Idli Bomb Recipe : मसालेदार आलू स्टफिंग और तड़के के साथ स्वादिष्ट इडली बॉम्ब रेसिपी, आसान और लाजवाब नाश्ता

Idli Bomb Recipe : आज हम आपके लिए लेकर आए है बहुत ही यूनिक तरीके से बनाए गए मार्केट के जैसा इडली बॉम्ब, जो केवल सूजी और पालक से मिलाकर बनाया जाता है और तो और खाने में अत्यधिक स्वादिष्ट और पोषण से भरपूर होता है। जिसे आप अपने घरों में बनाकर सुबह के डिनर के रूप में खिला सकते हैं और अपने बच्चों के लिए टिफिन के लिए भी रेडी कर सकते हैं जिससे आपके बच्चे बहुत ही खुश होकर पूरा टिफिन चट कर जायेंगे। तो चलिए शुरू करते हैं इस पौष्टिक इडली बॉम्ब को बनाना –

इडली बोम्ब बनाने के लिए सामग्री-

बैटर के लिए:

• 1 कप सूजी (बारीक या मोटी)
• 1/2 कप दही
• पानी (आवश्यकतानुसार)
• 1 कप बारीक कटी हुई पालक
• 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
• 1/2 टेबल स्पून कद्दूकस किया हुआ अदरक
• स्वाद अनुसार नमक
• 1 टेबल स्पून बेकिंग सोडा या ईनो फ्रूट साल्ट

स्टफिंग के लिए:

• 2 टेबल स्पून तेल
• 1/4 टेबल स्पून सरसों के दाने
• 1/4 टेबल स्पून जीरा
• 1/4 टेबल स्पून हल्दी
• 1 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
• 1/2 टेबल स्पून कद्दूकस किया हुआ अदरक
• 2 उबले हुए आलू (मैश किए हुए)
• स्वाद अनुसार नमक
• 1/2 टेबल स्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 टेबल स्पून धनिया पाउडर
• 1/2 टेबल स्पून आमचूर पाउडर या चाट मसाला
• 1/4 कप उबले हुए हरे मटर

तड़का देने के लिए:

• 2 टेबल स्पून तेल
• 1/2 टेबल स्पून जीरा
• 10-12 करी पत्ते
• 1/2 टेबल स्पून हल्दी
• स्वाद अनुसार नमक
• 1/2 टेबल स्पून लाल मिर्च पाउडर

सर्विंग के लिए:

• धनिया की चटनी
• नारियल की चटनी
• मूंगफली की चटनी

बनाने की विधि 

इडली बॉम्ब के लिए बैटर तैयार करें-

इडली बॉम्ब को बनाने के लिए सबसे पहले आप एक बड़ा बॉउल लें। फिर उसमें 1 कप बारीक या मोटी सूजी, 1/2 कप दही और थोड़ा सा पानी डालेंऔर फिर उसे स्पून की सहायता से मिक्स करते हुए स्मूथ घोल तैयार करें। फिर उसमें 1 कप बारीक कटा हुआ पलक, 2 बारीक कटा हुआ हरा मिर्च, 1/2 टेबल स्पून ग्रेड किया हुआ अदरक, थोड़ा-सा नमक स्वाद अनुसार और फिर से उसमे थोड़ा-सा पानी डालें और सभी चीज को स्पून की सहायता से लगातार मिक्स करते हुए एक स्मूथ घोल बनाकर रेडी कर ले। फिर उसे 10 मिनट के लिए एक प्लेट से धक कर छोड़ दे ताकि सूजी अच्छे से फूलकर सेट हो जाए।

इडली बॉम्ब के लिए स्टफिंग तैयार करें- 

इडली बॉम्ब के स्टफिंग को बनाने के लिए आप गैस ऑन करें फिर उसके ऊपर एक पेन रखें फिर उसमें 2 टेबल स्पून तेल डालें और उसे गर्म होने के लिए छोड़ दे। जब तेल गर्म हो जाए तब आप उसमें 1/4 टेबल स्पून सरसों के दाने, 1/4 टेबल स्पून जीरा, 1/4 टेबल स्पून हल्दी, 1 बारीक कटा हुआ हरा मिर्च, 1/2 टेबल स्पून ग्रेड किया हुआ अदरक डालें फिर उसे हल्का-सा भूने।

फिर उसमें 2 उबले हुए आलू को मैश करके डालें, थोड़ा-सा नमक स्वाद अनुसार, 1/2 टेबल स्पून लाल मिर्च पाउडर, 1/2 टेबल स्पून धनिया पाउडर, 1/2 टेबल स्पून आमचूर पाउडर या चाट मसाला और 1/4 कप उबले हुए हरे मटर के दाने को डालें और सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करते हुए तो 2-3 मिनट तक भुने फिर उसे एक बाउल में निकाल के ठंडा होने के लिए छोड़ दें। जब स्टफिंग ठंडा हो जाए तब आप उसे हाथों के मदद से थोड़ा-थोड़ा करके स्टफिंग को ले फिर उसे लड्डू की तरह बनाकर रेडी कर ले। ऐसे ही आप सारे स्टफिंग को लड्डू के आकार की तरह बनाकर रख लें।

इडली बॉम्ब के तरह आकार दें –

इडली बॉम्ब के तरह आकार देने के लिए आप 5 मीडियम साइज के कटोरिया ले और फिर उसमें थोड़ा सा-तेल डालकर कटोरिया के अंदर चारों तरफ़ घुमाते हुए अच्छे से लगाकर रेडी कर ले। फिर उसके बाद आप रखे हुए बैटर को ले। फिर उसमें 1 टेबल स्पून बेकिंग सोडा या ईनो फ्रूट साल्ट और एक टेबल स्पून पानी डालें और उसे फिर से अच्छे से मिक्स करते हुए बैटर रेडी कर ले। फिर उसके बाद आप तेल लगाए हुए कटोरिया को लें.

फिर उसमें एक-एक करके 2 स्पून बैटर और बनाए गए स्टफिंग के लड्डू को डालें और फिर से उसके ऊपर 2 स्पून बैटर डालें और उसे अच्छे से एक बराबर फैलाकर सेट कर ले। ऐसे ही आप दूसरे लगाए हुए तेल वाले कटोरी में भी बैटर डालकर उसमें लड्डू को डालें और फिर से उसमें बैटर डालकर रेडी करके रख दे।

इडली बॉम्ब को स्ट्रीम करें –

इडली बॉम्ब को स्ट्रीम करने के लिए आप एक बड़े बर्तन को गैस पर रखें और उसमें लगभग 2-3 कप पानी डालकर उसे हाई फ्लेम पर गर्म होने के लिए छोड़ दे। जब पानी में उबाल आने लगे तब आप उसमें एक जाली नुमा स्टैंड रखें और उसके ऊपर एक-एक करके सारे कटोरिया में भरे हुए इडली को रखे और फिर उसे एक प्लेट से ढक कर 12 से 15 मिनट के लिए स्ट्रीम होने के लिए छोड़ दे।

जब अच्छे से स्ट्रीम हो जाए तब आप उसे गर्म पानी से बाहर निकाल लें फिर उसे चाकू के मदद से एक-एक करके स्ट्रीम किये हुए इडली को कटोरी में से बाहर एक प्लेट में निकाल के उसे ठंडा होने तक छोड़ दे।

इडली बॉम्ब को तड़का दे –

इडली बॉम्ब को तड़का देने के लिए आप फिर से एक पेन को गैस पर रखे फिर उसमें 2 टेबल स्पून तेल डालें और उसे मीडियम फ्लेम पर गर्म होने के लिए छोड़ दें। जब तेल गर्म हो जाए तब आप उसमें 1/2 टेबल स्पून जीरा, 10 से 12 करी पत्ता, 1/2 टेबल स्पून हल्दी, थोड़ा-सा नमक स्वाद अनुसार, 1/2 टेबल स्पून लाल मिर्च पाउडर डालें और उसे हल्का-सा भूने। जब हल्का-सा भून जाए तब आप गैस ऑफ करें और उसमें एक-एक करके बनाएंगे इडली बॉम्ब को डालें और उसे स्पून के मदद से उलट-पलट कर अच्छे से इडलीके चारो तरफ लगाकर तड़का दे।

सर्व करें –

अब यह इडली बॉम्ब बनके तैयार हो गया है जिसे आप किसी भी चटनी के साथ अपने फैमिली मेंबर को सर्वे कर सकते हैं। जैसे- धनिया की चटनी, नारियल की चटनी या मूंगफली की चटनी इत्यादि। और तो और इसे आप अपने बच्चों के टिफिन के रूप में बनाकर रेडी कर सकते हैं जिसे खाने के बाद बच्चे बहुत खुश हो जाएंगे।

टिप्स 

• इस इडली को क्रंच तथा स्पाइसी बनाने के लिए आप बैटर को 10 से 20 मिनट के लिए छोड़ सकते हैं।
• इस इडली को आप किसी भी चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं जैसे-  ग्रीन चटनी, नारियल की चटनी और मूंगफली की चटनी इत्यादि।
• इस इडली को और भी स्वादिष्ट व स्पाइसी बनाने के लिए आप तड़का देने की कोशिश कर सकते हैं।

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