Aloo Ka Tasty Dhokla: सुबह के नाश्ते के लिए परफेक्ट, आलू का हल्का और टेस्टी ढोकला

Aloo Ka Tasty Dhokla: अगर आप सुबह के नाश्ते में कुछ हल्का-फुल्का खाने का सोच रहे हैं तो आज हम आपके लिए लेकर आए हैं बहुत ही हल्का-फुल्का और बिना तले व भुने आलू का टेस्टी ढोकला। जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है जिसे बनाकर आप अपने फैमिली मेंबर और बच्चों को नाश्ते के रूप में सर्व कर सकते हैं ।

जिसे बच्चे भी काफी पसंद करते हैं और तो और यह बहुत ही आसान तरीके से और जल्दी बन कर रेडी हो जाता है । जो न्यूट्रिएंट से भी भरपूर होता है और बहुत ही सॉफ्ट व स्पोंजी होता है जो आपके गले में नही अटकेगा। तो चलिए शुरू करते है इस स्वादिष्ट आलू का टेस्टी ढोकला बनाना

सामग्री

ढोकला का घोल तैयार करने के लिए:

1. 2 कच्चे आलू (धोकर, छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें)
2. 7-8 लहसुन की कलियां
3. 4-5 हरी मिर्च
4. 1 कटोरी फ्रेश दही
5. 1 कटोरी बेसन
6. 1 चम्मच नमक (स्वादानुसार)
7. 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
8. 2 चम्मच खाने का तेल या मूंगफली का तेल
9. 1/2 पैकेट इनो
10. थोड़ा पानी

चटनी बनाने के लिए:

1. 100 ग्राम पालक (धोकर साफ करें)
2. 5-6 हरी मिर्च
3. 8-10 लहसुन की कलियां
4. 1 कटोरी दही
5. 2 चम्मच नमक (स्वादानुसार)

तड़का लगाने के लिए:

1. 2-3 चम्मच सरसों
2. 10-12 करी पत्ता
3. 3 कटी हुई हरी मिर्च
4. 1/2 चम्मच चीनी
5. 1/2 कटोरी पानी
6. 1 नींबू का रस

बनाने की विधि

ढोकला का घोल तैयार करें

इस टेस्टी ढोकले को बनाने के लिए सबसे पहले आप 2 कच्चे आलू ले और फिर उसे पानी से अच्छे से धोकर छीले और उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर रेडी कर ले। फिर आप 7 से 8 लहसुन के कलियाँ, 4 से 5 खड़े हरी मिर्च और 1 कटोरी फ्रेश दही ले। और सभी सामग्री को एक-एक करके मिक्सी के जार में डालकर ग्रेड करके फ़ाईन पेस्ट रेडी कर ले।

फिर उसके बाद छन्नी की सहायता से छानते हुए सारे पेस्ट को एक बॉउल में रख लें। फिर उसमें 1 कटोरी बेसन, 1 चम्मच नमक, 1/2 चम्मच हल्दी, 2 चम्मच खाने वाला या मूंग्फुली का तेल डालें और उसमे थोड़ा-सा पानी डालकर उसे स्पून की सहायता से मिक्स करके हुए फ्लफी साइज का घोल तैयार करके रख ले।

घोल को ढ़ाचे मे डाले

जब घोल तैयार हो जाए तब आप ढोकला मेकर और इटली वाले ढ़ाचा ले और फिर उसमें अच्छे से तेल से ग्रीस करे। फिर उसके बाद ढोकला के घोल को ले और उसमे 1/2 पैकेट इनो और थोड़ी-सी पानी के बुँदे डालकर स्पून की सहायता से मिक्स करके फैट कर रेडी कर ले। ताकि वह अच्छे से फूलकर उसमे थोड़ा-सा बुलबुला आ जाए तब आप ढोकले के घोल को ढोकला मेकर में ट्रान्सफर करें।

ढोकले के घोल को ट्रांसफर करने के लिए आप एक स्पून घोल लेकर उसे अच्छे से ढोकला मेकर में और इटली वाले ढ़ाचा में फिल करके रेडी करे फिर उसे स्ट्रीम करे।

ढोकले को स्ट्रीम करें

ढोकले को स्ट्रीम करने के लिए आप गैस ऑन करें फिर उसपे एक कढाई रखकर उसमें 1-1/2 लीटर पानी डालकर 10 से 15 हाई फ्लेम पे गर्म होने के लिए छोड़ दें। जब पानी गर्म हो जाए तब आप उसमें एक छोटा कटोरी या प्लेट डालकर उसके ऊपर ढोकला मेकर को और इटली वाले ढ़ाचा को रखे फिर उसे एक प्लेट से ढककर लगभग 18 से 20 मिनट तक स्ट्रीम करे।

फिर उसके बाद ढके हुए ढोकले को खोले उसे टूथस्टिक से चेक करे अगर ढोकला थोड़ा कचा है तो उसे 5 मिनट के लिए ओर स्ट्रीम करे। अब आपका टेस्टी ढोकला बनकर तैयार है जिसे आप ठंडा होने के लिए साइड में रख दें।

चटनी तैयार करे

चटनी तैयार करने के लिए सबसे पहले आप 100 ग्राम पलक उसे अच्छे से धो ले, 5 से 6 खड़े हरी मिर्च, 8 से 10 लहसुन के कलियाँ, 1 कटोरी दही, 2 चम्मच नमक (स्वादानुसार)ले और उसे एक-एक करके मिक्सी के जार में डालकर फ़ाईन पेस्ट या चटनी बनाकर रेडी कर ले। अब आपका चटपटा चटनी बनाकर तैयार है। जिसे आप तड़का देकर या सादा ही सर्व कर सकते।

ढोकले को तड़का दें

तड़का तैयार करने के लिए गैस ऑन करें उसे पर एक कढाई रखे और उसमें 2 से 3 चम्मच सरसों डालकर कुछ सेकेंड तक गर्म करे। फिर उसमे 10 से 12 करी पत्ता, 3 कटा हुआहरा मिर्च, 1/2 चम्मच चीनी।,1/2 कटोरी पानी डालकर स्पून की सहायता से मिक्स करें। फिर उसके बाद उसमें एक नींबू निचोड़कर लगभग 2 से 3 मिनट पकाए।

फिर उसके बाद आप गैस बंद करके उसमे तैयार किये हुए सारे ढोकले को एक-एक करके डाले। जिसे आपका ढोकले काफी सॉफ्ट और लंबे समय तक नरम रहते हैं।

सर्व करें

अब यह ढोकला बनकर तैयार हो गया है जिसे आप ढोकले के लिए बनाए गए चटनी के साथ अपने फैमिली मेंबर और बच्चों को सर्व कर सकते हैं जो खाने में बहुत ही टेस्टी लगता है। जिसे खाकर आपकी फैमिली मेंबर आपकी तारीफ किए बिना नहीं रह पाएंगे और यक एक अच्छा ब्रेकफास्ट आपकी फैमिली मेंबर के लिए हो सकता है तो इस डिलीशियस ब्रेकफास्ट को एक बार अपने घरों में बनाने का जरूर ट्राई करें।

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टिप्स

• इस ढोकले को बनाने के लिय आप बेसन के जगह चावल के आटे का प्रयोग कर सकते हैं।
• इस ढोकले को थोड़ा-सा सॉफ्ट व स्पंजी बनाने के लिए खाने तेल या मूंगफली के तेल का प्रयोग कर सकते है।
• इस ढोकले को ओर भी सॉफ्ट व लम्बे समय तक स्टोर करके रखने के लिए आप ढोकले को तड़का जरुर दें।