट करके डाल दे और इसको आलू के साथ अच्छे से मिक्स कर दे .फिर इसको आलू के साथ अच्छे से फ्राई कर ले .फिर इसमें आप 1/2 स्पून लहसुन का पेस्ट डाल दे और इसको भी आलू के साथ अच्छे से मिक्स कर दे .

ध्यान दे – अगर आपके पास लहसुन का पेस्ट नही है तो आप इसमें 4 से 5 लहसुन की कलियों को बारीक़ कट करके डाल दे .

मसाले ऐड करे

इसके बाद आप इसमें कुछ मसाले जैसे – 1/3 स्पून हल्दी पाउडर ,1/3 स्पून लाल मिर्च पाउडर ,1/2 स्पून धनिया पाउडर को डालकर इन सबको आप अच्छे से मिक्स कर दे .और इसको आलू के साथ फ्राई कर ले .

मेथी को ऐड करे

इसके बाद आप इसमें बारीक़ कटा हुआ मेथी को डाल दे .ध्यान दे की मेथी को आप पहले धो ले उसके बाद ही इसको कट करे .मेथी को डालने के बाद आप इसको आलू के साथ अच्छे से मिक्स कर ले .फिर इसमें आप स्वाद के अनुसार नमकको डाल दे और इसको अच्छे से पका ले .

फिर इसको आप ढककर 2 से 3 मिनट तक पका ले .ताकि आलू और मेथी अच्छे से पक जाये .इसके बाद आप इसको और भी ज्यादा टेस्टी बनाने के लिए इसमें आप 1/3 स्पून कुटी हुयी लाल मिर्च ,1/3 स्पून गरम मसाला और 1/2 अमचुर पाउडर को डाल दे और इसको मिक्स कर दे .

सर्व करे

इसके बाद अब आप देखेंगे की आपका स्वादिष्ट ,चटपटा और मजेदार मेथी आलू की सब्जी बनकर तैयार हो चूका है अब आप इसे सर्व कर सकते है इसको आप रोटी ,चावल और पराठे के साथ एन्जॉय कर सकते है.

टिप्स –

• मेथी की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले आप मेथी को धो ले उसके बाद ही इसको कट करे .
• सबसे पहले आप आलू को फ्राई कर ले .
• इसमें आप अच्छे टेस्ट के लिए अमचुर पाउडर का इस्तमाल करे .

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