Instant Breakfast Recipes: हैलो दोस्तों आपका मेरे इस नए रेसिपी मे स्वागत है। क्या आप भी एक इन्स्टेन्ट ब्रेकफ़ास्ट के तलाश मे हैं? क्या आप भी शाम और सुबह मे हेल्दी और टेस्टी नाश्ता रेडी करना चाहते हैं? तो कोई न आज का यह रेसीपी आपके लिए ही होने वाली है।
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दोस्तों जब हम सुबह मे लेट उठते हैं तो हम जल्दी से जल्दी रेडी होने वाला नाश्ता बनाने की कोशिश करते हैं। ठीक वैसे ही जब हम कभी शाम को थक कर घर आते हैं तो जल्दी से बनने वाला नाश्ता ही बनाना चाहते हैं। जिसके लिए आज मैं आप लोगों के लिए एक ऐसे ही नाश्ते की रेसिपी को लेकर आई हूँ।
जिसे आप लोगों ने अब तक बहुत खाया होगा लेकिन आज आप इसे एक इन्स्टेन्ट नाश्ते और न्यू लुक के साथ इन्जॉय करने वाले हैं। और वह है बन ढोसा जो की बाकी के ढोसे से बिल्कुल ही अलग है। जिसे आप अपने घर आसानी से मात्र 3 स्टेप मे बना सकते हैं। तो चलिए बिना देरी किए इस बन ढोसे को बनाते हैं।
सामग्री
- सूजी – 1 कप
- दही – 3/4 कप
- पानी – 1/2 कप (बैटर के लिए)
- तेल – 3 चम्मच (प्याज पकाने के लिए)
- चना दाल – 1 चम्मच
- जीरा – 1 चम्मच
- सरसों के बीज – 1 चम्मच
- प्याज – 1 बड़ा (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
- करी पत्ता – कुछ पत्ते
- नमक – स्वाद अनुसार (प्याज और बैटर में)
- धनिया पत्ती – बारीक कटी हुई
- चावल का आटा – 1 चम्मच
- बेकिंग सोडा – 1 चुटकी
विधि
बैटर को रेडी करें:
इस बन ढोसा को बनाने के लिए सबसे पहले आप इसके बैटर को अच्छी तरह से रेडी कर लीजिएगा। जिसके लिए,
पहले आप एक कटोरे मे 1 कप सूजी और 3/4 कप दही और 1/2 कप पानी को ऐड कर इसे धीरे-धीरे मिक्स कर लीजिएगा। ताकि सूजी पानी और दही को अच्छे से ऑब्जर्व कर लें।
जब सूजी अच्छे से दही और पानी के साथ घुल जाए तब आप इसे मिक्सर को मिक्सी के जार मे डालकर थोड़े पानी के साथ इसे अच्छे से पीस लीजिएगा। और इसका एक परफेक्ट बैटर बना लीजिएगा।
प्याज को पका लें:
जब आपका बैटर बनकर रेडी हो जाए तब आप इस बैटर को और हेल्दी और स्वादिस्त बनाने के लिए आप प्याज और उसके साथ कुछ मसालों सब्जियों को पका कर बैटर मे ऐड कर दीजिएगा। जिसके लिए,
पहले आप एक पैन को गरम कर उसमे 3 चम्मच तेल को ऐड कर दीजिएगा। जब तेल गरम हो जाए तब आप उसमे 1 चम्मच चना दाल, 1 चम्मच जीरा और 1 चम्मच सरसों के बीज को ऐड कर इन्हे अच्छे से रोस्ट कर लीजिएगा। जब सरसों अपना कलर चेंज करने लगे तब आप इसमे चॉप किया हुआ 1 बड़ा प्याज, चॉप किया हुआ 2 हरी मिर्च और करी पत्ता को ऐड कर इसे धीमी आंच पे कम से कम 5 मिनट पका लीजिएगा। ताकि प्याज अच्छे से पक जाए।
जब प्याज पक जाए तब आप इसमे 1 चम्मच नमक और बारीक चॉप किया हुआ धनिया पत्ती को ऐड कर अच्छे से मिक्स कर दीजिएगा।
प्याज के मिक्सर को बैटर मे ऐड करें:
जब प्याज अच्छे से पक जाए तब आप इसे सूजी के बैटर मे ऐड कर दीजिएगा। और इसी के साथ ही मे आप इसमे 1 चम्मच चावल के आटे को भी डालकर अच्छे से इसे तब तक मिक्स कीजिएगा। जब तक की यह फ्लफी न हो जाए। जब यह फ्लफी हो जाए तब आप इसमे स्वाद अनुसार नमक और 1 पिन्च बेकिंग सोडा को ऐड कर बैटर को अच्छे से रेडी कर लीजिएगा।
डोसे को पका लें:
जब आपका बैटर अच्छे से मिक्स होकर रेडी हो जाए तब आप इस बन ढोसे को पका लीजिएगा। जिसके लिए,
आप एक तड़के वाला कलछी या पैन ( कोई भी छोटा बर्तन ) को लेकर उसमे 2 चम्मच तेल को ऐड कर गरम कर लीजिएगा। जब तेल गरम हो जाए तब आप इसमे 1 बड़ा चम्मच बैटर को आराम से ऐड कर दीजिएगा। अब आप इसे एक साइड मीडियम आंच पे तब तक पकाइएगा जब तक की यह फ्लफी न हो जाए। उसके बाद आप इसे पलट कर दूसरे साइड के ब्राउन होने तक पका लीजिएगा। ऐसे ही बाकी के बैटर से इन्स्टेन्ट बन ढोसे को पका कर रेडी कर लीजिएगा।
सर्व करें:
जब आपका सभी बन ढोसा बनकर रेडी हो जाए तब आप इसे गरमा गरम किसी भी चटनी के साथ सर्व कर इन्जॉय कर सकते हैं। आप इसे मात्र 3 स्टेप मे बनाकर अपने फॅमिली को सर्व कर सकते हैं। जो की खाने मे बेहद ही स्पंजि, यमी और टेस्टी लगने वाला है।
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टिप्स:
- सूजी को पानी के साथ मिक्स करने के बाद उसे कुछ देर रेस्ट करने दीजिएगा ताकि सूजी अच्छे से फूल जाए।
- मिक्सी मे पिसते समय आप थोड़े ही पानी का यूज कीजिएगा नही तो आपका बैटर ज्यादा पतला हो जाएगा।
- प्याज को ब्राउन करने के बजाय उसे सॉफ्ट और ट्रांसपुलेन्ट ही कीजिएगा।
- बैटर मे आप नमक को ऐड करते समय इस बात का ध्यान जरूर रखिएगा की आपने प्याज को पकाते समय भी नमक को ऐड किया है।
- आप बेकिंग सोडा को स्किप भी कर सकते हैं।
- आप इसे बनाने के लिए छोटे साइज़ के बर्तन का ही यूज कीजिएगा।
22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।