Healthy Late Night Snacks: हैलो दोस्तों अपका मेरे इस नए रेसिपी मे स्वागत है। क्या आप भी देर रात तक जगे रहते हैं? क्या आपको भी देर रात को भूख लगती है? अगर हाँ तो देर रात को सोच समझ कर खाना खाना चाहिए नहीं तो लेने के देने पड़ सकते हैं। तो चलिए जानते हैं की आखिर कौन से स्नैक्स को रात को खाना चाहिए और कौन नही?
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देर रात को क्या नही खाना चाहिए?
हैलो दोस्तों, चूंकि हमारी बॉडी की पाचन क्रिया काफी हद तक सूरज पे डिपेंड करती है। इसलिए कोशिश तो यही करनी चाहिए की देर रात को कुछ न खाए। लेकिन कभी-कभी देर रात की जगने के वजह से ऐसा संभव नही हो पाता है। और ऐसे मे आप अगर नमकीन, चिप्स, कुरकुरे, बिस्किट इत्यादि चीजों को खाते हैं। तो आप जाने अनजाने मे अपने बॉडी को नुकसान पहुचा रहे हैं।
क्योंकि यह सभी चीजें ज्यादा तर मैदे से बनती हैं और रिफाइन मे फ्राई होती हैं। इनमे काफी मात्रा मे मे रिफाइन चीनी नमक और प्रिजरवेटिव चीजें डाली जाती हैं। इन लो फ़ाइबर्स जैसी चीजों को बॉडी देर रात को पचा नही पाती है जिसके वजह से बॉडी मे चर्बी बनती है, पाचन क्रिया मे समस्या आती है जो आगे चलकर यह धीरे-धीरे बड़े रोगों के कारण बन जाते हैं।
दूसरी तरफ अगर आप देर रात को कच्ची सब्जियों का सलाद, फ्रूट्स जूस, नींबू पानी, केला या दही खाएंगे। तो यह आयुर्वेद के हिसाब से गलत है। क्योंकि इन सभी चीजों की तासीर ठंडी होती है, और रात को पाचन अग्नि मंद होने के वजह से यह पच नही पाती है। जिससे साइनस जैसे प्रॉब्लम होने लगती है या फिर हड्डियों मे कच्चा रस जमा होकर अर्थ्राइटस रोगों के कारण बन जाती है।
देर रात को क्या खाएं?
तब तो यह सवाल आपके दिमाग मे गुज रहा होगा की तो क्या खाएं? क्योंकि काम, पढ़ाई या फिर किसी रिजन की वजह से तो रात को जगना पड़ता है और भूख तो लगेगी ही तो ऐसे मे हमे क्या खाना चाहिए। इसका भी जवाब आयुर्वेद मे दिया गया है। हमारे आयुर्वेद के ग्रंथों मे कुछ नियम बताएं गयें हैं जिसका उपयोग करके हम देर रात को अपना पेट भर सकते है। वह भी हेल्थ को बिना नुकसान पहुचाएं।
1. दूध:
सबसे पहले नंबर पे है दूध, आयुर्वेद की माने तो रात को सूरज ढलने के बाद हमारे शरीर मे कुछ ऐसे पाचक रस बनते हैं, जो दूध को आसानी से पचा सकते हैं। चूंकि दूध एक सम्पूर्ण आहार होता है तो आप इसे देर रात को हल्का गरम कर 1 ग्लास पी सकते हैं। जिससे अपका पेट आसानी से भर जाएगा। अगर आपको सादा दूध नही पसंद तो आप अलग-अलग दूध के वैरायटी को ले सकते हैं जैसे चॉकलेट दूध, हल्दी वाला दूध, कॉफी दूध, छुहारे वाला दूध इत्यादि।
2. चॉकलेट दूध:
अगर आपको चॉकलेट वाला दूध पसंद है तो आप 1 ग्लास गुनगुने दूध मे 1 चम्मच कोक पाउडर को मिक्स कर लें। और पी जाएँ।
3. हल्दी मसाले वाला दूध:
अगर शरदियों के दिन है तो आप मसाले वाले हल्दी दूध को ट्राई कर सकते हैं। इसे बनाने के लिए आप एक कढ़ाई मे 200 ml गाय के दूध को ऐड कर उसमे हल्दी, हरी इलायची, दाल चीनी, काली मिर्च और लौंग ऐड कर उबाल लें। फिर इसे छान कर पी सकते हैं।
4. छुहारे वाला दूध:
अगर थोड़ी ज्यादा भूख है तो आप छुहाड़े वाला दूध भी पी सकते हैं। छुहाड़े मे पोटैसियम, जिंक, फ़ाइबर, विटामिन बी, कैल्सियम होता है। जिससे शरीर को बड़ी ताकत मिलती है। आप एक ग्लास दूध मे 2-3 छुहारे और 1 ग्लास पानी को तब तक उबालें जब तक की पानी उबल कर खत्म न हो जाए। जिससे दूध मे छुहारे के मिठास भी मिल जाएगी। अब आप छुहारे और दूध को पी सकते हैं जिससे आपका पेट जल्दी भर जाएगा।
5. चटपटे और क्रिस्पी पॉप कॉर्न:
अगर आपको देर रात कुछ कुछ चटपटा और नमकी खाने का मन हो तो आप आपके पास बेस्ट ऑप्शन है पॉप कॉर्न लेकिन मार्केट या पैकेट वाला पॉप कॉर्न नही क्योंकि उसमे जीतने दाने नही होते उतने तो अनहेल्दी सामग्रीयां डाली होती हैं।
इसे आप बहुत आसानी से बना सकते हैं, इसे बनाने के लिए एक मटकी या कढ़ाई मे 1 चम्मच घी, हल्दी, स्वाद अनुसार सेंधा नमक और मकई के दाने को ऐड कर दीजिएगा। और फिर इसे धीमी आंच पे पकने दीजिएगा जिससे मक्की फूटने स्टार्ट हो जाएंगे। जब आपको लगे की 2 दानों के बीच फूटने का समय 2 सेकंड हो गया है तब आप गैस को बंद कर इसे खा कर अपना पेट भर सकते हैं।
6. रोस्टेड मखाने:
क्रंची चीजों मे आप मखाने को भी रोस्ट कर खा सकते हो जिसके लिए, आप घी को गरम कर उसमे मखाने को ऐड कर अच्छे से रोस्ट कर लीजिएगा। अगर आप चाहे तो आप इसमे भुने हुए चना भी ऐड कर रोस्ट कर सकते हैं। इसे आप एक बार बनाने के बार एक जार मे स्टोर करके महीनों तक रख सकते हो।
7. मसाला ओट्स:
अगर आपको देर बहुत तेज भूख हो तो मसाला ओट्स बहुत ही बेस्ट ऑप्शन है। जिसे बनाने के लिए,
आप एक कढ़ाई मे 1 चम्मच घी, 1 चम्मच जीरा, मिर्च, बारीक कटा हुआ 1/2 प्याज, और अपने पसंद की सब्जियां गाजर, टमाटर, बीन्स इत्यादि, स्वाद अनुसार सेंधा नमक, काली मिर्च और 1 चम्मच हल्दी ऐड कर अच्छे से मिक्स कर लीजिएगा। अब आप इसे ढक कर 5 मिनट के लिए पका लीजिएगा। फिर आप इसमे 40 ग्राम ओट्स ओर 1/4 ग्लास पानी को ऐड थोड़ा पका लीजिएगा। जिससे आपका मसाला ओट्स बनकर रेडी हो जाएगा।
8. खिचड़ी:
अगर आप बीमार हो और आपको देर रात भूख लग जाती है तब आपके लिए खिचड़ी बेस्ट ऑप्शन है। जिसके लिए बराबर के मात्रा मे मूंग और चावल को खूब सारे पानी मे कुछ मसालों के साथ धीरे-धीरे पका लीजिएगा। इसे ज्यादा गाढ़ा मत बनाइएगा यह जितनी पतली होगी उतनी आसानी से पच जाएगी। लास्ट मे आप खिचड़ी मे घी, नींबू का रस अपने स्वाद के अनुसार ऐड कर सकते हैं।
9. सूप:
अगर आप देर रात मे ऐसा कुछ खाना चाहते हैं जिसे बनाने मे ज्यादा मेहनत भी न करनी पड़े और पेट भी भर जाए तो आप सूप बना सकते हो। जिसके लिए, आप 3 ग्लास पानी मे अपनी पसंदीदा सब्जियों , नमक और कुछ मसालों को ऐड कर इसे ढक कर धीमी आंच पे 10 मिनट के लिए पका लीजिएगा। जिससे सब्जियों के पूरे फ्लेवर पानी मे आ जाएगा। फिर आप चाहे तो इसे छान कर केवल इसका पानी या फिर सब्जियों को भी खा सकते हो।
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10. पिनट बटर:
रात मे आपको हल्की भूख लगे तो आप रात को पिनट बटर के 2 चम्मच खा सकते हैं। इसके लिए आप घर के बने पिनट बटर को लीजिएगा या फिर आप मार्केट से वही पिनट बटर लें जो केवल रोस्टेड पिनट से ही बना हो।
तो दोस्तों यह थे हमारे 10 देर रात के स्नैक्स आइटम जिस आप अपने भूख व समय के अनुसार बना कर खा सकते हैं। लेकिन जितना हो सके आप देर रात के खाने से बचे और अपने बॉडी को प्रकृति के साथ ढाल लें। जिससे आपका सेहत काफी अच्छा रहेगा।
Disclaimer : This information is based on internet research but may vary. Consult a doctor before making any decisions.
