बच्चों के लंच बॉक्स के लिए सुपर हेल्दी और चटपटी आलू ढोसा, एक बार ट्राई करें | Instant healthy breakfast

Instant healthy breakfast: हैलो दोस्तों आपका मेरे इस नए रेसिपी मे आपका स्वागत है। क्या आप भी अपने बच्चों को हेल्दी और चटपटी नाश्ता देना चाहते हैं? क्या आप भी बाहर के चीजों को अपने घर ही बनाना चाहते हैं? तो कोई न आज का यह रेसिपी आपके लिए ही होने वाला है।

दोस्तों जब हम एक ही लंच बॉक्स या नाश्ता कर कर के ऊब जाते हैं। तब हमारा मन कुछ चटपटा और क्रिस्पी खाने का मन करता है। जिसके लिए आज मैं आप लोगों के लिए एक अलग तरीके के ढोसे की रेसिपी को लेकर आई हूँ। जिसमे इस ढोसे के साथ-साथ आज आप इसके मसाले और चटनी को भी एक अलग तरीके से बनाने वाले हैं। जो की अब तक आप लोगों के सायद ही बनाई होगी। यह ढोसा बहुत ही चटपटी और लंबे समय तक सॉफ्ट रहने वाली है। आप इसे रोल करके बच्चों के लंच बॉक्स मे भी दे सकते हैं, जिससे यह ढोसा काफी सॉफ्ट रहेगा। तो चलिए आज ढोसे को नए तरीके से बनाते हैं।

सामग्री

• प्योर नारियल का तेल: 2 चम्मच
• हिंग: 1 पिंच
• जीरा: 1 चम्मच
• सरसों के दाने: 1 चम्मच
• चना दाल: 1 चम्मच
• उरद की दाल: 1 चम्मच
• करी पत्ता: 4-5 पत्ते
• प्याज: आवश्यकतानुसार
• अदरक: 1 इंच
• पानी: 1 कप
• हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर: 1/2 चम्मच
• सांभर मसाला: 1 चम्मच
• बटर: 1 चम्मच
• रोस्टेड चना: 2 चम्मच
• सूखे नारियल का मुरादा: 2 चम्मच
• हरी मिर्च: 3
• नमक: 1 चम्मच
• चीनी: 1 चम्मच
• दही: 1/4 कप
• सूजी: 2 कप
• इनो: 1 चम्मच
• आलू: 3-4

आलू मसाला को रेडी करे लें:

इस आलू के नाश्ते को बनाने के लिए सबसे पहले आप इसमे लगने वाले आलू के मसाले को रेडी कर लीजिएगा। जो की नॉर्मल आलू के मसालों से थोड़ा अलग होने वाला है। जिसके लिए

पहले आप 3-4 आलू को अच्छे से उबाल कर छील लीजिएगा। फिर आप एक कढ़ाई मे 2 चम्मच प्योर नारियल के तेल को डालकर गरम कर लीजिएगा। उसके बाद आप उसमे 1 पिन्च हिंग, 1 चम्मच जीरा, 1 चम्मच सरसों के दाने, 1 चम्मच चना दाल और 1 चम्मच उरद की दाल को ऐड कर इसे कुछ देर चटका लीजिएगा।

अब आप इस मसाले को अलग बनाने के लिए आप इसमे 4-5 करी पत्ता और मोटे-मोटे कटे हुए प्याज को ऐड कर इसे सॉफ्ट होने तक पका लीजिएगा। इसी के साथ आप इसमे 1 इंच घिसा हुआ अदरक को भी डालकर पका लीजिएगा। इसे तब तक पकाइएगा जब तक की प्याज का रंग चेंज न हो जाए।

मसाले को ऐड करे:

जब आपका प्याज और अदरक अच्छे से पक जाए तब आप इसमे कुछ स्पेसल मसाले को ऐड कर दीजिएगा। जिसके लिए

पहले आप 1 कप पानी को ऐड कर दीजिएगा। जब यह उबलने लगे तब आप इसमे 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर, 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच सांभर मसाला को ऐड कर इसे अच्छे से मिक्स कर दीजिएगा। अब आप इन मसालों को कुछ देर अच्छे से उबाल लीजिएगा ताकि सभी मसाले फूल जाए और आपस मे अच्छे से मिल जाए।

आलू को ऐड करें:

जब आपके मसाले अच्छे से फूल जाएँ तब आप इसमे सभी उबले हुए आलू को अच्छे से क्रश करके ऐड कर दीजिएगा। और इसे आपस मे अच्छे से मिला दीजिएगा। अब आप इसे कुछ देर पानी के सूखने तक धीमी आंच पे पका लीजिएगा। सबसे लास्ट मे आप इसमे 4-5 फ्रेश करी पत्ता और 1 चम्मच बटर को ऐड कर अच्छे से मिला लीजिएगा। जिससे आपका आलू का मसाला बनकर रेडी हो जाएगा। अब आप इसे ठंडा होने के लिए रख दीजिएगा।

नारियल की चटनी को रेडी कर लें:

जब आपका आलू का मसाला बनकर रेडी हो जाए तब आप इन्स्टेन्ट चटनी को रेडी कर लीजिएगा। जिसके लिए

आप पहले एक मिक्सर जार मे 2 चम्मच रोस्टेड चना, 2 चम्मच सूखे नारियल का मुरादा, 3 हरी मिर्च, 1 चम्मच नमक, 1 चम्मच चीनी, 1/2 इंच अदरक, 1/4 कप दही और 1/4 कप पानी को ऐड कर इसे पीस लीजिएगा। जिससे आपका कुछ ही सेकंड मे नारियल की चटनी बनकर रेडी हो जाएगी।

चटनी मे तड़के को लगा लीजिएगा:

अब आप इस चटनी को और चटपटी बनाने के लिए इसमे तड़के को लगा लीजिएगा। जिसके लिए

पहले आप धीमी आंच पे एक तड़के वाले पैन मे 2 चम्मच नारियल के तेल को गरम कर लीजिएगा। फिर आप इसमे 1 चम्मच उरद की दाल, 1 चम्मच चने की दाल को डालकर इसे धीरे-धीरे धीमी आंच ही भून लीजिएगा। जब यह ब्राउन हो जाए तब आप इसमे 1 चम्मच सरसों के दाने , 2 सुखी लाल मिर्च और 4-5 करी पत्ता को डालकर चटका लीजिएगा और उसके बाद आप इसे चटनी मे ऐड कर मिक्स कर लीजिएगा।

ढोसे के बैटर को रेडी करें:

जब आपका चटनी बनकर रेडी हो जाए तब आप ढोसे को बना लीजिएगा। जिसके लिए पहले आप ढोसे के बैटर को रेडी कर लीजिएगा।

बैटर को रेडी करने के लिए एक मिक्सी के जार मे 2 कप सूजी, 1 चम्मच नमक, 1 चम्मच चीनी को डालकर इसे सूखे मे ही पीस लीजिएगा। जिससे चीनी और सूजी अच्छे से आपस मे पीस जाएंगे।

अब आप इसमे 1 कप दही और 1 कप पानी को डालकर इसे पीस लीजिएगा। जिससे आपका ढोसे का बैटर बनकर रेडी हो जाएगा। अब आप इसे 2-3 मिनट तक रेस्ट करने दीजिएगा। जिससे की सूजी अच्छे से फूल कर सेट हो जाए।

ढोसे को पका लें:

अब जब आपका बैटर बनकर रेडी हो जाए तब आप इसे पकाने के लिए पहले आप इसमे 1 चम्मच इनो को ऐड कर दीजिएगा और इस इनो को ऐक्टिव करने के लिए इसे आपस मे अच्छे से मिला दीजिएगा।

अब आप एक नॉन स्टिक पैन को गरम कर उसमे बिना तेल डाले ही 1 बड़ी कलछी इस बैटर को डालकर इसे अच्छे से हल्के हाथों से फैला दीजिएगा। अब आप इसे धीमी आंच पे अच्छे से पका लीजिएगा ताकि यह अंदर से भी सही से पक जाए। इसे आप एक ही साइड से ब्राउन होने तक पका लीजिएगा। ऐसे ही बाकी के ढोसे को पका लीजिएगा।

सर्व करें:

अब आप इसे आलू मसाले और नारियल के चटनी के साथ सर्व कर इन्जॉय कर सकते हैं। या फिर इसे रोल करके बच्चों के लंच बॉक्स मे भी दे सकते है जो की बहुत देर तक सॉफ्ट रहने वाला है। इसे आप सुबह मे बच्चों के लंच बॉक्स या फिर शाम के नाश्ते मे भी बना सकते हैं।

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टिप्स:

• आलू के मसाले मे हो सके तो नारियल के तेल का ही यूज कीजिएगा नही तो आप कोई भी तेल यूज कर सकते हैं।
• आप आलू के मसाले मे बटर को ऐड भी कर सकते हैं या स्किप भी कर सकते हैं।
• चटनी को चटपटा बनाने के लिए उसमे तड़के को जरूर से लगाइएगा।
• चने के दाल को आप केवल ब्राउन होने तक ही पकाइएगा।
• ढोसा के बैटर मे आप कोई भी सूजी के ले सकते हैं।
• इसके बैटर को ज्यादा पतला मत कीजिएगा।
• ढोसा को आप केवल एक ही साइड से अच्छे से पका लीजिएगा।

अगर आपके बच्चे लंच बॉक्स मे सब्जी रोटी खा-खा के ऊब गए हैं तो आप इस इन्स्टेन्ट आलू ढोसा को अपने घर एक बार जरूर से ट्राई कीजिएगा। और अपना अनुभव, सुझाव और स्वाद हमारे साथ जरूर से साझा कीजिएगा।