Sangari Ki Sabji Kaese banaen : हेल्लो दोस्तों आज के हमारे इस नयी रेसिपी में आपका स्वागत है आज मै आपको बताने वाली हु एक ऐसी रेसिपी के बारे में जो आप लोगो बहुत जादा पसंद आने वाली है और इस सब्जी को राजस्थान में मारवाड़ी लोग बहुत जादा पसंद करते है आज मै आपलोगों को इस स्वादिष्ट रेसिपी के बारे में बताने वाली हु इसको खाने के बाद आप लोगो को जरुर खुसी मिलेगी.
तो दोस्तों इस रेसिपी को आप अपने घर पर बिलकुल आसानी से बना सकते है इस रेसिपी का नाम है “सांगरी की सब्जी रेसिपी” आप घर रोज रोज एक ही रेसिपी को खा कर परेसान हो चूके होंगे तो आज आप हमरे बताये गये इस रेसिपी को ट्राई करे इसके लिए आपको हमारे पुरे आर्टिकल को पढना होगा तो दोस्तों चलिए स्टार्ट करते है-
Table of Contents
सांगरी की सब्जी (Sangari Ki Sabji Recipe) के लिए सामग्री
- सरसों का तेल
- सांगरी
- लाल मिर्च पाउडर
- हल्दी पाउडर
- धनिया पाउडर
- नमक
- जीरा
- तेजपत्ता
- सुखा खड़ा लाल मिर्च
- गरम मसाला
- अमचुर
- काजू
- किसमिस
- पानी
सांगरी (Sangari Ki Sabji) को उबाले
तो दोस्तों इस स्वादिष्ट और लाजवाब रेसिपी को बनाने के लिए सबसे पहले आपको सांगरी को पानी में भिगोना होगा. इसके बाद हम इसको उबाल लेंगे इसके लिए हम एक पतीला लेंगे जिसमें हम सांगरी के साथ उसमे थोडा सा हल्दी पाउडर और नमक को डालकर अच्छे से मिक्स करेंगे फिर इसको हम थोड़े देर तक उबाल लेंगे.
मसाले तैयार करे
इसके बाद हम कुछ मसाले लेंगे जैसे – 2 स्पून लाल मिर्च पाउडर , 1/2 हल्दी पाउडर , 3 स्पून धनिया पाउडर , 1 स्पून नामक इसके साथ इसमें थोडा सा पानी डालकर सभी मसालों को अच्छे से मिक्स करेंगे.
तड़का लगाये
अब आप देखेंगे की आपका सांगरी उबल चूका है तो इसको पानी में से छान कर एक प्लेट में निकाल लेंगे इसके बाद हम लेंगे एक कड़ाई और इसमें डालेंगे हम सरसों का तेल जैसे ही आपका तेल गर्म हो जाता है इसमें डालेंगे थोडा सा जीरा , तेजपत्ता और 2 सूखे लाल मिर्च और इसी के साथ इसमें डालेंगे जो हमने मसालों का पेस्ट तैयार किया था.
फिर हम ढककर मसालों को थोड़े देर तक पकाएंगे जब आपका मसाला पक चूका हो तो उसके हम डालेगे 1/2 स्पून गरम मसाला फिर इसको हम अच्छे से मिक्स कर लेंगे .
सांगरी ऐड करे
इसके बाद हम इसमें डालेंगे सांगरी जो हमने उबाल कर रखा है फिर इसको हम मसालों के साथ अच्छे से मिक्स कर लेंगे फिर इसको ढककर थोडे देर तक पका लेंगे ताकि हमारा मसाला सांगरी के साथ अच्छे से मिक्स हो जाये.इसके बाद जैसे ही आपका सांगरी मसालों के साथ मिक्स हो जाता है इसमें थोडा सा पानी मिक्स कर देंगे.
अमचुर और ड्राई फ्रूट ऐड करे
फिर इसको थोड़े देर तक पका लेंगे इसके बाद हम इसमें ऐड करेंगे सुखा अमचूर और इसकी के साथ 20 से 30 ग्राम इसके काजू को भी ऐड कर देंगे. और इसी के साथ इसमें काजू के बराबर किसमिस भी ऐड कर देंगे फिर इन सभी को अच्छे से मिक्स कर लेंगे.
गुड ऐड करे
फिर इसके बाद इसमें हम डालेंगे थोडा सा गुड जिससे हमारी सब्जी चटपटी बन जाएगी फीर इसको 2 मिनट तक ढककर अच्छे से पका लेंगे. इसके ऊपर हम थोडा सा अमचुर पाउडर भी डालेंगे जिससे हमारी सब्जी काफी अच्छी टेस्ट के साथ तैयार होगी.
सर्व करे (Sangari Ki Sabji)
अब आपका यह स्वादिष्ट चटपटा सांगरी की सब्जी बनकर तैयार हो गया है अब आप इसको सर्व कर सकते है.
टिप्स (Sangari Ki Sabji) –
- सांगरी को उबाल कर ही बनाना चाइये.
- अमचुर और ड्राई फ्रूट ऐड करने से स्वाद काफी अच्छा आता है.
- इसमें गुड मिलाने से यह काफी चटपटा बनता है आप चाहे तो इसमें आचार भी मिला सकते है. जिससे स्वाद काफी चटपटा बनता है.
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सांगरी की सब्जी क्या है?
राजस्थान में इसे खेजरी ट्री के नाम से भी जाना जाता है। इस सब्जी के सेवन से आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता मजबूत होती है। फली की तरह दिखने वाली सांगरी की सब्जी पचने में काफी आसान होती है। सांगरी फली की तरह ही 3 से 4 इंच लंबी होती है, इसे तेल में पकाया जाता है।
सांगरी की सब्जी के लाभ
- यह कोलेस्ट्रॉल कम करने में मददगार होता है .
- सांगरी मैग्निशियम से भरपूर सब्जी है जिसका सेवन आपको कई समस्याओं से बचाने में मदद कर सकता है।
- यह सांगरी की सब्जी जिंक से भरपूर होता है।
22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।