Vegetable Paratha Recipe In Hindi :दोस्तों हरी सब्जियों का पराठा स्वाद और सेहत से भरा हुआ फूड आइटम है. सभी के घरों में नाश्ते के तौर पर अलग-अलग तरह के पराठों को बनाया जाता है. लगभग सभी के घरो में कभी हरे सब्जियों का पराठा तो कभी आलू पराठा, गोभी पराठा ,मुली पराठा या कोई अन्य वैराइटी. लेकिन सेहत के मामले में वेजिटेबल पराठा सभी पराठो से बेहतर माना जाता है, क्योंकि इसको बनाने के लिए कई तरह की वेजिटेबल्स का यूज़ किया जा सकता है. इतना ही नहीं सभियो का पराठा स्वाद से भी भरपूर होता है. और इसमें बहुत से पोसक तत्व पाये जाते है.
दोस्तों हमारे यहां पराठा एक ऐसी डिश है जो किसी भी मौसम में किसी भी वक्त बनाकर सर्व किया जा सकता है. आप चाहें तो ब्रेकफास्ट के तौर पर भी वेजिटेबल पराठा को बनाकर सर्व कर सकते हैं. ये रेसिपी बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आएगी. तो चलिए बिना देर किये इस रेसिपी को बनाना स्टार्ट करते है-
Table of Contents
पराठे बनाने के लिए सामग्री-
आटा (डो) बनाने के लिए:
- 2 कप गेहूं का आटा
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 कप बारीक कटा हुआ पालक
- 2 चम्मच सफेद तिल
- नमक स्वाद अनुसार
- 1 चम्मच तेल
- 1 कप दूध
स्टफिंग (भरावन) के लिए:
- 1 कप उबले और क्रश किए हुए कॉर्न
- 1 चम्मच बारीक कटी हुई शिमला मिर्च (हरी और लाल)
- 1 चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
- 1 चम्मच ग्रेट किया हुआ अदरक
- ग्रेट किया हुआ पनीर
- मोजरेला चीज
- चिली फ्लेक्स स्वाद अनुसार
- चाट मसाला स्वाद अनुसार
- गरम मसाला स्वाद अनुसार
- नमक स्वाद अनुसार
पराठे सेकने के लिए:
- बटर या घी
डो तैयार करे
तो दोस्तों बिना देर किये इस रेसिपी को बनाना स्टार्ट करते है इसको बनाने के लिए सबसे पहले आप एक बड़े बर्तन में 2 बड़े कप गेहू के आटा को ले .इसके साथ आप इसमें 1 स्पून लाल मिर्च पाउडर ,1/4 स्पून हल्दी पाउडर ,1 स्पून धनिया पाउडर ,बारीक़ कटा हुआ 1 कप पालक , 2 स्पून सफेद तिल ,स्वाद के अनुसार नमक ,1 स्पून तेल को डालकर इन सबको आप आपस में अच्छे से मिक्स कर दे .
इसके बाद आप इसमें 1 कप दुध को डाल दे ताकि पराठे काफी हेल्दी और टेस्टी बने .और दुध डालने से पराठे काफी देर तक सॉफ्ट बने रहते है .इसके बाद आप दुध को अच्छे से मिक्स कर ले ,और इसका एक अच्छा सा डो बनाकर तैयार कर ले .
स्टाफिंग तैयार करे
इसके बाद आप 1 कप कॉर्न को ले ,कॉर्न को आप उबाल कर क्रश कर ले .इसके साथ आप इसमें 1 स्पून बारीक़ कटा हुआ शिमला मिर्च ,बारीक़ कटा हुआ लाल शिमला मिर्च ,बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया ,1 स्पून ग्रेड किया हुआ अदरक ,ग्रेड किया हुआ पनीर और मोज्रेला चीज को डाल दे .इसी के साथ कुछ मसाले जैसे – चिली फेल्क्स ,चाट मसाला ,गरम मसाला ,स्वाद के अनुसार नमक को डालकर इन सबको अच्छे से मिक्स कर ले .
पराठे तैयार करे
इसके बाद आप आटे के डो को ले और इसमें से एक छोड़ा टुकड़ा तोड़ ले और इसको हाथो से चिकना करके गोल बना ले .इसके बाद आप इसको बेल ले .इसके बाद आप इसके उपर इस स्टाफिंग को रख दे .फिर इसको आप किनारे से तिकोने आकार में मोड़ ले .मोड़ने के बाद आप इसको पराठे की तरह अच्छे से बेल ले .
पराठे सेके
इसके बाद आप एक तवा को ले और इसको गैस पर रखकर गर्म करे .तवा गर्म होने के बाद आप इसके उपर पराठे को रख दे .एक साइड से पक जाने के बाद आप इसके उपर बटर या घी को डाल दे और इसको अच्छे से दोनों से अच्छे से पका ले .इसी तरह आप सभी पराठो को बनाकर तैयार कर ले .
सर्व करे
इसके बाद अब आप देख्नेगे की आपका स्वादिष्ट ,चटपटा और हेल्दी पराठा बनकर तैयार हो चूका है अब आप इसे सर्व कर सकते है .इसको आप सास चटनी के साथ एन्जॉय कर सकते है .
टिप्स –
- आप डो बनाने के लिए दुध का इस्तमाल करे इससे पराठे काफी स्वादिष्ट और लम्बे समय यह नर्म बने रहते है.
- इसमें आप अपने हिसाब से हरी सब्जिया का इस्तमाल कर सकते है .
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22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।