Testy Palak Nashta Recipe In Hindi :दोस्तों चाहे कोई भी मौसम हो, नाश्ते के मेन्यू में हमें ढेरों वैरायटी देखने को मिलती है. जिन्हें हम बनाना पसंद करते है। लेकिन, मौसमी सब्जियों से बने भोजन सबसे अच्छे लगते हैं क्योंकि ये ताजे, अभी-अभी तोड़े गए और बहुत से पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। सर्दियों में, हमारी भूख एक नए स्तर पर देखने को मिलती है, इसलिए हमारा नाश्ता काफी बढ़ जाता है। इसलिए हमने पालक से बने चटपटे नाश्ते के साथ एक खास सर्दियों के नाश्ते का मेन्यू बनाने के बारे में सोचा।
दोस्तों पालक न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसमें हमारे बॉडी के लिए कई तरह के पोषण संबंधी लाभ भी होते हैं, पालक को हमे सर्दियों के आहार में जरुर शामिल करना चाहिए. तो दोस्तों चलिए इस रेसिपी को बनान स्टार्ट करते है-
Table of Contents
पालक का नास्ता बनाने के लिए सामग्री-
सूजी और दही मिक्स के लिए:
- 1 कप सूजी
- 1/2 कप दही (ध्यान दें कि दही ज्यादा खट्टी न हो)
पालक का पेस्ट बनाने के लिए:
- 200 ग्राम पालक (धोकर साफ कर लें)
- 2 हरी मिर्च
- अदरक का एक छोटा टुकड़ा
बैटर में डालने के लिए:
- स्वादानुसार नमक
- पानी (घोल बनाने के लिए)
- 1 चम्मच इनो पाउडर (फूलने के लिए)
- 2 चम्मच पानी (इनो एक्टिवेट करने के लिए)
आलू मसाला तैयार करने के लिए:
- 1 चम्मच तेल
- 1 चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच सरसों के दाने
- 1 छोटा प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1/2 कप गाजर (कद्दूकस किया हुआ)
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 1 चम्मच अमचूर पाउडर
- 5 उबले हुए आलू (मैश किए हुए)
नाश्ता स्टीम करने और सजाने के लिए:
- तेल (गिलास को ग्रीस करने के लिए)
- पानी (स्टीम करने के लिए)
- हरी चटनी या सॉस (सर्व करने के लिए)
सूजी और दही मिक्स करे
तो दोस्तों बिना देर किये इस रेसिपी को बनाना स्टार्ट करते है इसको बनाने के लिए सबसे पहले आप एक कटोरे में 1 कप सूजी को ले .इसके साथ आप इसमें 1/2 दही को डालकर इसको सूजी के साथ अच्छे से मिक्स कर दे .
ध्यान दे – दही ज्यादा खट्टी न हो और नार्मल दही हो.
पलक का पेस्ट बनाए और सूजी के साथ मिक्स करे
इसके बाद आप 200 ग्राम पालक को ले और इसको पानी से अच्छे से धो ले .धोने के बाद आप इसको एक मिक्सर जार में डाल दे .इसके साथ आप इसमें 2 हरी मिर्च ,अदरक का टुकड़ा को डालकर इसको बिना पानी डाले अच्छे से पेस्ट बनाकर तैयार कर ले .
इसके बाद आप पालक के पेस्ट को सूजी के बर्तन में डाल दे और इसके साथ स्वाद के अनुसार नमक को डालकर अच्छे से मिक्स कर ले .फिर आप इसमें थोडा थोडा पानी डालकर इसका एक अच्छा सा घोल बनाकर तैयार कर ले .बैटर का घोल इटली के घोल जितना गाडा बनाकर तैयार कर ले .
आलू मसाला तैयार करे
इसके बाद आप एक कड़ाई को ले और इसमें 1 स्पून तेल डालकर गर्म करे तेल गर्म हो जाने के बाद आप इसमें 1 स्पून जीरा ,1/2 स्पून सरसों के दाने ,1 छोटा बारीक़ कटा हुआ प्याज को डालकर इसको थोड़े देर तक भुन ले .फिर इसमें 1/2 कप कद्दूकस किया हुआ गाजर को डालकर इसको भुन ले .
इसके बाद आप इसमें कुछ मसाले जैसे – 1 स्पून लाल मिर्च पाउडर ,1/2 हल्दी पाउडर ,1 स्पून धनिया पाउडर ,1/2 स्पून गरम मसाला पाउडर ,1 स्पून अमचुर पाउडर को डालकर इनको थोड़े देर तक अच्छे से भून ले .इसके बाद आप इसमें 5 उबले हुए आलू को ग्रेड करके डाल दे और इसको मसालों के साथ अच्छे से मिक्स कर ले .पकने के बाद आप इसको एक प्लेट में निकाल ले .इसके बाद आप थोडा सा आलू मसाला हाथ में लेकर इसका रोल बना ले .
नास्ता तैयार करे
इसके बाद आपका पालक और सूजी अच्छे से फुल चूका है अब आप इसमें 1 स्पून इनो पाउडर को डाल दे .फिर इसको एक्टिव करने के लिए इसमें 2 स्पून पानी डालकर इसको अच्छे से मिक्स कर ले .
इसके बाद आप एक गिलाश को ले और इसको तेल से अच्छे से ग्रीश कर ले फिर इसमें एक आलू का रोल और पालक का पेस्ट को डाल दे .
स्टीम करे
इसके बाद आप एक कड़ाई में पानी गर्म होने के लिए रख दे पानी गर्म हो जाने के बाद आप इसमें गिलाश को रख दे और इसको भाप से अच्छे से स्टीम कर ले .जब यह अच्छे से पक जाये तो आप इसको निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दे .ठंडा होने के बाद आप इसको एक एक करके सभी नाश्ते को गिलाश से बाहर निकाल ले .
नाश्ते को कट करे
नाश्ते को गिलाश से बाहर निकलने के बाद आप इसको एक प्लेट में पतला पतला कट कर ले .या फिर इसको आप एक पैन में तडके के साथ इसको फ्राई भी कर सकते है .
सर्व करे
इसके बाद अब आप देखेंगे की आपका स्वादिष्ट चटपटा और हेल्दी पालक का नास्ता बनकर तैयार हो चूका है अब आप इसे सर्व कर सकते है .इसको आप हरी चटनी या सास के साथ एन्जॉय कर सकते है .
टिप्स –
- इसमें यूज़ करने वाली दही ज्यादा खट्टी न हो और नार्मल दही हो.
- इस नाश्ते को आप केवल आलू से भी बना सकते है.
- इसमें आप इनो के जगह बेकिग सोडा का भी इस्तमाल कर सकते है.
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22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।