Idli Burger Recipe: घर पर बनाएं बच्चों के लिए हेल्दी और टेस्टी इडली बर्गर, अब नहीं करेंगे बाहर के खाने की जिद

Idli Burger Recipe in hindi: हैलो दोस्तों आपका मेरे इस नए रेसिपी मे स्वागत है। क्या आपक्के बच्चे भी बार-बार बाहर के खाने के जिद्द करते हैं? क्या आप भी अपने बच्चों के लिए कुछ हेल्दी और टेस्टी स्नैक्स अपने घर पे ही बनाना चाहते हैं? तो कोई न आज का यह रेसिपी आपके लिए ही होने वाला है।

Idli Burger Recipe in hindi

दोस्तों अक्सर हमारे छोटे बच्चे बार-बार बाहर के खाने को जिद करते हैं जो कभी-कभी ही अच्छा लगता है। अगर आप बच्चों के जिद्द को मानकर उन्हे बार-बार बाहर के खाने को खिलाएंगे तो उनका डिमांड के साथ उनकी बीमारियाँ भी बढ़ने लगेंगी। तो ऐसे मे आप अपने बच्चों के जिद को अवॉइड करते हुए घर पे ही उनके लिए कुछ हेल्दी और चटपटा बना लें।

जिसके लिए आज मैं आप लोगों के साथ ऐसे ही कुछ हेल्दी और चटपटे नाश्ते को लेकर आई हूँ, जो खाने मे चटपटी, नमकीन, हेल्दी और स्वादिस्त है। जो देखने मे एकदम बर्गर की तरह लगता है, जिसे इसे बच्चे देखते ही सफा चट कर देंगे। इस रेसिपी की खास बात यह है की यह केवल आलु और सूजी से बनती है, और इस रेसिपी का नाम है इडली बर्गर। तो चलिए बिना देरी किए इस आलू और सूजी के रेसिपी को बनाते हैं।

सामग्री:

बैटर के लिए:

• 1 कप सूजी (रावा)
• 1/2 कप दही
• पानी (आवश्यकतानुसार)
• 1/2 चम्मच नमक

स्टफिंग के लिए:

• 2 चम्मच तेल
• 1/2 चम्मच सरसों के बीज
• 1/2 चम्मच जीरा
• 1 बारीक कटा हुआ प्याज
• 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1 मीडियम साइज़ गाजर (बारीक कटी हुई)
• 1 मीडियम साइज़ शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 2 उबले और मैश किए हुए आलू
• 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला
• 1/2 चम्मच चाट मसाला
• 1/2 चम्मच लहसुन पेस्ट
• नमक (स्वादानुसार)
• बारीक कटा हुआ धनिया पत्ती

इडली बनाने के लिए:

तेल (इडली के बर्तन को ग्रीस करने के लिए)

पैन में पकाने के लिए:

• 2 चम्मच तेल
• 1/2 चम्मच सरसों के दाने

इडली बर्गर बनाने की विधि:

इस अमेजिंग और हेल्दी नाश्ते बनाने के लिए आप नीचे दिए गए सभी स्टेप को एक-एक करके अच्छे से फॉलो कीजिएगा।

बैटर को रेडी करें:

इस अमेजिंग स्नैक्स को बनाने के लिए आप सबसे पहले इसके बैटर को रेडी कर लीजिएगा। जिसके लिए

आप सबसे पहले एक बड़े कटोरे मे 1 कप सूजी या रावा को लेकर उसमे 1/2 कप दही को डालकर इसे अच्छे से मिक्स कर लें। अब आप इसमे थोड़ा-थोड़ा करके पानी को डालिएगा और इसका एक अच्छा स पतला बैटर बना लीजिएगा।

सूजी मे आप एक साथ ही मे पानी न डालें। क्योंकि सूजी पानी बहुत अधिक सोखता है। इसलिए आप इसमे 1/2 चम्मच नमक के साथ थोड़ा-थोड़ा पानी को डाल कर इसे अच्छे से मिक्स कर लीजिएगा। आप इसका पतला बैटर बना कर इसे 20 मिनट के लिए रेस्ट पे रख दीजिएगा। ताकि यह अच्छे से सेट हो जाएँ।

स्टफिंग को रेडी करें:

अब आप एक पैन को गरम कर उसमे 2 चम्मच तेल व 1/2 चम्मच सरसों के बीज, 1/2 चम्मच जीरा को डालकर इसे अच्छा स 20 से 30 सेकंड के लिए भून लीजिएगा। अब आप इसमे 1 बारीक कटा हुआ प्याज और 2 हरी मिर्च काटकर इसे अच्छी तरह से पका लीजिएगा। अब आप इसमे बारीक कटा हुआ एक मीडियम साइज़ का गाजर व शिमला मिर्च को डालकर इसे अच्छे से मिक्स कर लीजिएगा। और अच्छे से पका लीजिएगा।

ध्यान रहे: प्याज को पूरी तरह ब्राउन होने तक न पकाएं केवल प्याज को हल्का सॉफ्ट कर लीजिएगा।

अब जब आपकी सब्जी सभी अच्छे तरह से पक जाए तब आप इसमे बइंडिंग के लिए आलू को ऐड कर लीजिएगा। जिसके लिए आप सबसे पहले 2 आलू को छीलकर अच्छे से उबाल कर फिर मैश करके सब्जी मे डाल दीजिएगा। अब आप इसे सब्जी के साथ अच्छे से मिक्स कर लीजिएगा। अब आप इसमे थोड़ा नमक, 1/2 चम्मच धनिया पाउडर, 1/4 चम्मच हल्दी, 1/2 गरम मसाला, 1/2 चम्मच चाट मसाला, 1/2 लहसुन का पेस्ट, को डालकर इसे अच्छे से मिला लें। ताकि इसमे एक अच्छा फ्लेवर उठ कर आ जाएं। उसके बाद आप इसमे बारीक कटा हुआ धनिया पत्ती को ऐड कर दीजिएगा। अब आपकी स्टफिंग बनकर अच्छे से रेडी हो चुका है।

इडली को रेडी करें:

अब जब आपकी स्टफिंग अच्छे से रेडी हो जाए। तब आप इडली को रेडी कर लीजिएगा। जिसके लिए आप सबसे पहले सूजी और दही के बैटर को अच्छे से मिक्स कर लीजिएगा। अब आप छोटी-छोटी कटोरी को लेकर उसमे तेल को अच्छे से चारों तरफ लगा दीजिएगा। उसके बाद आप उसमे थोड़ा-थोड़ा बैटर (कटोरी के 1/3 हिस्सा) को डाल दीजिएगा।

अब आप इसे स्टीम करने के लिए एक कढ़ाई मे पानी को अच्छे से उबाल कर उसमे स्टील का स्टैंड रख कर उसके ऊपर इन सभी कटोरे को रख दीजिएगा। और इसे ढक कर कम से कम 10 मिनट के लिए स्टीम कर लीजिएगा। उसके बाद आप इसे ठंडा होने के बाद सभी इडली को कटोरे मे से निकाल लीजिएगा। अब आपका सूजी का इडली बनकर अच्छे से रेडी हो गया है।

स्टफिंग को भरें:

अब जब आपका सभी इडली बनकर रेडी हो जाए। तब आप इसमे आलू को स्टफिंग को ऐड कर दीजिएगा। जिसके लिए आप

सबसे पहले सभी इडली को बीच मे से कट करके इसे 2 भाग मे अच्छे रेडी कर लीजिएगा। अब आप इसमे 1 चम्मच आलू के स्टफिंग को भर लें। ऐसे ही सभी इडली कट कर इसमे आलू के स्टफिंग को भर कर रेडी कर लीजिएगा।

इडली को पका लें:

अब आप इस सभी इडली के बर्गर को पका लीजिएगा। इसे पकाने के लिए आप

सबसे पहले एक पैन को गरम कर उसमे 2 चम्मच तेल को डालकर अच्छे से गरम कर लें। अब आप इसमे 1/2 चम्मच सरसों के दाने को डालकर अच्छे से 20-30 सेकंड के लिए पका लीजिएगा। अब आप इसमे इडली को रखकर हाथों से दबाते हुए दोनों तरफ से अच्छे स ब्राउन होने तक पका लीजिएगा।

सर्व करें:

अब आपका सभी इडली का बर्गर यानि आलू और सूजी का चटपटा स्नैक्स बनकर रेडी हो चुका है। अब आप इसे टोमॅटो केचप, या फिर लाल चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं। जिसे आपके बच्चे युही झटपट से खत्म करने वाले हैं। इस स्नैक्स को आप सुबह या शाम के नाश्ते मे दे सकते हैं। या फिर आप इसे लंच बॉक्स मे भी दे सकते हैं। आपको बता दूँ की यह खाने मे बहुत ही टेस्टी लगता है जिसे खाने के बाद इसे और भी खाने का मन भी करता है।

इसे भी पढे : Masala Pav Recipe: छोटी-मोटी भूख के लिए झटपट बनाये मसाला पाव, खाने में स्वादिष्ट और चटपटी 

टिप्स:

• बैटर को बनाते समय सूजी मे सभी पानी को एक साथ मत डालें। उसे धीरे-धीरे करके ही डालिएगा।
• बैटर को 20 मिनट के लिए रेस्ट करने के लिए रख दें।
• आप इसके स्टफिंग को बनाने के लिए आप इसमे लगाने वाली सभी सब्जियों की मात्रा को कम ज्यादा कर सकते हैं।
• प्याज को केवल सॉफ्ट होने तक ही फ्राई करिएगा।
• स्टफिंग के बइंडिंग के लिए इसमे 2 उबले हुए आलू को ऐड कर दीजिएगा।
• इडली को बनाने के लिए आप कटोरी या फिर आप इडली के बर्तन को भी ले सकते हैं।
• अब आप इडली को गरम पानी मे कम से कम 20 मिनट के लिए स्टीम कर लें।
• आप इसमे स्टफिंग को भरकर अच्छे से हाथों से दबाते हुए दोनों तरफ से पका लीजिएगा।